Суп из сайры с картошкой

Начинаем готовку этого вкусного и очень простого супчика с того, что тщательно моем овощи. После картошку и морковь очищаем от кожицы при помощи ножа. Картофель режем средними по размеру кубиками, а морковку кружочками. Если морковь крупная, можно каждый кружочек разрезать пополам или даже на четвертинки.

Очищаем лук от шелухи и оставляем его целиком. Моем петрушку и выкладываем ее на чистое и сухое полотенце обсохнуть. Открываем банку с консервированной сайрой и нарезаем рыбу небольшими кусочками. Масло нам тоже пригодится в дальнейшем.

Далее наливаем указанное количество воды в кастрюлю подходящего размера и ставим ее на сильный огонь. Доводим воду до кипения. Выкладываем в кастрюлю подготовленные картофель, морковь и луковичку. Нагрев убавляем до среднего и варим овощи до готовности (примерно 15-20 минут).

Когда картофель и морковь станут мягкими, выкладываем в кастрюлю кусочки сайры, выливаем масло из банки. Также добавляем в будущий суп сливочное масло и специи, подходящие для рыбы. Рубим мелко петрушку и также выкладываем ее в кастрюлю. Солим, пробуем на вкус, при необходимости корректируем. Немного веточек петрушки можно оставить для украшения готового супа.

Нагрев убавляем до минимального и даем супу повариться буквально 2-3 минуты. Затем выключаем огонь, кастрюлю накрываем крышкой и оставляем суп постоять в таком виде в течение 5-10 минут, настояться. Это делать необязательно и можно сразу подавать блюдо на стол, если нет времени и желания ждать. Но если суп чуть постоит, то станет еще более ароматным, а вкус его более насыщенным.

Все готово! Подаем суп в порционных тарелках, украшаем оставленной для этих целей петрушкой. Можно подать к супу также ломтики свежего хлеба или хрустящие гренки из белого хлеба.

Приятного аппетита!