Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь диетические сырники в духовке без муки и сахара? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Так как сырники у нас диетические творог выбирайте малой жирности (не выше 5%). Если вы не придерживаетесь никакой диеты, то можете взять творог любой жирности. Яйцо возьмите крупное или 2 маленьких. Если у вас творог зернистый, то протрите его через сито или пробейте блендером. Это сделает готовое блюдо более нежным и однородным.
Шаг 2:
Курагу помойте, обсушите. Нарежьте на небольшие кусочки. Если она у вас сильно сухая, то предварительно замочите в кипятке минут на пять. Курагу можно заменить другими сухофруктами или можно сделать сырники совсем без добавок. Я все же рекомендую их добавить, ведь сахара в сырниках нет и без сухофруктов они будут совсем пресными.
Шаг 3:
Творог выложите в глубокую миску, добавьте к нему ванилин на кончике ножа, большее количество может придать блюду горечь. Возьмите яйцо, помойте его с содой под проточной водой, так как на его поверхности могут находиться вредные бактерии. Отделите желток от белка. Желток добавьте в творог и хорошо перемешайте. Если творог сухой и масса получается плотной, то добавьте немного молока. Если не добавлять, то вы сможете сформировать сырники для выпечки рукам
Шаг 4:
Белок взбейте в глубокой миске (чтобы не запачкать рабочую поверхность) миксером в пышную, устойчивую пену. Взбивайте минут пять.
Шаг 5:
Аккуратно лопаткой вмешайте белок в творожную массу, стараясь не осадить взбитые белки. Лучше перемешивать движением сверху вниз.
Шаг 6:
Должна получится довольно мягкая, воздушная и однородная масса.
Шаг 7:
Курагу добавьте к творогу. Снова аккуратно перемешайте до однородности.
Шаг 8:
Выложите получившуюся массу в силиконовые формочки. Выпекайте сырники в предварительно разогретой до 180°С духовке около 30 минут. Время указано приблизительно, так как все духовки работают по разному. Достаньте готовые сырники из духовки. Подавайте горячими. Приятного аппетита!
Ванилин в рецепте можете заменить ванильным сахаром, а при желании не добавляйте его совсем.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сырники в духовке мне нравятся больше. Посмотрите еще один рецепт.
Пышные сырники в духовке
Приготовила на завтрак диетические сырники в духовке без муки и сахара.
Курагу заменили на изюм. Залила его на пару минут кипятком и промыла в проточной воде. Выложила в ситечко, чтобы стекала лишняя вода и занялась творогом.
Творог соединила с желтком, ванилином и 5 ч. л. сахара. Просто дети меня бы не поняли, если бы я сахар не добавила😁. Все пробила погружным блендером. Творог у меня был довольно таки сухой.
Взбила яичный белок в устойчивую пену. Для этого 3 минуты взбивала миксером на небольшой скорости и 2 минуты на самой большой скорости. Аккуратно соединила взбитый белок и творог, в который уже добавила изюм.
Выкладывала массу столовой ложкой на застеленный силиконовым ковриком противень. Немного ее выравнивала придавая, по возможности, аккуратную форму ложкой. Запекала до легкой залотистости сырников.
Сырники получились фантастически нежными, мягкими, воздушными с удивительным, манящим ароматом! Я просто в восторге!!! Конечно беру рецепт себе в копилочку и уверенна, что приготовлю еще и не раз!
Мария, большое спасибо за превосходный рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Курага - 215 ккал / 100 г
- Урюк - 290 ккал / 100 г
- Персики сушеные - 254 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г