Ветчина куриная с шампиньонами и сухими специями

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления ветчины нам потребуется целая куриная тушка.

2. Шаг 2:

   

   Для начала с курицы нужно снять кожу, делается это очень просто. На спинке курицы делаем глубокий надрез, отодвигаем кожу, помогая себе ножом отделяем кожу от мяса.

3. Шаг 3:

   

   Двигаемся до ножек и крылышек.

4. Шаг 4:

   

   Курицу переворачиваем и отделяем кожу с грудки. С крылышек и ножек кожу стягиваем, местами помогая ножом. Если вдруг кожа где то немного порвется ничего страшного!

5. Шаг 5:

   

   С голой тушки срезаем все мясо и нарезаем его на мелкие кусочки.

6. Шаг 6:

   

   Ветчину я готовила с грибами. Для этого шампиньоны вымыла, измельчила и обжарила на растительном масле, приправив слегка солью и перцем.

7. Шаг 7:

   

   К куриному фаршу добавляем соль, перец, я еще добавила 1 ч. л. с горкой смеси специй для курицы (специй можете добавить больше или меньше или совсем не добавлять, соли и перца будет вполне достаточно). Фарш перемешиваем.

8. Шаг 8:

   

   Добавляем жареные грибы.

10. Шаг 9:

    

    Фарш тщательно перемешиваем и немного отбиваем, что бы масса стала более плотнее.

11. Шаг 10:

    

    Формируем нашу ветчину. Для этого берем лист фольги, смазываем его тонким слоем растительного масла. На фольгу выкладываем кожу, стараясь сформировать прямоугольник.

12. Шаг 11:

    

    Выкладываем на кожу фарш.

13. Шаг 12:

    

    Заворачиваем его в кожу. Полученный рулет плотно заворачиваем в фольгу.

14. Шаг 13:

    

    Кладем рулет в форму (если подходящей формы нет, можно выпекать сразу на противне) и отправляем в разогретую до 180 С духовку и запекаем до готовности 1-1,5 часа (я запекала ровно 1,5 часа)

15. Шаг 14:

    

    Готовой ветчине даем остыть. Что бы ветчина была плотнее, сверху на ветчину ставим подходящий груз и отправляем в холодильник на 6 часов (я оставляю на ночь).

16. Шаг 15:

    

    Достаем ветчину с холодильника и можно нарезать.

17. Шаг 16:

    

    Приятного аппетита!