Суп из чечевицы с мясом и картофелем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить суп из чечевицы с мясом и картофелем? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо можете взять любое, у меня мякоть говядины.

2. Шаг 2:

   

   Говядину промойте под проточной водой, отправьте в кастрюлю, залейте холодной водой. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на сильный огонь. Как выбрать кастрюлю для варки супа читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Когда вода начнет закипать, откройте крышку и снимите пену с помощью ложки. Посолите. Затем огонь убавьте до среднего, варите мясо час или полтора (зависит от того, какую часть говядины вы используете для супа).

4. Шаг 4:

   

   Пока варится мясо, подготовьте остальные ингредиенты. Луковицу очистите, сполосните, разрежьте пополам и каждую половинку нашинкуйте мелко.

5. Шаг 5:

   

   Морковку вымойте в проточной воде с щеткой, очистите, сполосните и натрите на крупной терке.

6. Шаг 6:

   

   Картофель вымойте в проточной воде с использованием щетки, очистите, сполосните и нарежьте небольшими кубиками.

7. Шаг 7:

   

   Болгарский перец вымойте в проточной воде, разрежьте пополам и удалите семена с плодоножкой. Нарежьте перец маленькими кубиками. Чеснок очистите и порубите мелко ножом или пропустите через чеснокодавилку.

8. Шаг 8:

   

   Помидор вымойте, нарезать произвольно не очень большими кусочками. По желанию можно заранее снять кожицу с томата. Для этого залейте помидор кипятком и оставьте на минуту, затем аккуратно слейте воду и очистите помидор от кожуры.

9. Шаг 9:

   

   В сковороду налейте растительное масло и нагрейте его. Отправьте лук, перец, морковку и чеснок в сковородку и, перемешайте, обжаривайте некоторое время.

11. Шаг 10:

    

    Красную чечевицу промойте в холодной воде несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

12. Шаг 11:

    

    В кастрюлю с готовым мясом добавьте картофель. Огонь сделайте на максимум.

13. Шаг 12:

    

    Следом отправьте чечевицу, все перемешайте. После закипания огонь убавьте до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите до готовности картофеля и чечевицы. На это уйдет примерно 15 - 20 минут.

14. Шаг 13:

    

    Выньте из кастрюли мясо с помощью вилки. Огонь снова сделайте на максимум. Отправьте в кастрюлю зажарку.

15. Шаг 14:

    

    После закипания добавьте в суп помидоры. Попробуйте на соль, если требуется досолите.

16. Шаг 15:

    

    Мясо нарежьте кусочками.

17. Шаг 16:

    

    Зелень промойте в проточной воде, обсушите и нарубите мелко. Я использовала петрушку. Хорошо подойдут так же укроп и зеленый лук. Отправьте мясо в суп, а следом зелень. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться некоторое время.

18. Шаг 17:

    

    При подаче вкусный суп из красной чечевицы с мясом говядины можно посыпать душистым перцем. Так же будет вкусно со сметаной.