Суп пюре со сметаной грибной

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить грибной суп-пюре со сметаной? Подготовьте продукты. Бульон для супа возьмите куриный или овощной, за неимением можете использовать просто воду. Сметану выбирайте самую качественную, натуральную, без растительных жиров в составе.

2. Шаг 2:

   

   В кастрюлю влейте бульон и доведите до кипения на среднем огне.

3. Шаг 3:

   

   Картофель помойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Если картофель крупный, достаточно 2 клубней, если средний, то можно увеличить до 3-4 штук.

4. Шаг 4:

   

   Шампиньоны помойте, обсушите и мелко порубите.

5. Шаг 5:

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите нарезанные грибы. Обжарьте их, помешивая, 5-7 минут. Вы также можете добавить при жарке лук, я готовлю без него.

6. Шаг 6:

   

   В конце посыпьте грибы мускатным орехом, посолите, поперчите и перемешайте.

8. Шаг 7:

   

   Выложите картошку в кастрюлю и варите около 15 минут. Добавьте обжаренные грибы в кастрюлю к картофелю. Варите все вместе на медленном огне 5-7 минут. Картофель должен стать мягким — при надавливании на него ложкой он легко разломится.

9. Шаг 8:

   

   Уберите кастрюлю с огня и измельчите суп погружным блендером до состояния пюре. Главное отличие супа-пюре от крем-супов в том, что структура блюда не должна быть слишком однородной. В супе-пюре могут попадаться небольшие кусочки овощей или грибов. Верните кастрюлю на огонь и снова доведите до кипения.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте в кастрюлю сметану и перемешайте. Дайте супу закипеть и сразу же уберите кастрюлю с огня, чтобы не свернулась сметана.

11. Шаг 10:

    

    Накройте крышкой и дайте настояться около 10 минут.

12. Шаг 11:

    

    Разлейте суп по тарелкам. При желании можете дополнить суп обжаренными на сковороде ломтиками шампиньонов или сухариками. Приятного аппетита!