Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать котлеты из рыбных консервов с рисом? Подготовьте нужные продукты. Рыбные консервы вы можете взять любые, на свой вкус. У меня сардины. Лучше, чтобы они были в масле или в собственном соку, то есть без томатной пасты. Рис предпочтительней круглый. Яйцо хорошо вымойте и обсушите салфетками.
Шаг 2:
Рис промойте несколько раз до прозрачной воды. Переложите в кастрюлю. Залейте водой и отварите до готовности. Воду посолите. Воды должно быть примерно раза в два-три больше, чем риса. Откиньте вареный рис на дуршлаг и дайте стечь воде. Охладите.
Шаг 3:
Из банки с консервами слейте сок или масло. Консервированную рыбу выньте из банки и дайте стечь лишней жидкости. Если в рыбе есть крупные кости, удалите их. Рыбу переложите в глубокую миску.
Шаг 4:
Разомните рыбу вилкой.
Шаг 5:
В миску с размятой рыбой выложите охлажденный рис. Вбейте сырое яйцо. Посолите и поперчите.
Шаг 6:
Перемешайте все до однородности. Если рыбный фарш получается жидковатым, можете добавить 1-2 ст.л. манной крупы, а потом оставьте фарш на 15-20 минут, чтобы крупа набухла и вобрала в себя лишнюю влагу. Я этого не делала, у меня фарш нормальный по консистенции.
Шаг 7:
Руки смочите водой и сформируйте из фарша небольшие котлеты нужной вам формы. У меня они овальные, у вас могут быть круглые (и даже квадратные).
Шаг 8:
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на него котлеты и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Я определяю готовность котлет по образованию на них румяной корочки. Следите, чтобы не подгорели, регулируйте огонь и время, ориентируясь на свою плиту.
Шаг 9:
Котлеты подавайте горячими с любым гарниром: из овощей, макарон и т.д. Приятного аппетита!
В фарш можно добавить обжаренный на растительном масле лук, а также любую зелень по вкусу.
Чтобы котлетки получились воздушными, можно отделить белок от желтка и взбить миксером в пышную густую пену. Вмешивать белок в фарш нужно в самом конце после всех остальных ингредиентов.
Обычно баночка консервов и рис всегда есть под рукой, поэтому если нужно срочно что-то приготовить, то этот рецепт станет палочкой-выручалочкой.
При выборе консервов лучше избегать вздутых консервных банок. Вздутие банки может происходить по различным причинам. Например, при замораживании содержимого или при размножении в консервах бактерий, в том числе и возбудителя ботулизма - очень опасного заболевания.
Котлеты из консервированной рыбы являются хорошей альтернативой котлетам из рыбного фарша и значительно экономит время при готовке, тогда как на выходе у вас получатся не менее вкусные и сочные котлетки.
Потрясите консервную банку перед покупкой. Чем больше в ней жидкости, тем меньше рыбы.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вполне достойный вариант блюда на ужин или обед! Спасибо автору. Вот еще такой рецепт котлет из консервированной сайры есть, добавлена картошка.
Котлеты из сайры консервированной
Этот рецепт мне помог быстро приготовить ужин! Котлеты из рыбных консервов и рисом даже не требуют гарнира, поскольку уже содержат рис. Я еще немного увеличила количество риса, чтобы было сытнее, и подавала с листьями салата. Еще мне очень жалко было выливать жидкость из банки, поэтому я размочила в ней немного белого хлеба, потом добавила все в общую массу. Получилось очень вкусно и питательно. Я готовила из консервированной горбуши. Буду иногда готовить такие котлеты и из других видов рыбы. Спасибо за рецепт!
Люблю пробовать необычные котлетки. В этот раз решила приготовить котлеты из рыбных консервов с рисом.
Из рыбных консервов взяла сайру в собственном соку. Отварила рис, приготовила рыбно-рисовый фарш, добавила в него мелкорубленный свежий укроп. Консистенция, как мне показалось, немного жидковата, поэтому добавила немного манной крупы и оставила настояться в течении 15 минут. Сформировала котлеты и обжарила их на сковороде.
Котлеты получились вкусными и необычными :) к таким котлеткам и гарнира не нужно, всё есть - и рис, и рыба, идеально подходят для завтрака или перекуса. Спасибо автору за рецепт!
Мария, приветики! 
А рыбные консервы в масле или в томате брать или всё равно? 
А то я загорелась такими котлетками и стою вот на распутье не знаю что взять... 
Я брала в масле. Но можно попробовать и в томатном соусе. Это кому как нравится.
Отличный вариант быстрых котлет! Действительно выручил когда надо быстро приготовить ужин
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Сайра бланшированная в масле - 283 ккал / 100 г
- Сардина атлантическая с добавлением масла - 238 ккал / 100 г
- Сардина в масле - 221 ккал / 100 г
- Сардина в томатном соусе - 162 ккал / 100 г
- Скумбрия в масле - 278 ккал / 100 г
- Килька в томатном соусе - 154 ккал / 100 г