Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать паштет из вареных яиц с луком? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. У меня готовая русская горчица. Можете также взять магазинную дижонскую горчицу либо самостоятельно приготовить горчицу из порошка. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага. Майонез можете заменить сметаной. Масло я брала рафинированное подсолнечное, но можете взять любое растительное по вкусу.
Шаг 2:
Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и разрежьте пополам. Яйца берите крупные отборные. Если яйца небольшие, лучше возьмите 5 штук. О том, как как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в статье после рецепта.
Шаг 3:
Грецкие орехи прокалите на сухой сковороде 2-3 минуты до появления яркого аромата. Грецкие орехи можете заменить на близкий по вкусу пекан, любые другие орехи по вкусу или семечки.
Шаг 4:
Затем измельчите орехи в блендере или пропустите через мясорубку. Также можете сложить орехи в пакет и пройтись по ним скалкой. Все равно потом мы будем взбивать всю массу блендером и они еще больше измельчатся.
Шаг 5:
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 6:
В сковороде на небольшом огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте, помешивая, 7-10 минут до золотистого цвета. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 7:
В миску выложите яйца, жареный лук, грецкие орехи, горчицу и майонез. Все посолите и поперчите. По желанию можете добавить свои специи по вкусу. Я люблю добавлять уцхо-сунели, эта специя придаст блюду пряный ореховый привкус.
Шаг 8:
Взбейте все до получения однородной вязкой пасты. Можете взбивать все в стационарном блендере.
Шаг 9:
Яичный паштет с грецкими орехами подавайте на ломтиках хлеба. Остатки храните в герметичной посуде в холодильнике не дольше 2 дней. Приятного аппетита!
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Привлёк внимание рецепт паштета из яиц, прежде всего из-за ингредиентов. Интересно было попробовать такое сочетание.
Пока отваривались яйца, порезала лук,обжарила его до золотистого цвета. Орехи немного подсушила на сухой сковороде.
В чашу блендера выложила остывшие и порезанные дольками яйца, лук, зернистую горчицу, сметану, орехи,соль. Измельчила блендером до пастообразного состояния.
Результат превзошел все мои ожидания- получилось очень вкусно: идеальное соотношение и сочетание ингредиентов.
Большое спасибо Марии за рецепт, который теперь в моей копилочке.
Быстро и легко ! Спасибо за рецепт.
Только я вместо майонеза добавила грибной соус, и вышло очень даже вкусно
Спасибо за отзыв!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
- Горчица - 417 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г