Соус Цицибели на зиму

Цицибели или Сацебели блюдо грузинской кухни, на основе томатов и орехов. Я решила приготовить свой вариант соуса. Он получается очень вкусным и не сильно отличается от оригинала.

Итак, в первую очередь нам нужно промыть помидоры под проточной водой и немного их высушить от влаги. Удалить место где росла плодоножка, и разрезать так, чтоб удобно было пропустить, через мясорубку или воспользоваться блендером.

Следующим я пропустила часть перца через мясорубку, часть я оставила и пробила блендером, чтоб в соусе попадались кусочки перца (так можно делать абсолютно по желанию). Также добавляем к томатом.

Чеснок и острый перец также нужно измельчить, с острого перца можно удалить семена, так как в самих семенах и содержится все горечь.

Смешиваем перец с помидорами размешаем чтоб смешались между собой все ингредиенты, и ставим на плиту и доводим до кипения.

Когда соус начал кипеть добавляем соль ( я добавила 1 ст.л + 05 ч.л ) и варим с момента закипания 15 минут.

Тем временем пока соус варится стерилизуем баночки.

Еще горячий соус разливаем в стерильные баночки закатываем и укутываем, и оставляем до полного остывания.

Как Вы уже поняли в рецепт я не добавляла уксус, и он прекрасно стоит правда не знаю сможет он простоять всю зиму, потому что сколько бы я не закрывала, нам всегда мало. Храню в холодильнике или в подвале в темном прохладном месте.

Такой соус получается вкусный с ярким насыщенным цветом. Его можно подавать к мясу, курице или даже просто к макаронам. Советую все приготовить такой рецепт.