Кулинарный рецепт Варенье из лука с фото

Варенье из лука
Автор рецепта
Добавлено
30 Марта 2011
Время приготовления
3 ч

ингредиенты на 10 порций


Лук

1 кг

Яблоки

2 шт.

Сахар

600 гр

Лимоны

2 шт.

Личные впечатления о рецепте:
Необычный рецепт варенья из лука! Вкуснотища неимоверная!

Рецепт нашла в интернете.

способ приготовления

Этот кулинарный рецепт, скорее всего, относится к итальянской кухне.
Сначала нужно очистить от кожуры и от семян яблоки. После натереть их на крупной терке. Сбрызнуть яблоки лимонным соком и посыпать сахаром. Затем надо очистить красный лук, выложить его в кастрюлю, засыпать сахаром. Когда лук выделит сок, поставить кастрюлю на слабый огонь и довести до кипения. После добавить к луку яблоки с лимонным соком. Перемешать, прикрыть кастрюлю крышкой и варить на очень слабом огне около одного часа (или полутора часов). Проверить готовность варенья и, если оно готово, разливать по баночкам.
Такое варенье из лука хорошо сочетается с блюдами из мяса, а также с различными сырами.

Варенье из лука
Автор рецепта папугай
30/03/11 05:39

Этот кулинарный рецепт, скорее всего, относится к итальянской кухне...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Варенье из лука

PekiN
PekiN/ Пользователь
01/04/11 08:23
24

Меня терзают смутные сомненья, что лук во время варки разварится. И получится не варенье, а повидло. Надо подумать

Не бойся своих желаний...
Ава Ри Я
Ава Ри Я/ Пользователь
01/04/11 08:24
8

Лично для меня это экстрим Смех
Варенье из кабачков я еще как-то могу вытерпеть, но из лука... Шиза
не верю, что это вкусно

аня
аня/ Пользователь
17/04/11 16:23
2

=)варенье из лука,чтото новенькое...но на вкус и цвет ...

Инесса
Инесса/ Пользователь
15/08/11 10:13
2

ох, как-то очень необычно.
А кто уже делал, поделитесь, как это.

Евдокия
Евдокия/ Пользователь
16/08/11 07:57
56

Инесса, если вы ели варенье из кабачков, то и это варенье из лука вам понравится. Улыбка
Я ела такое у знакомых в гостях, пока мне не сказали, что оно из лука, думала, что из каких-то заморских фруктов. Смех
Но, наверное, тут все зависит и от сорта лука, и от технологии приготовления, вот!

Женщины любят побежденных, но изменяют им с победителями.
Катерон
Катерон/ Пользователь
06/09/11 00:31
0

Это уже извращение какое-то.
Считаю, что для варенья предназначены фрукты, а овощи для других целей. Тем более лук, какое варенье из него может получиться???

Алина Викторовна
Алина Викторовна/ Пользователь
30/07/12 10:29
0

вот это даааааааааааа Надо подумать Ни фига себе!

Вьюга
Вьюга/ Пользователь
27/07/13 14:39
0

мне кажется это очень необычное что-то. скорее соус к мясным блюдам, а не сладкий десерт. я бы добавила меньше сахара, больше ароматных специй и лимонную кислоту. в моем доме такое вряд ли будут есть. но попробовать надо, чтобы знать - а вдруг действительно вкусно получится? а где рецепт варенья из кабачков? - пойду поищу )))

Ольга
Ольга/ Пользователь
01/07/14 21:30
0

Само сочетание "варенье из лука" вызывает определенный скепсис, и совершенно напрасно. Я купила готовое луковое варенье в крошечной баночке, на пробу. Очень понравилось. Потом готовила варенье из лука, правда, не по этому рецепту, но технология похожа, получилось еще вкуснее, чем покупное. Очень необычно и вкусно. При варке из лука выходит вся острота и улетучивается резкий запах. А в луке содержится большое количество природных сахаров, которые при такой обработке проявляются во всей своей красе. Пикантное варенье, которое, действительно, больше подходит не для поедания с чаем, а как добавка к сыру, мясу и птице. Для меня вообще идеальный вариант, потому что очень люблю сочетание мясных блюд с кисло-сладкими соусами на основе фруктов.

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна/ Пользователь
13/10/14 13:20
0

Я полностью согласно с ВЬЮГОЙ. Может стоит называть вещи своими именами. По описанию варенье из лука действительно напоминает соус.

Маслова Татьяна
папугай
папугай/ Пользователь
13/10/14 18:36
0

Вьюга написал(а):
мне кажется это очень необычное что-то. скорее соус к мясным блюдам, а не сладкий десерт. я бы добавила меньше сахара, больше ароматных специй и лимонную кислоту. в моем доме такое вряд ли будут есть. но попробовать надо, чтобы знать - а вдруг действительно вкусно получится? а где рецепт варенья из кабачков? - пойду поищу )))

Вьюга, конечно если в ингредиенты добавить: соли, черного молотого перца, соевого соуса, поменьше сахара. То и получится кисло-сладкий соус Хи-хи Но у меня варенье и в нашей семье оно нравится. К слову отчасти вы правы, правы в том что это варенье можно подавать к мясу и птице.

Маслова Татьяна написал(а):
Я полностью согласно с ВЬЮГОЙ. Может стоит называть вещи своими именами. По описанию варенье из лука действительно напоминает соус.

Это дело вкуса, но ингредиенты в тех пропорциях что есть у меня - это варенье, кстати довольно известное варенье. Во всяком случае у нас в семье его готовили всегда.


Ольга написал(а):
Само сочетание "варенье из лука" вызывает определенный скепсис, и совершенно напрасно. Я купила готовое луковое варенье в крошечной баночке, на пробу. Очень понравилось. Потом готовила варенье из лука, правда, не по этому рецепту, но технология похожа, получилось еще вкуснее, чем покупное. Очень необычно и вкусно. При варке из лука выходит вся острота и улетучивается резкий запах.

Да.. возможно и к сырам, но у нас в семье есть другое варенье к сырам, это даже несовсем варенье. Точнее смесь брусничного варенья, апельсиновых корочек, жгучего острого перца "в пыль" и немного грецких орехов. ИМХО - идеально для сырной тарелки. Попробуйте!

папугай
папугай/ Пользователь
13/10/14 18:53
0

Луковое варенье "confiture d'oignons" хорошо известно во французской кухне. Правда состав немного отличается от моего:
25 г оливкового масла, 500 г лука, 250 г красного вина, 1 г соли, 0,5 г перца, 75 г сахара
Но что мешает сделать по французски?
Так вот у французов этот рецепт идеально подходит к традиционному рецепту фуа-гра.
Девочки, как будет подавать на стол фуа-гра - попробуйте мой или их рецептик Опять стесняюсь
На картинке два вида французского лукового варенья, с яблоками, это примерно как у меня, и более темное - без яблок - пробуйте!

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна/ Пользователь
14/10/14 12:53
0

Я не любительница экзотики, поэтому не понимаю само сочетание луковое варенье. Но знакомая скопировала Ваш рецепт, посмотрим, что у нее получиться.

Маслова Татьяна

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Варенье из лука
Автор рецепта папугай
30/03/11 05:39

Этот кулинарный рецепт, скорее всего, относится к итальянской кухне...

1 Фото

Варенье из лука
Автор рецепта папугай
30/03/11 05:39

Этот кулинарный рецепт, скорее всего, относится к итальянской кухне...

Варенье из лука
Автор рецепта папугай
30/03/11 05:39

Этот кулинарный рецепт, скорее всего, относится к итальянской кухне...

Советы к рецепту Варенье из лука

Как очистить киви от кожуры

У киви срезать обе верхушечки. Аккуратно чайной ложкой поддеть край шкурки и обвести ложкой под шкуркой по всей поверхности киви. То же проделать с другой стороны. Шкурка снимается очень легко, на ней не остается вкусной мякоти (как было бы, если бы вы делали это ножом).
Читать полностью

Чтобы картофель сварился быстрее...

Если в варящийся картофель добавить ложку маргарина, он быстрее сварится.
Читать полностью

Чтобы картофель легче чистился...

Картофель очищается лучше, если его перед очисткой надрезать по кругу, погрузить на 2-3 минуты в кипящую воду, а затем в лед, где дать полежать минуту-две. Кожура с картофеля снимется очень легко.
Читать полностью

Как быстро очистить картофель в мундире?

Отваренный в мундире картофель быстрее очистится, если обдать его холодной водой.
Читать полностью

Как вкусно пожарить цветную капусту

Чтобы цветная капуста получилась максимально вкусной, ее хорошо обжаривать в яйце с мукой. Для этого достаточно обвалять слегка отваренную капусту в муке, затем во взбитом яйце и жарить в горячем масле на сковороде. Такая цветная капуста хороша для завтраков и в виде гарнира к различным блюдам из мяса.
Читать полностью

Как почистить ананас

Чтобы аккуратно разрезать и почистить ананас, точнее освободить его от кожуры, сначала отрежьте ему верхушечку, затем разрежьте на 4 части. Аккуратно острым ножом удалите кожуру. И нарежьте ананас на дольки-четвертинки.
Читать полностью

Как разрезать арбуз

Чтобы быстро нарезать арбуз, сначала разделите его на две половинки. Затем острым ножом срежьте с каждой кожуру. Половинку арбуза уложите в круглую глубокую чашу и нарежьте сначала вдоль, затем поперек. Получатся такие аккуратные арбузные "столбики". Все, арбуз можно кушать!
Читать полностью

Как легко почистить морковь

Мало кто знает о самом быстром и самом простом способе очистки моркови. Для этого нужно всего лишь использовать металлическую сетку для мытья посуды. С морковки снимается совсем тонкий слой, в итоге вы сохраняете ее почти всю (что не происходит, когда морковь чистят ножом).
Читать полностью

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.
Читать полностью

Чтобы нарезанные фрукты не темнели...

Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.
Читать полностью

Варенье из лука
Автор рецепта папугай
30/03/11 05:39

Этот кулинарный рецепт, скорее всего, относится к итальянской кухне...

Мнение диетолога о рецепте Варенье из лука

Стерилизацию банок проводят в духовке при температуре 120-130⁰С или паром над кипящей водой около 20 минут. В микроволновке стерилизуют банки, наливая в них 2 см воды, при мощности 700-800 Вт и таймере 2-3 минуты. Варенье нужно варить на небольшом огне, постоянно помешивая. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов.

Блюдо высококалорийно. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Варенье показано при недостатке в рационе витаминов, микроэлементов, легких углеводов и людям пониженного питания. Блюдом (100 г в день) можно разнообразить диету при легких формах ИБС, незначительных расстройствах функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Варенья сохраняют многие пищевые, биологические и диетические достоинства исходных продуктов.Яблоки богаты железом, поэтому блюдо, полезно при анемии. Яблоки обладают желчегонными свойствами, полезны для профилактики йододефицита. Лук (в том числе сладких сортов) стимулирует перистальтику, возбуждает аппетит, снижает отеки. Он богат калием, кальцием, магнием, витаминами А, В, С, РР. Лимоны богаты витаминами (особенно С) и минералами, но при переедании часто вызывают аллергию.

Варенье категорически противопоказано при сахарном диабете и ожирении. Не рекомендуется без ограничений употреблять блюдо людям, которые страдают выраженным атеросклерозом, заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей. Блюдо может обострить некоторые хронические болезни ЖКТ, поэтому, перед заготовкой и употреблением варенья, лучше получить совет врача.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, легкие углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Лечебный стол 13, Лечебный стол 14, Лечебный стол 11, Лечебный стол 15, Лечебный стол 12

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Варенье из лука

Лук 41 ккал на 100г
Лимон 16 ккал на 100г
Яблоки 47 ккал на 100г
Цедра лимонная 47 ккал на 100г
Яблоки сушеные 210 ккал на 100г
Сахар 398 ккал на 100г
Яблочный мусс консервированный 61 ккал на 100г
Сахар-песок 398 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Лук, Яблоки, Сахар, Лимоны

Статьи о питании, близкие теме Варенье из лука

Так ли безопасны фрукты для желающих похудеть?

Так ли безопасны фрукты для желающих похудеть?По словам ряда диетологов, укоренившееся мнение о том, что фрукты никак не влияют на увеличение веса, является ошибочным. Не случайно фруктоза, содержащаяся в них, называется «убегающим сахаром». Дело в том, что по количеству калорий она равна глюкозе, хотя при этом насыщает хуже последней. Врач-диетолог Татьяна Шилина уверена, что фруктоза также способна вызывать избыточный вес, поскольку лишние калории, откуда бы они ни поступали, неизбежно перерабатываются в жировые ткани. Это не зна...
Читать полностью

Зеленый горошек способен убирать живот

Зеленый горошек способен убирать животСпециалисты из Уэйк-Форестского баптистского медцентра обнаружили доказательства прямой связи между снижением объема прослойки жира на внутренних органах и увеличением клетчатки в рационе питания. Внутрибрюшной жир, в отличие от подкожного, может привести к множеству проблем со здоровьем, включая диабет, гипертонию и заболевания печени. Однако снизить объем такого жира вполне возможно, утверждают ученые. Это могут можно сделать при помощи обычного зеленого горошка. Дело в том, что в зел...
Читать полностью

Клетчатка спасает от рака

Клетчатка спасает от ракаЕсли употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух миллионов человек. Потребляя много продуктов, содержащих клетчатку (достаточно съедать лишь на 10 граммов больше обычной нормы), можно на десять процентов снизить риск возникновения рака кишечника. Для взрослого 18-24 грамма клетчатки в день станет отл...
Читать полностью

Красный лук - защитник сердца

Красный лук - защитник сердцаСреди многочисленных полезных свойств красного лука ученые открыть еще одно, ранее неизвестное. Оказалось, что красный лук содержит много веществ, снижающих уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, спасает от развития сердечного приступа. Достаточно на протяжении восьми недель постоянно добавлять в ежедневный рацион красный лук, как уровень т.н. плохого холестерина будет снижен на двадцать процентов. Также китайским специалистам в результате исследований посчастливилось узнать ...
Читать полностью

Лимоны являются лекарством от многих болезней

Лимоны являются лекарством от многих болезнейСпециалисты из университета в Буэнос-Айресе (Аргентина) выяснили, что лимонный сок – прекрасное средство для обеззараживания воды, которая содержит холерный вибрион. Даже малое количество этого сока хватает, чтобы убить возбудителей этой инфекции. Плод лимона богат органическими кислотами, витаминами, пектиновыми веществами и минералами, его кожура содержит эфирное масло, а в его косточках жирное масло. Витамин С защищает клетки от свободных радикалов и расщепляет жиры. Он также образует ...
Читать полностью

Лимоны – отличный антидепрессант

Лимоны – отличный антидепрессантСпециалисты научно-исследовательских институтов пришли к выводу, что лимоны оказывают незаменимую помощь во время борьбы со стрессом и депрессией. В частности, канадские ученые советуют женщинам со «слабыми нервами» или излишней эмоциональностью, а также склонностью к панике всегда иметь под рукой воду, разбавленную лимонным соком. Для этого можно использовать кипяченую или фильтрованную воду. Концентрация лимонного сока может быть любой, однако самое главное – это аромат и легкий привкус ...
Читать полностью

Лук – это эликсир молодости

Лук – это эликсир молодостиИзучая многочисленные полезные свойства лука, японские ученые пришли к выводу, что этот удивительный овощ способен… замедлять процессы старения. Стоит попасть в кровь серным соединениям, имеющимся в луке, как они тут же начинают воздействовать на ряд важнейших зон. В частности, ими охватываются области мозга, ответственные за память и эмоциональное состояние. И до сих пор было известно о том, что лук – от семи недуг. Он «умеет» заживлять раны, дезинфицировать их, лечить от разных инфекц...
Читать полностью

Ожирение может победить… экстракт из яблочной кожуры

Ожирение может победить… экстракт из яблочной кожурыКак заявляют американские биологи, им удалось отыскать самый эффективный, самый безопасный и самый простой способ борьбы с ожирением. В статье, опубликованной на страницах журнала «», написаны все подробности об открытии. О том, что на мускульную массу здоровых мышей благотворно воздействует урсоловая кислота, ученые знают давно. Собственно, именно поэтому данное вещество используют при атрофии мышц. В ходе эксперимента было проверено, как урсоловая кислота действует на больных мышей, стра...
Читать полностью

1 2