На главную

На сайте 11 355 рецептов
у 56 591 пользователей

Кулинарный рецепт Варенье из лука с фото

Вся информация, которую вы хотели бы узнать о приготовлении блюда Варенье из лука! пошаговые фото, похожие рецепты, советы, состав, порядок приготовления, комментарии.

Ингредиенты и как готовить

Варенье из лука
0
Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/5561

Личные впечатления о рецепте:

Необычный рецепт варенья из лука! Вкуснотища неимоверная!

Рецепт нашла в интернете.

ингредиенты на 10 порций

Лук

1

Яблоки

2

Сахар

600

Лимоны

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
140 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 3 / 0 / 97
Н19 / С0 / В81

Автор рецепта: папугай

Время приготовления: 3 ч

способ приготовления

Этот кулинарный рецепт, скорее всего, относится к итальянской кухне.
Сначала нужно очистить от кожуры и от семян яблоки. После натереть их на крупной терке. Сбрызнуть яблоки лимонным соком и посыпать сахаром. Затем надо очистить красный лук, выложить его в кастрюлю, засыпать сахаром. Когда лук выделит сок, поставить кастрюлю на слабый огонь и довести до кипения. После добавить к луку яблоки с лимонным соком. Перемешать, прикрыть кастрюлю крышкой и варить на очень слабом огне около одного часа (или полутора часов). Проверить готовность варенья и, если оно готово, разливать по баночкам.
Такое варенье из лука хорошо сочетается с блюдами из мяса, а также с различными сырами.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Варенье из лука

Показать комментарии:
PekiN
PekiN 01/04/2011 08:23

Меня терзают смутные сомненья, что лук во время варки разварится. И получится не варенье, а повидло. Надо подумать

Не бойся своих желаний...
0
Ава Ри Я
Ава Ри Я 01/04/2011 08:24

Лично для меня это экстрим Смех
Варенье из кабачков я еще как-то могу вытерпеть, но из лука... Шиза
не верю, что это вкусно

0
аня
аня 17/04/2011 16:23

=)варенье из лука,чтото новенькое...но на вкус и цвет ...

0
Инесса
Инесса 15/08/2011 10:13

ох, как-то очень необычно.
А кто уже делал, поделитесь, как это.

0
Евдокия
Евдокия 16/08/2011 07:57

Инесса, если вы ели варенье из кабачков, то и это варенье из лука вам понравится. Улыбка
Я ела такое у знакомых в гостях, пока мне не сказали, что оно из лука, думала, что из каких-то заморских фруктов. Смех
Но, наверное, тут все зависит и от сорта лука, и от технологии приготовления, вот!

Женщины любят побежденных, но изменяют им с победителями.
0
Катерон
Катерон 06/09/2011 00:31

Это уже извращение какое-то.
Считаю, что для варенья предназначены фрукты, а овощи для других целей. Тем более лук, какое варенье из него может получиться???

0
Алина Викторовна

вот это даааааааааааа Надо подумать Ни фига себе!

0
Вьюга
Вьюга 27/07/2013 14:39

мне кажется это очень необычное что-то. скорее соус к мясным блюдам, а не сладкий десерт. я бы добавила меньше сахара, больше ароматных специй и лимонную кислоту. в моем доме такое вряд ли будут есть. но попробовать надо, чтобы знать - а вдруг действительно вкусно получится? а где рецепт варенья из кабачков? - пойду поищу )))

0
Ольга
Ольга 01/07/2014 21:30

Само сочетание "варенье из лука" вызывает определенный скепсис, и совершенно напрасно. Я купила готовое луковое варенье в крошечной баночке, на пробу. Очень понравилось. Потом готовила варенье из лука, правда, не по этому рецепту, но технология похожа, получилось еще вкуснее, чем покупное. Очень необычно и вкусно. При варке из лука выходит вся острота и улетучивается резкий запах. А в луке содержится большое количество природных сахаров, которые при такой обработке проявляются во всей своей красе. Пикантное варенье, которое, действительно, больше подходит не для поедания с чаем, а как добавка к сыру, мясу и птице. Для меня вообще идеальный вариант, потому что очень люблю сочетание мясных блюд с кисло-сладкими соусами на основе фруктов.

0
Маслова Татьяна

Я полностью согласно с ВЬЮГОЙ. Может стоит называть вещи своими именами. По описанию варенье из лука действительно напоминает соус.

Маслова Татьяна
0
папугай
папугай 13/10/2014 18:36

Вьюга написал(а):
мне кажется это очень необычное что-то. скорее соус к мясным блюдам, а не сладкий десерт. я бы добавила меньше сахара, больше ароматных специй и лимонную кислоту. в моем доме такое вряд ли будут есть. но попробовать надо, чтобы знать - а вдруг действительно вкусно получится? а где рецепт варенья из кабачков? - пойду поищу ))) Вьюга, конечно если в ингредиенты добавить: соли, черного молотого перца, соевого соуса, поменьше сахара. То и получится кисло-сладкий соус Хи-хи Но у меня варенье и в нашей семье оно нравится. К слову отчасти вы правы, правы в том что это варенье можно подавать к мясу и птице.

Маслова Татьяна написал(а):
Я полностью согласно с ВЬЮГОЙ. Может стоит называть вещи своими именами. По описанию варенье из лука действительно напоминает соус. Это дело вкуса, но ингредиенты в тех пропорциях что есть у меня - это варенье, кстати довольно известное варенье. Во всяком случае у нас в семье его готовили всегда.


Ольга написал(а):
Само сочетание "варенье из лука" вызывает определенный скепсис, и совершенно напрасно. Я купила готовое луковое варенье в крошечной баночке, на пробу. Очень понравилось. Потом готовила варенье из лука, правда, не по этому рецепту, но технология похожа, получилось еще вкуснее, чем покупное. Очень необычно и вкусно. При варке из лука выходит вся острота и улетучивается резкий запах. Да.. возможно и к сырам, но у нас в семье есть другое варенье к сырам, это даже несовсем варенье. Точнее смесь брусничного варенья, апельсиновых корочек, жгучего острого перца "в пыль" и немного грецких орехов. ИМХО - идеально для сырной тарелки. Попробуйте!

0
папугай
папугай 13/10/2014 18:53

Луковое варенье "confiture d'oignons" хорошо известно во французской кухне. Правда состав немного отличается от моего:
25 г оливкового масла, 500 г лука, 250 г красного вина, 1 г соли, 0,5 г перца, 75 г сахара
Но что мешает сделать по французски?
Так вот у французов этот рецепт идеально подходит к традиционному рецепту фуа-гра.
Девочки, как будет подавать на стол фуа-гра - попробуйте мой или их рецептик Опять стесняюсь
На картинке два вида французского лукового варенья, с яблоками, это примерно как у меня, и более темное - без яблок - пробуйте!

0
Маслова Татьяна

Я не любительница экзотики, поэтому не понимаю само сочетание луковое варенье. Но знакомая скопировала Ваш рецепт, посмотрим, что у нее получиться.

Маслова Татьяна
0

Советы к рецепту Варенье из лука

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить небольшой кусочек черствого хлеба.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Если это не помогло, положите в кастрюлю столовую ложку сахара. Яблочный уксус также может спасти первое блюдо от пересола. Одна чайная ложка на литр бульона легко исправит проблему.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как хранить варенье и компот из вишен?Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начинают скапливаться вредные для здоровья вещества.

Мнение диетолога о рецепте Варенье из лука

Диетолог Тищенко Константин

Стерилизацию банок проводят в духовке при температуре 120-130⁰С или паром над кипящей водой около 20 минут. В микроволновке стерилизуют банки, наливая в них 2 см воды, при мощности 700-800 Вт и таймере 2-3 минуты. Варенье нужно варить на небольшом огне, постоянно помешивая. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов.

Блюдо высококалорийно. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Варенье показано при недостатке в рационе витаминов, микроэлементов, легких углеводов и людям пониженного питания. Блюдом (100 г в день) можно разнообразить диету при легких формах ИБС, незначительных расстройствах функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Варенья сохраняют многие пищевые, биологические и диетические достоинства исходных продуктов.Яблоки богаты железом, поэтому блюдо, полезно при анемии. Яблоки обладают желчегонными свойствами, полезны для профилактики йододефицита. Лук (в том числе сладких сортов) стимулирует перистальтику, возбуждает аппетит, снижает отеки. Он богат калием, кальцием, магнием, витаминами А, В, С, РР. Лимоны богаты витаминами (особенно С) и минералами, но при переедании часто вызывают аллергию.

Варенье категорически противопоказано при сахарном диабете и ожирении. Не рекомендуется без ограничений употреблять блюдо людям, которые страдают выраженным атеросклерозом, заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей. Блюдо может обострить некоторые хронические болезни ЖКТ, поэтому, перед заготовкой и употреблением варенья, лучше получить совет врача.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, легкие углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Варенье из лука

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Яблоки, Сахар, Лимоны