Главная
Лучшие рецепты
Пироги
Пирог с красной рыбой в духовке

Пирог с красной рыбой в духовке

Нежнейший и бесподобно вкусный! На праздник и семейный ужин! Пирог с красной рыбой в духовке подойдет для обеда, ужина или сытного перекуса. Удачное сочетание тонкого песочного теста и кусочков филе в нежной сливочной заливке делает его вкусным и в теплом, и в остывшем виде. Попробуйте и вы!

Юлия

Автор рецепта

+125

26963 823

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Для теста:

Яйца

Вода (холодная)

Соль (щепотка)

по вкусу

Сливочное масло (мягкое)

Разрыхлитель

0.25

Пшеничная мука

125

Для начинки:

Красная рыба (филе)

270

Яйца

Соль

по вкусу

Сливки (10-20%)

100

Твёрдый сыр

Моцарелла

Базилик

0.3

Итальянские травы

0.3

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 30% 13 г

Жиры 37% 16 г

Углеводы 33% 14 г

270 ккал

ГИ: 21 / 0 / 79

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Шаг 1:
Как сделать пирог из песочного теста с красной рыбой? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким.
Шаг 2:
Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в подходящую по размеру миску. Просеивание насытит муку кислородом, и тесто получится более нежным и рассыпчатым.
Шаг 3:
В просеянную муку выложите мягкое сливочное масло. Быстро перетрите все в крошку.
Шаг 4:
Яйцо взбейте с солью и холодной водой до однородности.
Шаг 5:
Взбитое яйцо соедините с масляно-мучной смесью. Перемешайте сначала ложкой, затем быстро замесите тесто руками.
Шаг 6:
Тесто получается мягкое, податливое, не липнущее к рукам.
Шаг 7:
Дно формы для выпечки диаметром 18-20 см застелите пергаментом. Распределите тесто по дну и бокам формы, формируя бортики высотой 3-4 см. Уберите форму с тестом в холодильник.
Шаг 8:
Сделайте начинку. Я взяла заранее очищенную от кожи и костей семгу. Подойдет филе любой красной рыбы. Так же можно использовать любые виды сыра либо ограничиться каким-либо одним.
Шаг 9:
Рыбное филе нарежьте небольшими кубиками. Посолите, добавьте базилик и итальянские травы, перемешайте. Используйте любые специи по желанию, подходящие для рыбы. При добавлении соли учитывайте вкус сыра.
Шаг 10:
Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 11:
Яйцо взбейте со сливками до однородности.
Шаг 12:
В полученную смесь выложите натертый сыр, перемешайте.
Шаг 13:
Сливочную заливку соедините с подготовленной рыбой, хорошо перемешайте.
Шаг 14:
Достаньте форму с тестом из холодильника. Заполните тесто начинкой.
Шаг 15:
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут. Если краешки пирога зарумянились и консистенция заливки стала плотной, значит, пирог готов. Время и режим выпечки могут отличаться. Ориентируйтесь на работу своей духовки.
Шаг 16:
Готовый пирог немного остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).