Помидоры с капустой на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как замариновать ассорти из помидоров с капустой на зиму в банках без стерилизации? Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты. Помидоры выберите небольшого размера с плотной кожицей. Вес томатов и капусты может немного варьироваться в зависимости от объёма и формы банок.

2. Шаг 2:

   

   С капусты уберите внешние листы. Ополосните качан под проточной водой и нашинкуйте полосками среднего размера. Помидоры вымойте. Чеснок очистите от кожуры.

3. Шаг 3:

   

   Банки и крышки вымойте и простерилизуйте любым доступным вам способом. Как это правильно сделать читайте в конце рецепта. На дно банки выложите веточку или зонтик укропа и несколько долек чеснока.

4. Шаг 4:

   

   Следом добавьте перец горошком и лавровый лист.

5. Шаг 5:

   

   Выложите первым слоем капусту.

6. Шаг 6:

   

   Далее уложите помидоры.

7. Шаг 7:

   

   Сделайте снова слой капусты. Если позволяет место в банке, то повторите снова слои с помидорами и капустой. В среднем на одну полутора литровую баночку у меня ушло 300-350 грамм помидоров и 300-350 грамм капусты.

8. Шаг 8:

   

   Залейте банки крутым кипятком по самое горлышко.

10. Шаг 9:

    

    Прикройте крышками и оставьте таким образом на 20 минут.

11. Шаг 10:

    

    Слейте воду из баночек в отдельную кастрюлю или сотейник и доведите до кипения. У меня вышло около 1 литра воды с двух банок.

12. Шаг 11:

    

    Вновь залейте помидоры с капустой кипящей водой и оставьте на 20 минут.

13. Шаг 12:

    

    Слейте жидкость во второй раз в кастрюлю и доведите до кипения.

14. Шаг 13:

    

    В каждую банку всыпьте соль и сахар. Влейте уксус. На одну банку у меня вышло 1ст.л. с горкой соли, 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. уксуса.

15. Шаг 14:

    

    Залейте помидоры с капустой кипятком из кастрюли и закройте крышками. Переверните заготовку вверх дном и укутайте тёплым одеялом.

16. Шаг 15:

    

    Оставьте заготовки до полного остывания, а затем уберите в погреб или кладовку на хранение.

17. Шаг 16:

    

    Вкусные и ароматные овощи на зиму готовы!