Время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 12
Все ингредиенты.
Ингредиенты для коржа
Разбиваем яйца в миску
Добавим песок
Взбиваем яйца и песок добела.
Добавляем просеянную муку и ванилин.
Перемешиваем до однородности и наливаем тесто в помазанную маслом и покрытую калькой форму. Печем при 180 – 200 градусах 45 - 55 минут.
Остужаем корж и делим на 2 части.
Сироп для пропитки
Пропитываем коржи сиропом.
Ингредиенты для крема
Для начала нам надо отделить белки от желтков. Белки отправляем в холодильную камеру. А для заварного крема нам достаточно 4-х яиц.
Добела взбиваем яйца с песком
потом наливаем 3 ст.л молока,
перемешиваем, добавляем муку
и все оставшееся молоко.
А теперь ставим на мелкий огонь и терпеливо помешиваем до густоты. Ставим крем остужаться.
В отдельной миске взбиваем масло
и в него по одной ложке добавляем охлажденный заварной крем. Перемешиваем до однородности. У нас получился масляный заварной крем.
Замочим желатин в воде и оставим его набухать.
А теперь перейдем к белкам. Охлажденные белки (6 шт.) взбить с песком до устойчивых пиков.
Желатин нагреем на мелком огне до полного растворения (не перегревать!), остудим и добавим в белковую массу.
Быстро перемешаем и также быстро добавим в масляный крем.
А теперь начинаем собирать торт. Возьмем форму повыше той, в которой запекался бисквит. На дно формы стелим кальку, на нее кладем одну часть коржа, наливаем весь крем
и покрываем вторым коржом.
Поставить на 5-7 часов в холодильник
Растопить шоколад
поливаем растопленным шоколадом (или глазурью).
Автор: Анаит
Комментариев к рецепту: 13
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.