Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Все ингредиенты.
Шаг 2:
Ингредиенты для коржа
Шаг 3:
Разбиваем яйца в миску
Шаг 4:
Добавим песок
Шаг 5:
Взбиваем яйца и песок добела.
Шаг 6:
Добавляем просеянную муку и ванилин.
Шаг 7:
Перемешиваем до однородности и наливаем тесто в помазанную маслом и покрытую калькой форму. Печем при 180 – 200 градусах 45 - 55 минут.
Шаг 8:
Остужаем корж и делим на 2 части.
Шаг 9:
Сироп для пропитки
Шаг 10:
Пропитываем коржи сиропом.
Шаг 11:
Ингредиенты для крема
Шаг 12:
Для начала нам надо отделить белки от желтков. Белки отправляем в холодильную камеру. А для заварного крема нам достаточно 4-х яиц.
Шаг 13:
Добела взбиваем яйца с песком
Шаг 14:
потом наливаем 3 ст.л молока,
Шаг 15:
перемешиваем, добавляем муку
Шаг 16:
и все оставшееся молоко.
Шаг 17:
А теперь ставим на мелкий огонь и терпеливо помешиваем до густоты. Ставим крем остужаться.
Шаг 18:
В отдельной миске взбиваем масло
Шаг 19:
и в него по одной ложке добавляем охлажденный заварной крем. Перемешиваем до однородности. У нас получился масляный заварной крем.
Шаг 20:
Замочим желатин в воде и оставим его набухать.
Шаг 21:
А теперь перейдем к белкам. Охлажденные белки (6 шт.) взбить с песком до устойчивых пиков.
Шаг 22:
Желатин нагреем на мелком огне до полного растворения (не перегревать!), остудим и добавим в белковую массу.
Шаг 23:
Быстро перемешаем и также быстро добавим в масляный крем.
Шаг 24:
А теперь начинаем собирать торт. Возьмем форму повыше той, в которой запекался бисквит. На дно формы стелим кальку, на нее кладем одну часть коржа, наливаем весь крем
Шаг 25:
и покрываем вторым коржом.
Шаг 26:
Поставить на 5-7 часов в холодильник
Шаг 27:
Растопить шоколад
Шаг 28:
поливаем растопленным шоколадом (или глазурью).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Анаит, спасибо вам! Так подробно процесс засняли, просто загляденье!
Торт очень аппетитно смотрится! Сижу и слюнки глотаю.
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.
Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.
Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил. Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…
Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…
Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Шоколад - 550 ккал/100г
- Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
- Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
- Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
- Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Коньяк - 239 ккал/100г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г