Почему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины:

* В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены:
много муки или жидкости /.

* Аккуратнее с тестом !
- нести тесто бережно, не растрясти /особенно БИСКВИТ,
КЕКС, ПИРОЖКИ /
- не хлопать дверцей духовки

* Духовку слишком рано открыли.

* Духовку недостаточно прогрели.

* Слишком долгое взбивание миксером.

* Рано достали блюдо /достаточно выключить духовку,а
не сразу же доставать/.

* Много начинки /в запеканку не нужно добавлять много
изюма, кураги, чернослива, а в шарлотку - яблок/.

* Соду или разрыхлитель переложили.

* СОДУ нельзя гасить отдельно от теста, а тем более
- заранее. /Это делается непосредственно вкупе с
остальными ингредиентами, а объясняется тем, что
пышность должна достигаться за счёт газов, а если
гасить соду не в тесте, часть из них просто испарится/.

* ПЕРЕСТОЯЛО тесто.

Просмотров: 29 994

Похожие советы

Рецепты к совету

Торт Единичка на годик кремовый
303 ккал
1 д
Торт Единичка на годик кремовый
Красивый, праздничный, вкусный - на день рождения малыша!
Лимонадный бисквит на растительном масле в мультиварке
344 ккал
1 ч 40 мин
Лимонадный бисквит на растительном масле в мультиварке
Нежный вкус любимого тортика! Сладкоежки будут поражены!
Муссовый торт с манго
255 ккал
1 д
Муссовый торт с манго
Невероятно вкусный, тает во рту, на праздничный стол!
Простой двухслойный бисквит с пропиткой
235 ккал
2 ч
Простой двухслойный бисквит с пропиткой
Легкий и необыкновенно воздушный десерт, как полет балерины.
Торт Кудрявый Ванька
258 ккал
2 ч
Торт Кудрявый Ванька
Кучерявый блондин с кремом из сметанки - радость для сладкоежек!
Воздушный творожный бисквит с какао в духовке
221 ккал
2 ч 30 мин
Воздушный творожный бисквит с какао в духовке
Легкий, нежный, воздушный! Невероятно вкусный!
Торт Брауни шоколадный в домашних условиях
365 ккал
3 ч
Торт Брауни шоколадный в домашних условиях
Красивый, оригинальный, на праздничный стол!
Торт Нежность с кремом пломбир
282 ккал
1 д
Торт Нежность с кремом пломбир
Нежный, воздушный бисквит со вкусом лучшего мороженого!
Медовик за 30 минут без раскатки коржей
303 ккал
30 мин
Медовик за 30 минут без раскатки коржей
Очень просто и быстро, очень вкусно! Когда гости на пороге.
Торт Тигренок бисквитный на Новый 2022 год
270 ккал
1 д 8 ч
Торт Тигренок бисквитный на Новый 2022 год
Яркий, красивый, нежный и вкусный, для праздничного стола!
Шоколадно сметанный торт бисквит с грецкими орехами
294 ккал
2 ч 30 мин
Шоколадно сметанный торт бисквит с грецкими орехами
Шоколадно-ореховый торт с пропиткой и сметанным кремом
Торт Единорог для девочки без мастики
271 ккал
1 д
Торт Единорог для девочки без мастики
Мечта многих детей - это торт в виде любимого мультгероя!
Торт с вишней на крахмале со сметанным кремом
218 ккал
40 мин
Торт с вишней на крахмале со сметанным кремом
Домашний торт вдвойне вкуснее, если сделан своими руками.
Новогодний торт Елочка с ореховым ароматом
390 ккал
1 ч
Новогодний торт Елочка с ореховым ароматом
Безумно вкусный Новогодний торт "Елочка". Полный восторг!
Новогодний торт Елка бисквитный
222 ккал
16 ч
Новогодний торт Елка бисквитный
Символ новогоднего торжества в сладком исполнении.
Бисквитный шоколадно ореховый торт
413 ккал
1 ч 30 мин
Бисквитный шоколадно ореховый торт
Быстро и своими руками в домашних условиях!
Мини тортики домашние
362 ккал
1 д
Мини тортики домашние
Самый настоящий, только очень маленький герой для именинника
Торт Банановый остров
206 ккал
4 ч
Торт Банановый остров
Белые и шоколадные коржи, а бисквит печётся один!
Двухъярусный домашний торт
315 ккал
1 д
Двухъярусный домашний торт
Лучшее украшение для любого праздника!!!
Торт с розами из крема
286 ккал
1 д
Торт с розами из крема
Прекрасный подарок для любой девушки - это торт с цветами!
Торт Радуга
283 ккал
3 ч
Торт Радуга
Яркий и вкусный настоящий праздничный красавец!
Шоколадный торт с миндальной мукой Прага
398 ккал
3 ч
Шоколадный торт с миндальной мукой Прага
Шикарный вкус, относительно прост в приготовлении.
Бисквитный торт со сметанным кремом
297 ккал
1 д
Бисквитный торт со сметанным кремом
Очень вкусный и простой десерт для праздничного стола.
Шоколадный торт Баунти с кокосовой начинкой
335 ккал
7 ч
Шоколадный торт Баунти с кокосовой начинкой
Сытный и вкусный шоколадный торт с кокосовой стружкой.