Почему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины:

* В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены:
много муки или жидкости /.

* Аккуратнее с тестом !
- нести тесто бережно, не растрясти /особенно БИСКВИТ,
КЕКС, ПИРОЖКИ /
- не хлопать дверцей духовки

* Духовку слишком рано открыли.

* Духовку недостаточно прогрели.

* Слишком долгое взбивание миксером.

* Рано достали блюдо /достаточно выключить духовку,а
не сразу же доставать/.

* Много начинки /в запеканку не нужно добавлять много
изюма, кураги, чернослива, а в шарлотку - яблок/.

* Соду или разрыхлитель переложили.

* СОДУ нельзя гасить отдельно от теста, а тем более
- заранее. /Это делается непосредственно вкупе с
остальными ингредиентами, а объясняется тем, что
пышность должна достигаться за счёт газов, а если
гасить соду не в тесте, часть из них просто испарится/.

* ПЕРЕСТОЯЛО тесто.

Просмотров: 68 838

Похожие советы

Рецепты к совету

Бисквит на молоке
276 ккал
1 ч
Бисквит на молоке
Самый пышный, красивый, вкусный, из обычных продуктов!
Торт без какао в микроволновке
306 ккал
30 мин
Торт без какао в микроволновке
Простой, но очень вкусный - десерт за считанные минуты!
Бисквитный торт Дракоша на Новый 2024 год
318 ккал
1 д
Бисквитный торт Дракоша на Новый 2024 год
Забавный, яркий, для праздничного стола и веселого чаепития!
Торт Нежность с кремом пломбир
282 ккал
1 д
Торт Нежность с кремом пломбир
Нежный, воздушный бисквит со вкусом лучшего мороженого!
Творожно сливочный торт с персиками
255 ккал
2 ч
Творожно сливочный торт с персиками
Удивите гостей простым, красивым и необычайно вкусным десертом!
Торт Тигренок бисквитный
270 ккал
1 д 8 ч
Торт Тигренок бисквитный
Яркий, красивый, нежный и вкусный, для праздничного стола!
Торт Пьяная вишня со сливочно-вишневой начинкой
316 ккал
1 ч 55 мин
Торт Пьяная вишня со сливочно-вишневой начинкой
Идеальная бисквитная выпечка из доступных продуктов!
Торт с черникой
295 ккал
1 д
Торт с черникой
Нежный, невероятно вкусный, тает во рту! Мечта сладкоежек!
Шоколадно сметанный торт бисквит с грецкими орехами
294 ккал
2 ч 30 мин
Шоколадно сметанный торт бисквит с грецкими орехами
Шоколадно-ореховый торт с пропиткой и сметанным кремом
Морковный бисквит с грецкими орехами
361 ккал
2 ч 30 мин
Морковный бисквит с грецкими орехами
Пряный торт с ярко выраженным сливочным и ореховым вкусом!
Бисквитный торт с кремом чиз
225 ккал
10 ч
Бисквитный торт с кремом чиз
Нежный, потрясающе вкусный, красивый - все будут в восторге!
Маковый торт со сметанным кремом
277 ккал
1 ч
Маковый торт со сметанным кремом
Очень нежный, сочный, невероятно вкусный! Для любого случая.
Кофейный торт
371 ккал
2 ч
Кофейный торт
Красивый шоколадный бисквит на праздничный стол!
Морковный бисквит для торта
369 ккал
1 ч 30 мин
Морковный бисквит для торта
Пышный, нежный, ароматный, наивкуснейший!
Постный бисквит без яиц
270 ккал
45 мин
Постный бисквит без яиц
Пышный, простой, вкусный, воздушный, нежный, легкий!
Бисквит для торта на сгущенке
291 ккал
45 мин
Бисквит для торта на сгущенке
Самый простой, быстрый, из обычных продуктов!
Торт бисквитный Елочный шар
272 ккал
1 д
Торт бисквитный Елочный шар
Новогодний, яркий, нежный, воздушный, для праздника!
Бисквитный сметанно-вишневый торт в микроволновке
312 ккал
15 мин
Бисквитный сметанно-вишневый торт в микроволновке
Без миксера, без духовки и долгого взбивания!
Морковный торт с карамелью Кролик
305 ккал
2 д
Морковный торт с карамелью Кролик
Красивый, веселый, смешной, на праздничный стол!
Бисквитный торт Кролик
274 ккал
14 ч
Бисквитный торт Кролик
Нежный, воздушный, в виде зверька, для веселого праздника!
Фруктовый бисквит
301 ккал
1 ч 20 мин
Фруктовый бисквит
Мягкий, сочный, ароматный, воздушный, для дружного чаепития!
Бисквитный торт с клубничной начинкой
224 ккал
1 ч
Бисквитный торт с клубничной начинкой
Нежный, воздушный, праздничный и очень вкусный!
Торт Маша
328 ккал
9 ч
Торт Маша
Простой, из обычных продуктов, воздушный и очень вкусный!
Бенто торт корейский
306 ккал
1 д
Бенто торт корейский
Самый модный, красивый, оригинальный, на праздник!