Почему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины:

* В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены:
много муки или жидкости /.

* Аккуратнее с тестом !
- нести тесто бережно, не растрясти /особенно БИСКВИТ,
КЕКС, ПИРОЖКИ /
- не хлопать дверцей духовки

* Духовку слишком рано открыли.

* Духовку недостаточно прогрели.

* Слишком долгое взбивание миксером.

* Рано достали блюдо /достаточно выключить духовку,а
не сразу же доставать/.

* Много начинки /в запеканку не нужно добавлять много
изюма, кураги, чернослива, а в шарлотку - яблок/.

* Соду или разрыхлитель переложили.

* СОДУ нельзя гасить отдельно от теста, а тем более
- заранее. /Это делается непосредственно вкупе с
остальными ингредиентами, а объясняется тем, что
пышность должна достигаться за счёт газов, а если
гасить соду не в тесте, часть из них просто испарится/.

* ПЕРЕСТОЯЛО тесто.

Просмотров: 54 880

Похожие советы

Рецепты к совету

Бисквитный сметанно-вишневый торт в микроволновке
312 ккал
15 мин
Бисквитный сметанно-вишневый торт в микроволновке
Без миксера, без духовки и долгого взбивания!
Морковный торт с карамелью Кролик
305 ккал
2 д
Морковный торт с карамелью Кролик
Красивый, веселый, смешной, на праздничный стол!
Бисквитный торт Кролик
274 ккал
14 ч
Бисквитный торт Кролик
Нежный, воздушный, в виде зверька, для веселого праздника!
Шоколадно сметанный торт бисквит с грецкими орехами
294 ккал
2 ч 30 мин
Шоколадно сметанный торт бисквит с грецкими орехами
Шоколадно-ореховый торт с пропиткой и сметанным кремом
Бисквит для торта на сгущенке
291 ккал
45 мин
Бисквит для торта на сгущенке
Самый простой, быстрый, из обычных продуктов!
Бисквит на сметане в духовке
267 ккал
1 ч
Бисквит на сметане в духовке
Пышный, воздушный, аппетитный, из простых продуктов!
Фруктовый бисквит
293 ккал
1 ч 20 мин
Фруктовый бисквит
Мягкий, сочный, ароматный, воздушный, для дружного чаепития!
Торт бисквитный Елочный шар
272 ккал
1 д
Торт бисквитный Елочный шар
Новогодний, яркий, нежный, воздушный, для праздника!
Бисквитный торт с клубничной начинкой
224 ккал
1 ч
Бисквитный торт с клубничной начинкой
Нежный, воздушный, праздничный и очень вкусный!
Торт Маша
328 ккал
9 ч
Торт Маша
Простой, из обычных продуктов, воздушный и очень вкусный!
Маковый торт со сметанным кремом
277 ккал
1 ч
Маковый торт со сметанным кремом
Очень нежный, сочный, невероятно вкусный! Для любого случая.
Бисквитный торт с кремом чиз
225 ккал
10 ч
Бисквитный торт с кремом чиз
Нежный, потрясающе вкусный, красивый - все будут в восторге!
Торт Цветок
258 ккал
1 д
Торт Цветок
Оригинальный, красивый, нежнейший, праздничный!
Бисквитный торт со сливками
262 ккал
1 д
Бисквитный торт со сливками
Нежнейший, воздушный, очень вкусный, на праздничный стол!
Бенто торт корейский
303 ккал
1 д
Бенто торт корейский
Самый модный, красивый, оригинальный, на праздник!
Бисквит на молоке
269 ккал
1 ч
Бисквит на молоке
Самый пышный, красивый, вкусный, из обычных продуктов!
Постный бисквит без яиц
270 ккал
45 мин
Постный бисквит без яиц
Пышный, простой, вкусный, воздушный, нежный, легкий!
Морковный бисквит для торта
369 ккал
1 ч 30 мин
Морковный бисквит для торта
Пышный, нежный, ароматный, наивкуснейший!
Кофейный торт
371 ккал
2 ч
Кофейный торт
Красивый шоколадный бисквит на праздничный стол!
Морковный бисквит с грецкими орехами
361 ккал
2 ч 30 мин
Морковный бисквит с грецкими орехами
Пряный торт с ярко выраженным сливочным и ореховым вкусом!
Торт Пьяная вишня со сливочно-вишневой начинкой
316 ккал
1 ч 55 мин
Торт Пьяная вишня со сливочно-вишневой начинкой
Идеальная бисквитная выпечка из доступных продуктов!
Торт Тигренок бисквитный
270 ккал
1 д 8 ч
Торт Тигренок бисквитный
Яркий, красивый, нежный и вкусный, для праздничного стола!
Бисквит для торта без разрыхлителя и соды
244 ккал
1 ч 15 мин
Бисквит для торта без разрыхлителя и соды
Быстрая выпечка из самых доступных ингредиентов!
Торт Нежность с кремом пломбир
282 ккал
1 д
Торт Нежность с кремом пломбир
Нежный, воздушный бисквит со вкусом лучшего мороженого!