Овощные готовят из овощей и трав, зелени, кореньев. Сюда идут морковь, лук, чеснок, сельдерей, букет гарни. Вторые – на мясокостной «базе». Говядина, свинина, баранина, птица, дичь, кости и мясо, - все варится на слабом огне до получения наваристого, вкусного и ароматного, «жидкого золота». Первый и второй могут быть совмещены – получится изысканно и богато. Третий вид готовится из рыбы и обрезков, морепродуктов, панцирей моллюсков и ракообразных. Его можно уварить до густоты и сильного рыбного запаха.
Бульоны бывают белыми, желтыми и красными. Белые – это рыбные, куриные и овощные. Вторые – это те, где коренья обжариваются, а мясная часть используется сырой. В третьих обжаривается каждый компонент, потом заливается водой и варится-томится.
Их используют как легкое жидкое блюдо (добавляют отварное яйцо, сухарики, готовую лапшу и зелень), как основа соусов (тут-то и нужны наваристость и аромат, густота, прозрачность). В домашней кулинарии это прекрасная жидкость для первых блюд. Суп на базе готового отвара экономит время хозяйке. Приготовив его заранее, в свободные часы, хозяйка без спешки получит вкусный супчик, борщ, щи и похлебки.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Бульон"
60 ккал
13 ч
Ароматный и насыщенный - его вкус пленяет моментально!
голяшки говяжьи, вода, стебель сельдерея, лук репчатый, чеснок, морковь, яблочный уксус, лавровый лист, перец горошком, душистый перец, кинза, кориандр, розмарин, соль
5 ккал
1 ч
Ароматный рыбный бульон для приготовления прозрачного супа.
рыба, вода, яичные белки, лавровый лист, душистый перец, морковь, лук репчатый, стебель сельдерея, петрушка, соль
212 ккал
2 ч 45 мин
Это просто удивительная палочка-выручалочка для занятых хозяек!
курица, морковь, лук репчатый, чеснок, соль, перец черный молотый
63 ккал
1 ч 30 мин
Вкусный, полезный, наваристый и ароматный!
свинина, лук, морковь, лавровый лист, петрушка, чеснок, вода, перец горошком, соль
34 ккал
50 мин
Все сидящие за столом попросят добавки — такой он вкусный!
куриные ножки, картошка, лук репчатый, морковь, лавровый лист, паприка, перец черный молотый, соль, вода
33 ккал
1 ч 10 мин
Быстро и вкусно, полезно и питательно!
индейка, лук, морковь, вода, лавровый лист, душистый перец, соль, специи сухие
96 ккал
1 ч
Самый вкусный, полезный, диетический, для всей семьи!
куриные грудки, лук, морковь, укроп, соль
48 ккал
1 ч 30 мин
Бульон с яйцом вы сможете создать на кухне за 1,5 часа.
курица, морковь, лук репчатый, лавровый лист, соль, перец черный молотый, куриные яйца, вода
69 ккал
1 ч 20 мин
Согревающий, лёгкий и в то же время очень питательный!
курица, вода, морковь, лук, лапша, петрушка, соль, перец горошком, лавровый лист, растительное масло
79 ккал
1 ч 45 мин
Ароматный, насыщенный, легкий, полезный, быстрый и простой!
курица, вода, морковь, лук, лавровый лист, соль, специи сухие, зелёный лук
101 ккал
1 ч
Невероятно вкусный, яркий и насыщенный, для всей семьи!
курица, морковь, лук, вермишель, вода, соль, перец черный молотый, зелень
9 ккал
30 мин
Легкий, простой, аппетитный, диетический!
шампиньоны, вода, лук, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист, перец горошком, соль, куриные яйца, зелень
34 ккал
4 ч
Ароматный бульон для поднятия тонуса и хорошего настроения.
баранина, морковь, лук репчатый, специи сухие, чеснок, вода, соль, зелёный лук
60 ккал
1 ч 10 мин
Готовь ароматное первое блюдо! Вкусно и изысканно
филе индейки, чеснок, яйца, панировочные сухари, пармезан, соль, перец черный молотый, куриный бульон, шпинат, тимьян, чабрец, лимоны
работа
25 ккал
1 ч 40 мин
Удивительно ароматный и невероятно вкусный - божественно!
креветки, моллюски, вино белое, лук, морковь, стебель сельдерея, томатная паста, тимьян, чабрец, петрушка, лавровый лист, перец горошком, соль, вода
26 ккал
1 ч 30 мин
Наваристый, сытный, очень ароматный - вкусно и полезно!
вода, красная рыба, лук, лавровый лист, водка, укроп, душистый перец, перец черный молотый, соль
28 ккал
45 мин
Овощные отвары - это очень просто и вкусно!
морковь, лук репчатый, вода, лавровый лист, петрушка, укроп, растительное масло
64 ккал
1 ч
Бульон с запеченным рисом - легко, просто и вкусно.
вода, говядина, морковь, лук, перец горошком, лавровый лист, соль, рис, твёрдый сыр, яйца, сливочное масло
19 ккал
3 ч 30 мин
Научись готовить вкусный бульон правильно!
сахарные кости, морковь, лук репчатый, корень петрушки, соль, вода
43 ккал
9 ч 30 мин
Готовь вкусный и полезный бульон! Это лучшая основа для блюд
сахарные кости, морковь, лук-порей, лук репчатый, чеснок, стебель сельдерея, винный уксус белый, лавровый лист, перец черный молотый, вода
12 ккал
1 ч 25 мин
Прекрасная основа для других блюд. Хозяюшкам на заметку.
морковь, пастернак, петрушка, лук-порей, лук репчатый, сельдерей, перец горошком, душистый перец, лавровый лист, чеснок, вода
52 ккал
1 ч 45 мин
Очень сытный и полезный ароматный бульончик!
говядина, лук, морковь, корень петрушки, пастернак, сельдерей, петрушка, соль, вода
43 ккал
20 мин
Нежный, легкий и вкусный бульончик родом из Италии!
куриные яйца, бульон, шпинат, твёрдый сыр, сливочное масло, соль
66 ккал
3 ч
Данный рецепт откроет секреты вкуснейших супчиков.
мясные косточки, говядина, морковь, лук репчатый, лук-порей, сельдерей, чеснок, петрушка, тимьян, чабрец, лавровый лист, перец черный молотый, перец горошком, вода
76 ккал
3 ч 30 мин
Приготовь этот вкуснейший бульон с чечевицей и клецками!
говядина, вода, лук репчатый, лук-порей, морковь, корень сельдерея, пастернак, мускатный орех, яичные белки, чечевица, зелёный лук, сливочное масло, белый хлеб, куриные яйца, соль, перец черный молотый
37 ккал
2 ч
Невероятно вкусный и полезный рецепт первого блюда!
мясной бульон, говяжий фарш, лук-порей, сельдерей, помидоры, херес, морковь, кинза, кориандр, яичные белки, перец черный молотый, соль, спаржа зеленая, вода, лимонный сок
210 ккал
12 ч
Бульон, прозрачный как слеза! Небольшая хитрость от шефа!
курица, лук, морковь, перец горошком, лавровый лист, соль
52 ккал
5 ч
Универсально и вкусное блюдо для всей семьи!
свинина, морковь, лук, соль, лавровый лист, вода, перец горошком
работа
3 ккал
2 ч 30 мин
Прозрачный и аппетитный и очень полезный особенно в пост.
рыба, морковь, лук, соль, перец горошком, петрушка, укроп, зелень, вода
61 ккал
1 ч 25 мин
Диетический бульон отлично утоляющий голод.
грудка индейки, морковь, лук, соль, петрушка
57 ккал
1 ч 45 мин
Полезный и вкусный куриный бульон без особых усилий.
курица, морковь, лук репчатый, коренья, зелень, лавровый лист, душистый перец, чеснок, соль, вода
27 ккал
4 ч
Этот бульон обязательно понравится всей вашей семье!
говядина, вода, лук репчатый, морковь, соль, перец черный молотый
59 ккал
1 ч
Наваристый куриный бульон не даст болезни свалить вас с ног!
курица, морковь, лук, петрушка, вода
23 ккал
2 ч 30 мин
Разнообразить еду в пост помогут блюда с грибным бульоном!
сушёные грибы, вода, лук
207 ккал
1 ч 45 мин
Вкус и полезные свойства имбиря делают это блюдо невероятно полезным!
курица, пшеничная мука, морковь, сельдерей, яйца, имбирь, тимьян, чабрец, шпинат, соя, лук репчатый, розмарин, соль, перец черный молотый, мускатный орех
50 ккал
25 мин
Бульон полезен для восстановления сил. Бульон быстро утолит голод!
бульон, яичные белки, твёрдый сыр, пшеничная мука, мускатный орех, сливочное масло, соль
64 ккал
2 ч 50 мин
Очень вкусное и питательное блюдо французской кухни.
куриные грудки, морковь, лук-порей, яйца, куриный бульон, вода, растительное масло, тыква, соль, перец черный молотый, мускатный орех, пшеничная мука, пастернак, петрушка, кервель
74 ккал
4 ч
Попробуй это традиционное французское блюдо!
курица, вода, лук репчатый, морковь, стебель сельдерея, чеснок, петрушка, тархун, эстрагон, лавровый лист, яичные белки, соль, перец черный молотый
179 ккал
1 ч
Классический французский куриный бульон с восхитительно нежным вкусом!
курица, лук репчатый, морковь, сельдерей, корень петрушки, петрушка, укроп, яичные белки, соль, растительное масло, сливочное масло, пшеничная мука, вода, яйца
Быстрый фильтр: