На главную

На сайте 13 813 рецептов
у 80 464 пользователей

Кулинарные советы и рецепты к ним

Категория рецепта
Рецепты блюд
Основа рецепта
Всего найдено: 580
Нарезка рыбная фото оформление

Практически с любыми сортами и видами рыбы прекрасно сочетаются цитрусовые фрукты - лимоны и даже апельсины, к тому же кислота, содержащаяся в этих фруктах помогает нейтрализовать жир во многих видах…

Чем заменить разрыхлитель для теста
Смотри видеоСмотри видео

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Как порезать картофель соломкой
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы нарезать картофель соломкой (нарезка жюльен), очистите картофель и придайте ему форму параллелепипеда. Нарежьте его сначала на продольные ломтики толщиной 3 мм, а затем - на соломку. Получается…

Сколько варить яйца в мешочек
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы сварить яйцо в мешочек, положите холодное яйцо в холодную воду, доведите воду до кипения, уменьшите огонь, засеките 4 минуты при слабом кипении, обдайте готовое яйцо холодной водой и подайте те…

Как уберечь томатную пасту от плесениКак уберечь томатную пасту от плесени

Когда открываешь банку с натуральной томат пастой, в дальнейшем неизбежно будет плесень. Чтобы этого не произошло, налейте поверх томат пасты растительное масло (немного) и плесени не будет.

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как правильно варить стручки фасолиКак правильно варить стручки фасоли

При варке стручков фасоли некоторые хозяйки для сохранности их зелёного цвета добавляют в воду соду. Делать этого нельзя, так как сода разрушает витамин С.

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Как придать темный цвет домашнему квасуКак придать темный цвет домашнему квасу

Для придания квасу более насыщенного цвета и вкуса вместо обычного ржаного хлеба добавлять, в тех же пропорциях, поджаренный в духовке. Но не допускать попадания горелых корок в закваску.

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Как улучшить вкус куриного бульонаКак улучшить вкус куриного бульона

Вкус и аромат куриного бульона улучшится, если во время варки в него положить слегка обжаренные (до светло-золотистого цвета) куриные кости (50 гр на 1 л бульона).

Рис не слипнется при варкеРис не слипнется при варке

Чтобы рис не слипался во время варки, добавьте немного растительного масла.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Как вместо молока использовать сметануКак вместо молока использовать сметану

Если нет молока/кефира, а есть, например, сметана (особенно на границе срока годности), просто разведите ее водой в соотношении 1:1, чтобы получить аналог молока в соответствующем рецепте блинчиков и…

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Как хранить паштет без консервированияКак хранить паштет без консервирования

Объем паштета при приготовлении обычно получается больше, чем можно съесть за ближайшие дни. Поэтому паштет удобно просто заморозить в морозильной камере. Важно размораживать паштет в холодильнике. Н…

Как выбрать хороший кофеКак выбрать хороший кофе

Классификация кофе в зависимости от качества зерен 1. Арабика – считаются самым лучшим сортом, зерна лучшего качества. Славится своим легким, нежным ароматом и мягким вкусом. 2. Робуста &ndas…

Как приготовить овощной суп из остатковКак приготовить овощной суп из остатков

Остатки овощей или то, что не успеваем использовать, по мере поступления удобно скидывать в пакет в морозилке. Через какое-то время получается овощной микс. Его можно использовать для быстрого пригот…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как легко снять кожицу со сливыКак легко снять кожицу со сливы

Иногда встречаются рецепты, где нужна только мякоть слив. Чтобы этого добиться, необходимо снять кожицу со слив. Для облегчения этой процедуры надо сливы подержать в кипятке 2-3 минуты, а потом залит…