Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тесто быстрее «поднимается», готовое изделие дольше сохраняет пышность, слоёное тесто на маргарине получается лучше, т. к. температура плавления сливочного масла ниже, чем у маргарина и для слоеного теста оно не подойдет: растает раньше времени. Также масло не очень рекомендуют использовать для рубленого теста, где важны слои в тесте. Но, всё-таки, маргарин лучше использовать лишь в том случае, если в рецепте он специально оговаривается. А вот в крем вместо масла маргарин не нужно класть, для приготовления кремов используйте только вкусное сливочное масло без запаха. Если в сливочном масле присутствует запах, то и при выпечке и при добавлении в крем он останется. Выпечка со сливочным маслом получается более нежная, вкусная, песочное тесто на сливочном масле получается более рассыпчатым, т. к. жирность масла гораздо выше, чем маргарина.

Категории совета: Бездрожжевое тесто, Бисквитное тесто домашнее, Дрожжевое сдобное тесто, Дрожжевое тесто, Дрожжевое тесто для рулета, Дрожжевое тесто на воде, Дрожжевое тесто на кефире, Дрожжевое тесто на молоке, Слоеное тесто домашнее, Тесто для беляшей, Тесто для жареных пирожков, Тесто для печенья, Тесто для пирогов, Тесто для пирожков, Тесто для пирожков на молоке, Тесто для пончиков, Тесто для рулета, Тесто для штруделя, Тесто домашнее, Тесто на кефире, Тесто на молоке, Тесто на сухих дрожжах, Тесто на сухом молоке

Просмотров: 86 882

Похожие советы

Рецепты к совету

Тесто на сухих дрожжах на молоке на пирожки
271 ккал
1 ч
Тесто на сухих дрожжах на молоке на пирожки
Домашнее, быстрое, мягкое и простое - для любой выпечки!
Песочно дрожжевое тесто
348 ккал
30 мин
Песочно дрожжевое тесто
Доступно и быстро. Отличная основа для домашней выпечки!
Тесто для духовых пирожков на воде с молоком
237 ккал
3 ч 50 мин
Тесто для духовых пирожков на воде с молоком
Очень нежное, мягкое и воздушное дрожжевое тесто!
Тесто с сухими дрожжами для мягких пирожков на опаре
294 ккал
2 ч 15 мин
Тесто с сухими дрожжами для мягких пирожков на опаре
отличное, проверенное тесто для пирожков и больших пирогов!
Сдобное дрожжевое тесто для рулета
303 ккал
2 ч
Сдобное дрожжевое тесто для рулета
Это просто идеальное сдобное дрожжевое тесто!
Дрожжевое тесто для яблочного штруделя
321 ккал
2 ч 20 мин
Дрожжевое тесто для яблочного штруделя
Отличное дрожжевое тесто! Готовь с удовольствием!
Опарное тесто способом на опаре дрожжевое для пирожков
289 ккал
2 ч 30 мин
Опарное тесто способом на опаре дрожжевое для пирожков
Универсальное, самое лучшее, очень вкусное, как пух!
Тесто как пух на сухих дрожжах
298 ккал
1 ч
Тесто как пух на сухих дрожжах
Нежнее нежного, удобное в работе, хорошо раскатывается.
Тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах
302 ккал
1 ч
Тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах
Очень мягкое и пышное. С ним всегда отменный результат!
Тесто для пирожков с сухими дрожжами на молоке
278 ккал
1 ч 20 мин
Тесто для пирожков с сухими дрожжами на молоке
Пышное, мягкое, воздушное, для сдобной выпечки
Тесто как пух на молоке
304 ккал
3 ч 30 мин
Тесто как пух на молоке
Нежное, мягкое и воздушное дрожжевое тесто для вкусной выпечки!
Дрожжевое тесто на сухом молоке
275 ккал
3 ч 40 мин
Дрожжевое тесто на сухом молоке
Универсальное, эластичное, мягкое, для пышной выпечки.
Тесто как пух быстрое
301 ккал
1 ч 20 мин
Тесто как пух быстрое
Быстрое и простое в приготовлении дрожжевое тесто для вкусной выпечки!
Мягкое воздушное дрожжевое тесто для пирожков
298 ккал
1 ч
Мягкое воздушное дрожжевое тесто для пирожков
Простое и нежное, для любой сдобной домашней выпечки!
Тесто на сухом молоке для печеных пирожков
244 ккал
2 ч 30 мин
Тесто на сухом молоке для печеных пирожков
Нежнейшее дрожжевое тесто для пирожков, легкое, как пух!
Тесто для пирожков как пух
327 ккал
1 ч 40 мин
Тесто для пирожков как пух
Очень простое, легкое, воздушное, нежное, мягкое, без яиц!
Тесто для ватрушек на сухих дрожжах
279 ккал
1 ч 50 мин
Тесто для ватрушек на сухих дрожжах
Сдобное, дрожжевое универсальное, пышное!
Тесто для духовки как пух
292 ккал
50 мин
Тесто для духовки как пух
Такое мягкое и нежное - работать с ним одно удовольствие!
Дрожжевое тесто для жарки на сковороде
310 ккал
30 мин
Дрожжевое тесто для жарки на сковороде
Эластичное, мягкое, податливое. Для самой вкусной выпечки!
Тесто на сырых дрожжах
266 ккал
2 ч
Тесто на сырых дрожжах
Воздушное и мягкое. Для изделий с любой начинкой.
Тесто на сухом молоке на пирожки
255 ккал
2 ч 15 мин
Тесто на сухом молоке на пирожки
Такое же пышное, мягкое и нежное, как всегда!
Тесто на смальце
243 ккал
2 ч 20 мин
Тесто на смальце
Секрет мягкой и не черствеющей выпечки в правильном тесте
Сдобное тесто в хлебопечке
291 ккал
2 ч
Сдобное тесто в хлебопечке
Используй хлебопечку для приготовления вкуснейшего теста
Сдобное дрожжевое тесто на сухих дрожжах
309 ккал
2 ч 30 мин
Сдобное дрожжевое тесто на сухих дрожжах
Эластичное, мягкое, воздушное, невероятно пышное!