Пирожное шоколадное бисквитное

Безумно вкусные и нежные. Просто пальчики оближешь! Сделать бисквитные шоколадные пирожные совсем несложно, а результат обязательно порадует. Вкус у них получается очень изысканный и яркий. Подать такие пирожные можно как к семейному чаепитию, так и для встречи гостей.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 10 г
Жиры 56% 44 г
Углеводы 31% 24 г
522 ккал
ГИ: 21 / 0 / 79

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать бисквитные шоколадные пирожные с кремом? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Шоколад выбирайте качественный, с высоким содержанием какао. Миндаль можно заменить любимыми другими орехами. Включите духовку на 180 градусов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В сотейнике с толстым дном соедините сливочное масло и порубленный кусочками шоколад.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растопите масло с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца помойте и вбейте в глубокую миску. Всыпьте сахар. Миксером взбейте яйца с сахаром в пышную светлую пену.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку просейте с разрыхлителем и какао. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и пирожные получатся нежнее и пышнее.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Аккуратно подмешайте мучную смесь ко взбитым яйцам.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте молотый миндаль и снова всё перемешайте. Миндаль можно не добавлять, тогда тесто получится менее плотным, более пористым и воздушным.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Влейте в тесто шоколадно-масляную смесь.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всё тщательно перемешайте до однородного состояния.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В застеленную пергаментом прямоугольную форму для запекания вылейте шоколадное тесто и разровняйте его. Выпекайте бисквит около 35 минут при 180°С. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. первые 25-30 минут не открывайте духовку, иначе бисквит может осесть. Готовность можно проверить зубочисткой: воткните её в середину бисквита и сразу выньте. Если зубочистка сухая, значит бисквит готов.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для крема. Сливочное масло и ореховая паста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте их из холодильника. Масло и паста берутся в соотношении 1:1. Получается крем достаточно жирным. Поэтому если хотите менее жирный крем, то можно увеличить количество ореховой пасты, а масла взять поменьше.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложите мягкое сливочное масло и ореховую пасту в глубокую ёмкость и взбейте миксером до однородности.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовый бисквит охладите и подравняйте его края. Я еще срезала верхушку, чтобы пирожные получились ровными прямоугольничками.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Нарежьте бисквит на одинаковые прямоугольники. Должно получиться четное количество.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Одну половинку бисквита промажьте кремом и накройте её второй половинкой.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Обмажьте получившиеся пирожные кремом со всех сторон.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Обрезки бисквита раскрошите.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Обваляйте пирожные в бисквитной крошке.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Остаток крема охладите, а затем выложите в кондитерский мешок и украсьте пирожные розочками. Приятного аппетита!

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Миндаль орехи - 609 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал / 100 г
  • Темный шоколад - 539 ккал / 100 г
  • Ореховая паста - 587 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Темный шоколад, Сливочное масло, Пшеничная мука, Миндаль, Сахар, Яйца, Какао, Разрыхлитель, Ореховая паста