Несколько хитростей маринования, чтобы рецепты шашлыков из свинины были удачными:
- Уксус – довольно рисковый ингредиент, он ужесточает. Речь идет не только о жидкости в бутылках, но и о дешевом вине, майонезе – там уксус в составе. Но без кислоты не обойтись. Поэтому надо тщательно соблюдать дозировку и лучше недолить, чем перелить.
- Долго – не значит хорошо. Некоторые составляющие имеют очень сильное воздействие. К примеру, с горчицей в составе дольше одного часа филе держать не стоит.
- Жирных продуктов следует избегать – а это майонез, подсолнечное масло. Свинина и без того непостная.
Есть много отличных смесей для маринования барбекю, где типичные ингредиенты:
1) Лук – классический компонент, редко какой соус обходится без этого овоща, имеет смягчающие свойства. Лучше луковицу мелко натереть на терке, а кашицу потом стряхнуть.
2) Алкоголь: сухое вино, коньяк, пиво.
3) Кислотные продукты: винный и яблочный уксус, кефир, лимонный, гранатовый сок.
4) Шампанское, минералка – для ускорения процесса. Пузырьки насыщают мясо кислородом и все составляющие активнее впитываются.
5) Специи, зелень, приправы. Томатная паста (а не соус, и не кетчуп), паприка, кориандр, перец, чеснок, сахар.
Подборки рецептов
238 ккал
12 ч
Лучший и простой способ замариновать любое мясо без уксуса!
свинина, лук, зелень кинзы, перец черный молотый, перец красный молотый, соль
169 ккал
5 ч
Классический, сочный, очень нежный и вкусный!
свинина, лук, минеральная вода, специи сухие, соль
216 ккал
2 ч 30 мин
Нет мангала? Не беда! Вкусный шашлык обеспечен!
окорок свиной, лук репчатый, хмели-сунели, смесь трав, соль, лавровый лист, минеральная вода, подсолнечное масло
205 ккал
7 ч
Безумно вкусный и нежный! Для любителей отдыха на природе.
свинина, лук, уксус, растительное масло, соль, специи сухие
312 ккал
5 ч
Аппетитный, румяный, пикантный, наивкуснейший!
свиная шейка, лук, специи сухие, соль, соевый соус, сахар, горчица зернистая, растительное масло, лимонный сок
139 ккал
3 ч
Мягкий, с хрустящей корочкой, для теплого пикника.
свинина, лук, минеральная вода, соль, специи сухие
172 ккал
12 ч
Наивкуснейший и такой сочный - вкус детства!
свинина, лук, уксус, вода, соль, перец черный молотый
212 ккал
3 ч
Очень вкусно и просто, без мангала. Получится у всех!
свинина, лук, базилик, соль, специи сухие
194 ккал
5 ч
Аппетитный, мягкий, сочный, нежный, летний, с дымком!
свинина, лук, помидоры, соевый соус, базилик, соль
266 ккал
5 ч
Наивкуснейший, сочный, мягкий - праздник каждый день!
свинина, майонез, лук, соль, смесь перцев молотых, специи сухие
305 ккал
6 ч 30 мин
Самый лучший, аппетитный, пикантный, наивкуснейший!
свиная шейка, лук репчатый, растительное масло, специи сухие, перец черный молотый, соль
211 ккал
1 д
Пришло время ароматных, весенних шашлыков!
свинина, лук, лимоны, соль, специи сухие
239 ккал
12 ч
Великолепный, мягкий, сочный, с лёгким ароматом дымка!
свинина, лук, базилик, соевый соус, соль, перец черный молотый, специи сухие
204 ккал
9 ч
Сочный, ароматный, невероятно вкусный и нежный!
свинина, лук, вода, паприка, перец черный молотый, соль
работа
212 ккал
6 ч 20 мин
Ароматно, сочно и очень вкусно, для пикника!
свинина, лук, соевый соус, специи сухие, душистый перец, петрушка, соль
334 ккал
9 ч
Вкусный, аппетитный и ароматный, с румяной корочкой!
свиная шейка, растительное масло, вода, лук, столовый уксус, зира, перец горошком, соль
114 ккал
6 ч
Такой аппетитный, мягкий, буквально тает во рту!
свиная вырезка, помидоры, лук, уксус, специи сухие, соль, перец черный молотый
200 ккал
6 ч
Бесподобно вкусный и сочный, просто тает во рту!
свинина, кефир, лук, зелень, соль, перец черный молотый
180 ккал
3 ч 30 мин
Очень сочный и фантастически вкусный! Как на костре!
свинина, картошка, лук, столовый уксус, растительное масло, хмели-сунели, перец черный молотый, паприка, соль
190 ккал
4 ч
Не запекается, а томится - нежнее и сочнее, чем на углях!
филе свинины, лук репчатый, чеснок, соевый соус, перец черный молотый, специи сухие
237 ккал
3 ч
Мягкий, сочный и потрясающе нежный, буквально тает во рту!
свинина, лук, майонез, уксус, соль, перец черный молотый
207 ккал
3 ч
Восхитительно вкусное мясо - одной порцией не обойтись!
свинина, киви, лук, соль, паприка, перец черный молотый, чесночный порошок, петрушка
203 ккал
5 мин
Такой красивый, вкусный, ароматный. Просто восторг!
свинина, лук, пиво, соль, перец черный молотый
275 ккал
1 ч
Невероятно вкусный вариант любимого блюда! Восторг!
свинина, лук, сало, соль, душистый перец, петрушка
214 ккал
4 ч
Потрясающе вкусный и ароматный - такого вы еще не пробовали!
корейка свиная, сметана, лук, специи сухие, соль, перец черный молотый
153 ккал
2 ч 30 мин
Сочный, ароматный, потрясающе вкусный - как на костре!
свинина, лук репчатый, апельсины, специи сухие, томатная паста, уксус, сахар, соль
233 ккал
2 ч
Самый сочный, яркий и неповторимо вкусный!
свинина, лук, растительное масло, лавровый лист, соль, перец черный молотый, винный уксус красный, паприка
259 ккал
4 ч
Мягкий, сочный, ароматный. Без костра и шампуров.
свинина, лук, растительное масло, томатная паста, горчица, специи сухие, перец черный молотый, соль
169 ккал
1 ч 30 мин
Очень вкусно, очень просто, очень аппетитно и недорого!
свинина, лук репчатый, соль, перец черный молотый, перец красный молотый
работа
183 ккал
1 д
Вкусный рецепт приготовления сочного шашлыка!
свинина, лук, виноградный уксус, укроп, соль, перец черный молотый
213 ккал
5 ч
Сочный, ароматный, вкуснейший, не выходя из дома!
свинина, лук, столовый уксус, растительное масло, специи сухие, соль
240 ккал
1 ч
Шашлык, приготовленный в домашних условиях!
свинина, лук, майонез, уксус, специи сухие, соль
261 ккал
40 мин
Обалденный получается шашлычок! Не оторваться)
свинина, соль, перец, лаваш тонкий, зелень
162 ккал
6 ч
Вкусный, нежный, сочный, для дружеского и семейного обеда!
свинина, лук, вино красное, перец черный молотый, соль, специи сухие, консервированные шампиньоны
222 ккал
5 ч
Сочный и ароматный, самый лучший на пикнике!
свинина, томатный сок, лук, петрушка, соль, специи сухие
254 ккал
14 ч
Вкусный, ароматный шашлык для всех друзей!
свиная шейка, гранат, лук, специи сухие, соль, лавровый лист, перец черный молотый
210 ккал
2 ч 20 мин
С таким рецептом весна будет присутствовать дома даже зимой!
свинина, вино, соевый соус, перец черный молотый, тмин
201 ккал
9 ч
Сочный, ароматный, с ярким вкусом, без шампуров и костра!
свинина, лук, вода, уксус, лимонный сок, специи сухие, сахар, перец черный молотый, соль
201 ккал
45 мин
Быстро, вкусно, оригинально - невероятная вкуснятина!
свинина, болгарский перец, растительное масло, соевый соус, специи сухие, соль, сок, крахмал, сливочное масло
157 ккал
45 мин
Сочный, ароматный,нежный - бесподобно вкусно!
свинина, лук, соль, хмели-сунели, смесь перцев молотых, сметана, лимоны, помидоры черри
217 ккал
4 ч 30 мин
Острый, мясной манящий аромат, пробуждающий аппетит!
свинина, лук, томатная паста, растительное масло, специи сухие, аджика, соль, жидкий дым
234 ккал
2 ч 50 мин
Чтобы отведать шашлык, не обязательно выезжать на природу
свинина, лук, майонез, уксус, специи сухие, соль
203 ккал
5 ч
вкусно, интересно, богато, украшение стола
свинина, лук, гранатовый сироп, поваренная соль, орегано сухой, тархун, эстрагон, перец черный молотый
152 ккал
50 мин
Невероятно вкусно, удивительно легко и очень быстро !
свинина, картошка
289 ккал
2 ч
Очень вкусный рецепт шашлыка в удобной таре для пикника!
свиная шейка, лук репчатый, соль
146 ккал
2 ч 50 мин
Никаких заморочек - главное: выбрать хорошее мясо!
свинина, лук репчатый, лимоны, соль, перец красный молотый, перец черный молотый