Шашлык на сковороде из свинины

Вкусный, аппетитный и ароматный, с румяной корочкой! Шашлык на сковороде из свинины можно приготовить и дома, если нет возможности выехать на природу. В этом случае секрет настоящего шашлыка - в правильном маринаде из репчатого лука со специями.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 11 г
Жиры 73% 32 г
Углеводы 2% 1 г
334 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 9 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шашлык на сковороде из свинины? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Свинину берите без кости. Жирность мяса подбирайте сами по своему вкусу. Подойдет шея, лопатка, окорок. Я делала шашлык из шеи. Помимо обычного столового уксуса (процент не так важен) также подойдет яблочный или винный. Очень хорошо получается с красным винным уксусом.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свиную шею вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Луковицу очистите и нарежьте кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Измельчите в блендере до состояния однородного пюре. Удобнее это делать погружным блендером, потому что в стационарном одну луковицу трудно довести до состояния пюре. Она измельчается на мелкие кусочки и прилипает к стенкам чаши.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Зиру и горошины перца измельчите в мельнице. Специи можете дополнить своими по вкусу. Подойдет хмели-сунели, паприка и молотый кориандр.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В миске соедините свинину, луковое пюре, столовый уксус и растительное масло, молотый перец и зиру. Все слегка посолите. Сильно солить не нужно, чтобы мясо не начало выделять много сока. Влейте холодную питьевую воду. Все хорошо перемешайте руками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затяните миску с мясом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Если нет возможности долго мариновать мясо, достаточно и 3-4 часов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороде на огне чуть выше среднего разогрейте растительное масло. Выложите куски свинины и обжарьте со всех сторон до готовности и появления румяной корочки. Во время обжарки свинину досолите.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Шашлык готов. Подавайте его с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мне лично больше нравится запекать такие шашлыки на шпажках в духовке. Но и на сковороде тоже вкусно получается.

Моя оценка рецепта:

Самый классический способ маринования мяса! Быстрый и вкусный. Шашлык на сковороде из свинины я жарила на деревянных шпажках. мясо получилось отличное, просто супер!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Свиная шейка - 343 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиная шейка, Растительное масло, Вода, Лук, Столовый уксус, Зира, Перец горошком, Соль