Это чудное сладкое «варево» ценится за прекрасный насыщенный по цвету сироп (он заменит любой розово-фиолетовый краситель в кондитерском деле) и целенький ягодки-пуговки (они пойдут и на пироги и маффины, и на пирожки да рогалики).
Для того чтобы приготовить его по классическому домашнему рецепту, урожай нужно вымыть и просушить. А дальше – полет фантазии.
Один из способов приготовления советует нам заливать ее кипящим сиропом, настаивать и сливать несколько раз. Другой – пересыпать сахаром-песком, ждать сока и варить на слабом огне. Пятиминутный метод использует оба предыдущих, но с кратковременным кипячением. По готовности варенье из смородины отправляют на хранение до холодов (или осенних простуд).
Иногда в него кладут лимоны или апельсины. Тогда аромат сладости получается смешанным, это вносит разнообразие на полку смородиновых баночек, и на чайный стол в том числе. Входит в моду и заготовка из этой фиолетовой ягоды с баклажанами и грецкими орехами. Необычное!? Представьте, какое оно вкусное!
Из красного и белого сортов делают варенье-пятиминутку, иногда добавляя желатин или пектин.

Варенье из смородины на зиму: 33 домашних вкусных рецепта

Варенье из смородины