Варенье из малины и черной смородины

Вкусное, ароматное, яркое - лето в каждой ложке! Варенье из малины и черной смородины получается с легкой кислинкой без приторной сладости. Ягоды варятся совсем недолго, поэтому максимально сохраняют свой цвет и форму. Зимой такое варенье будет отличным дополнением к блинам, оладьям и запеканкам.
ТестоманияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 2% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 98% 45 г
174 ккал
ГИ: 18 / 0 / 82

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить варенье из малины и чёрной смородины? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можно взять чуть больше малины или наоборот, смородины, пропорции ягод могут быть разными, в зависимости от ваших предпочтений и наличия той или другой ягоды.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Смородину освободите от веточек и листьев, промойте под проточной водой и просушите на бумажном полотенце. Малину можно не мыть, особенно если она с собственной дачи, чтобы не потеряла форму. У меня малина, купленная на рынке, я аккуратно промыла её в миске с холодной водой и просушила.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сухие чистые ягоды засыпьте сахаром, разделив общее количество сахара на две части. Оставьте ягоды на время, чтобы они пустили сок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Периодически перемешивайте ягоды силиконовой лопаткой или ложкой. Желательно делать это очень аккуратно, чтобы ягоды не потеряли форму.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда ягоды хорошо пустят сок (у меня на это ушло 5-6 часов), можно начинать варить варенье. Варенье готовится очень быстро, поэтому предварительно простерилизуйте банки любым удобным для вас способом, прокипятите крышки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поместите смородину вместе с соком в подходящую ёмкость и поставьте на медленный огонь. Если вы планируете заготовить много варенья, хорошо подойдет эмалированный таз или широкая кастрюля с низкими бортиками. У меня ягод на одну банку, поэтому я взяла эмалированный ковш. Когда масса закипит, продолжайте варить её на умеренном огне в течение 5 минут, периодически снимая пенку. Важно, чтобы во время варки варенье не бурлило, перемешивать его тоже не надо.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Далее добавьте малину вместе с выделившимся из неё соком. Не перемешивайте. Дайте закипеть. После закипания варите на умеренном огне не более 5 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Уваривать до густоты варенье не требуется. Кипящее варенье выложите в подготовленную банку, хорошо закрутите или закатайте крышку. Переверните и укутайте одеялом. Оставьте так до полного остывания, а затем уберите в прохладное место для хранения.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Из указанного количества ингредиентов у меня получилась одна баночка варенья на 350 мл и ещё осталось немного для блинов, тостов и к чаю. Удачных заготовок!

Варенье из малины и чёрной смородины получается очень вкусным, не густым и без приторной сладости. Готовое варенье отлично подойдет к несладкому чаю, особенно в зимний период, а также в качестве топпинга к блинам, панкейкам, оладьям и тостам или даже к мороженому. 

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для заготовок, супа или каши читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Вечером купили малину и надо было срочно что-то с ней сделать, т. к. ночью варить варенье совсем не хотелось. На сайте нашла интересный вариант варенья из малины и черной смородины. Смородина правда у меня красная и у меня была замороженная. Чтобы малина за ночь не пропала, засыпала ее сахаром и оставила в холодильнике. А утром соединила в кастрюле малину и красную смородину, пробила блендером и стала варить. Мне кажется не обязательно делать это по отдельности) После закипания варила примерно 10 минут на слабом огне. Не смотря на такую быструю варку, варенье получилось даже немного густым) Я думаю это благодаря смородине, в которой содержится много пектина. А еще смородина сбалансировала вкус заготовки, ведь малина очень сладкая. Вкусное варенье! Как-нибудь попробую сварить такое варенье и с черной смородиной, думаю это тоже вкусно.

Никогда не соединяла в варенье эти 2 ягоды , вкус наверное необыкновенный получается , но малиновое варенье для меня при простуде помощник в выздоровлении , этим летом сварю малину со смородиной , обязательно поделюсь впечатлениями ...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Малина - 42 ккал / 100 г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Смородина черная - 38 ккал / 100 г
  • Смородина черная свежезамороженная - 44 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Черная смородина, Малина, Сахар