Сегодня под понятием «консервирование» подразумевается любой процесс, так или иначе влияющий на длительное хранение овощей, фруктов, грибов, мясных изделий.
В понятие консервирование входят: соления, варенья, маринование, квашение, сушка, копчение, кандирование, вяление.
Домашнее консервирование в виде солений требует обязательного присутствия поваренной соли в рецепте консервирования. Консервирование с солью – это обработка продуктов при помощи соли и частичное избавление их от лишнего количества влаги. Консервированию с солью могут подвергаться: рыба, мясо.
Домашнее консервирование в виде квашения также требует наличия соли в рецепте консервирования. В процессе квашения в продуктах выделяется кислота, и образующиеся при этом бактерии не дают продуктам плесневеть. Консервированию в виде квашения подвергается ряд овощей (белокочанная капуста, огурцы, помидоры, кабачки), некоторые фрукты (яблоки) и ягоды (клюква, брусника).
Домашнее консервирование в виде маринования, как правило, основано на наличии кислотной среды, самой по себе смертельной для бактерий. Для такого консервирования используется, как правило, уксусная, лимонная, молочная кислоты.
Домашнее консервирование в виде сушки использовалось одним из первых в истории человечества. Сушке могут подвергаться практически все овощи, фрукты, мясо, рыба, грибы. В процессе такого консервирования из продуктов полностью удаляется влага.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Консервирование"
28 ккал
35 мин
Ваша новая любимая заготовка - вкусно, просто, полезно!
морковь, сахар, соль, вода, уксус, перец горошком
58 ккал
2 ч
Из обычных продуктов, бюджетный, ароматный и вкусный!
чеснок, укроп, листья смородины, перец острый стручковый, петрушка, вода, соль, сахар, столовый уксус, лавровый лист, душистый перец, перец горошком, гвоздика
30 ккал
1 ч
Самые вкусные, ароматные, аппетитные, пикантные !
помидоры, лавровый лист, перец горошком, сахар, соль
130 ккал
40 мин
Яркий, красивый, вкусный! Просто и быстро приготовить!
болгарский перец, уксус, растительное масло, сахар, чеснок, душистый перец, лавровый лист, петрушка, соль
177 ккал
12 ч
Бесподобно вкусно и аппетитно - лучшая заготовка на зиму!
кролик, соль, вода, перец горошком, лавровый лист
19 ккал
12 ч 30 мин
Пикантные, яркие, необычные - всегда будут кстати!
огурцы, томатная паста, вода, сахар, соль, чеснок, перец горошком, перец острый стручковый, гвоздика, лимонная кислота, укроп
144 ккал
125 д
Вкусные и полезные консервы. Прекрасно стоят всю зиму.
речная рыба, растительное масло, лавровый лист, перец горошком, соль
21 ккал
12 ч 40 мин
Очень вкусные, полезные, пикантные, ароматные, хрустящие!
кабачки, вода, лавровый лист, перец горошком, гвоздика, сахар, винный уксус белый, соль
98 ккал
40 мин
Натуральный вкус овощей и идеальная текстура.
кабачки, лук репчатый, помидоры, томатная паста, растительное масло, поваренная соль, сахар, перец острый молотый
25 ккал
1 ч 20 мин
Красивая и вкусная закуска для любого стола! Попробуйте!
помидоры черри, чеснок, укроп, гвоздика, душистый перец, вода, соль, сахар
49 ккал
30 мин
Напиток для всей семьи! Простой, насыщенный, ароматный.
яблоки, вода, сахар
14 ккал
30 мин
Подай это блюдо на стол зимой, и его вкус тебя приятно удивит!
вода, соль, уксус, чеснок, лавровый лист, листья вишни, перец острый стручковый, патиссон, петрушка, сельдерей, укроп, с хреном
68 ккал
1 ч
Оригинально, вкусно, пикантно, на гарнир или для салата!
кукуруза, вода, сахар, соль, уксус
8 ккал
1 ч 15 мин
Соленый арбуз - это не просто деликатес, но и отличная закуска к водке
арбузы, соль, вода
работа
44 ккал
1 ч
Ароматные и такие вкусные - сохраните лето в банке!
груши, вода, сахар, лимонная кислота
28 ккал
40 мин
Пикантная закуска для ценителей острого - пальчики оближешь!
кабачки, гвоздика, перец горошком, соль, вода, кетчуп, уксус, сахар
28 ккал
40 мин
Яркие, ароматные, бесподобно вкусные! Лучшая закуска!
помидоры черри, чеснок, лук, укроп, петрушка, вода, сахар, соль, уксус
43 ккал
3 ч
Пряные, пикантные, ароматные - потрясающе вкусная закуска!
помидоры зеленые, морковь, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, корень хрена, с хреном, петрушка, укроп, перец горошком, лавровый лист, соль, сахар, столовый уксус
88 ккал
40 мин
Аппетитная, яркая грибная закуска украсит праздничный стол!
опята, морковь, растительное масло, соль, сахар, томатная паста, уксус, лавровый лист, перец черный молотый
71 ккал
1 д
Очень вкусные, очень сочные, хрустящие, без стерилизации!
огурцы, лук репчатый, укроп, растительное масло, столовый уксус, сахар, соль, перец черный молотый
88 ккал
40 мин
Простой рецепт консервирования сливы. Быстро и вкусно.
сливы, сахар, вода
31 ккал
1 ч
Быстрый рецепт домашней заготовки кабачков в кетчупе чили.
кабачки, листья вишни, листья смородины, лавровый лист, укроп, чеснок, вода, сахар, соль, уксус, кетчуп
25 ккал
2 ч
Попробуйте сохранить кусочек лета в банке!
огурцы, вода, поваренная соль, сахар, уксусная эссенция, базилик, укроп, корень хрена
27 ккал
14 д
Безумно вкусно, просто и очень быстро! Помидоры по-домашнему!
помидоры, лук репчатый, перец горошком, чеснок, соль, сахар, вода, лавровый лист, смородина, листья вишни, с хреном, уксусная эссенция
27 ккал
7 д
Не уступает свежему ничем! Можно сказать, что даже вкуснее! Легче!
болгарский перец, соль, уксус, перец острый стручковый, укроп
21 ккал
50 мин
Такие заготовки не задержутся долго у Вас в погребе!
помидоры, перец горошком, чеснок, лук репчатый, лавровый лист, вода, сахар, поваренная соль, укроп, с хреном, смородина, уксус
11 ккал
1 д 2 ч
Очень простой рецепт, который пригодится любой хозяюшке!
кабачки, чеснок, перец острый молотый, укроп, сельдерей, пастернак, петрушка, с хреном, листья вишни, смородина, перец черный молотый, вода, соль, уксусная эссенция
28 ккал
3 ч
Простая и доступная - сделать проще простого!
помидоры, лук репчатый, лавровый лист, сахар, соль, яблочный уксус
21 ккал
4 ч 30 мин
Удивительно ароматные, с пряным, насыщенным вкусом!
огурцы, морковь, лук репчатый, горчица, вода, соль, сахар, столовый уксус
работа
72 ккал
1 д
Яркая, красивая, острая, невероятно вкусная!
капуста, свекла, чеснок, лавровый лист, перец горошком, вода, соль, сахар, столовый уксус, растительное масло
113 ккал
2 ч
Мандариновую радость можно готовить круглый год!
мандарины, сахар, вода
61 ккал
1 ч
Вкусный ароматный салат - пальчики оближешь!
болгарский перец, морковь, помидоры, лук репчатый, растительное масло, морская соль
25 ккал
50 мин
Отличное дополнение к любому мясу!
огурцы, маринованные огурцы, стебель сельдерея, болгарский перец, лук репчатый, горчица зернистая, тмин, винный уксус белый
162 ккал
40 мин
Яркое и красивое, с чудесным цитрусовым ароматом!
тыква, лимоны, мандарины, сахар
24 ккал
30 мин
Бесподобно вкусная, полезная, быстрая, сочная, хрустящая!
капуста белокочанная, морковь, сахар, соль, столовый уксус, вода
173 ккал
3 д
Ароматное, необычное, красивое. Вкусно и полезно.
шишки сосновые, сахар, вода, лимонный сок
26 ккал
7 д
Полезная и супер быстрая засолка для любителей!
капуста белокочанная, свекла, вода, соль, сахар, перец горошком
150 ккал
1 д
Сироп всегда востребован для десертов, пропитки коржей.
вишня, сахар, вода
51 ккал
1 ч
Ароматная закуска с маслом - идеально к картошке и мясу!
помидоры, лук репчатый, растительное масло, соль, уксус
14 ккал
4 д 40 мин
Потрясающе хрустящие и невообразимо вкусные - восторг!
огурцы, с хреном, листья вишни, листья смородины, укроп, чеснок, соль, вода
161 ккал
2 ч
Яркое, ароматное варенье с медовым вкусом !
хурма, мандарины, сахар
134 ккал
4 ч 40 мин
Натуральные и очень вкусные. Пальчики оближешь!
речная рыба, лук репчатый, подсолнечное масло, вино белое, столовый уксус, соль, лавровый лист, перец горошком
22 ккал
1 ч
Отменные и самые вкусные овощи в одной баночке!
помидоры, лук, морковь, с хреном, укроп, перец горошком, чеснок, вода, соль, сахар, уксус
15 ккал
2 ч
Дополнение к трапезе, украшение застолья.
огурцы, яблоки, чеснок, укроп, лавровый лист, перец горошком, черная смородина, специи сухие, вода, сахар, соль, уксус
26 ккал
1 ч
Изумительно вкусная заготовка - превосходит все ожидания!
помидоры, сахар, соль
101 ккал
2 ч
Самая вкусная домашняя заготовка для любителей морепродуктов
скумбрия, помидоры, лук, морковь, сахар, растительное масло, соль, лавровый лист, перец горошком, уксус
42 ккал
45 мин
Идеальная острота! Свежий вкус помидоров и жгучесть перца.
помидоры, болгарский перец, чеснок, корень хрена, перец острый стручковый, винный уксус белый, сахар, соль
32 ккал
30 мин
Вкусные, ароматные, красивые, на скорую руку!
яблоки, вода, сахар, соль, столовый уксус, гвоздика, корица, лавровый лист
66 ккал
3 д 25 мин
Очень необычный вкус! Чем-то напоминает детство!
капуста, свекла, чеснок, перец красный молотый, сахар, соль, яблочный уксус, растительное масло, вода
работа
63 ккал
5 ч
Зернистая горчица и уксус делают эту заготовку неповторимой!
огурцы, лук репчатый, растительное масло, сахар, горчица зернистая, соль, уксус
Быстрый фильтр:
- Фрукты
- В духовке
- Закуски
- С чесноком
- Со свеклой
- Из капусты
- Мясо и мясопродукты
- Из рыбы
- С тыквой
- Грибы
- В мультиварке
- Соленья
- С фасолью
- Помидоры на зиму
- С болгарским перцем
- С зелёным горошком
- Салаты на зиму
- Маринование
- Лечо
- С патиссонами
- С овощами
- С алычой
- Без стерилизации
- Компот на зиму
- Кабачки с помидорами
- Из щавеля
- С уксусом
- С горчицей
- Со смородиной