На главную

На сайте 30 507 рецептов
у 236 327 пользователей

Каталог рецептов

Домашнее консервирование рыбы на зиму

Вкусные и полезные консервы. Прекрасно стоят всю зиму. Удивительный рецепт консервов. Если ваш муж рыбак вы не останетесь без рыбных заготовок на зиму. А это не только вкусно, но и очень полезно! Рыбные консервы с косточками - это просто кладезь полезных элементов, таких, как фосфор, калий и кальций. Идут и как самостоятельное блюдо, и для перекуса. Всегда можно взять с собой в поездку или на пикник. Хорошо подавать с картошечкой и любыми напитками. Такую рыбку можно приправить репчатым или зеленым луком и любой любимой зеленью.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Растительное масло

150

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
144 ккал
Белков:16 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 64 / 36 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 125 д

Опубликовано: luba60

Просмотров: 16 751

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить все необходимые ингредиенты. Понадобится мелкая речная рыба. Подойдет любых видов. Красноперка, сазанчики, караси... Масло лучше использовать салатное или любое очищенное растительное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбку хорошо очистить от чешую, выпотрошить, обрезать головы, хвостики и плавники. Тушки тщательно промыть, удалив из брюшка все черные пленочки. Каждую рыбку порезать на кусочки примерно 2,5 - 3 см шириной. Очень мелкие рыбешки можно оставить целиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кусочки рыбы положить в глубокую миску и посолить, чуть больше, чем на жаревку. Хорошо перемешать, чтобы растворилась соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взять хорошо промытые пол литровые баночки. На дно каждой банки положить лавровый лист, несколько горошин перчика и до середины плотно наложить кусочки подготовленной рыбы. И снова положить лаврушку, перец горошек и влить пару ложек растительного масла.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем банки наполнить до верху рыбой. Не забывайте утрамбовывать. При вываривании, рыба очень оседает. По верх рыбы опять положите перец, лавровый лист и полейте маслом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Баночки накрыть крышками, поставить не большой груз и поставить в подходящую для стерилизации емкость. Залить водой под самые крышечки и стерилизовать на не большом огне 4 часа. Затем огонь отключить и оставить в таком виде на ночь. На следующий день долить воды и стерилизовать еще 4 часа. Затем банки плотно закупорить крышками и дать полностью остыть в этой же, горячей емкости.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Такие консервы прекрасно стоят всю зиму до самой весны. Без всякого добавления уксуса. Рыбка получается очень ароматная и вкусная. Вся прелесть в том, что косточки хорошо размягчаются и их прекрасно можно употреблять в пищу. Отлично пополнят ваш организм калием, кальцием и фосфором. А это очень полезно и взрослым и детям!

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Рыбные консервы прекрасно подходят для перекуса. Их можно приправлять любой зеленью, репчатым луком и добавлять в салаты. Готовьте на здоровье вашей семьи. приятного аппетита!

Хотя для приготовления консервов требуются значительные затраты времени, но оно того стоит! Рыбка получается превосходная. Но лучше готовить такие консервы из мелкой рыбы. Так как у крупной рыбы, косточки не проварятся так хорошо и есть ее будет не комфортно. Если у крупной рыбы косточки удалить, то кусочки не сохраняют форму и получится скорее рыбное пюре.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
naniki
naniki

неужели кости размягчатся без кислоты? да еще карасей и сазанчиков?

0
luba60
luba60

Уж поверьте мне, не первый год делаю. Но рыбка должна быть мелкая. Конечно косточки совсем не растворяются, но становятся удивительно мягкими, как тонкие хрящики.

anvara
anvara

luba60:
Уж поверьте мне, не первый год делаю. Но рыбка должна быть мелкая. Конечно косточки совсем не растворяются, но становятся удивительно мягкими, как тонкие хрящики. Я в мультиварке под давлением готовлю, хватает полутора часов. А ту 8 часов! ух!

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...

Жареная рыбка – это очень вкусно и полезно. Но когда такая рыбка в общем блюде разваливается на куски, это не слишком приятно. Чтобы рыба во время жарки не разваливалась на части, попробуйте ее посол…

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Рыба не будет липнуть к сковородке...Рыба не будет липнуть к сковородке...

Чтобы рыба во время жарки не прилипала к сковороде, добавьте в масло немного соли.

Какую воду брать для ухи?Какую воду брать для ухи?

Для ухи рыбу варят только в холодной воде.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Берш - 83 ккал/100г
  • Голавль - 127 ккал/100г
  • Голец - 135 ккал/100г
  • Густера - 97 ккал/100г
  • Ёрш - 88 ккал/100г
  • Жерех - 98 ккал/100г
  • Краснопёрка - 100 ккал/100г
  • Линь - 40 ккал/100г
  • Плотва - 88 ккал/100г
  • Чехонь - 88 ккал/100г
  • Язь - 81 ккал/100г
Калорийность продуктов: Речная рыба, Растительное масло, Лавровый лист, Перец горошком, Соль