На главную

На сайте 30 823 рецептов
у 252 430 пользователей

Каталог рецептов

Домашнее вино из чернослива

Ароматное вино, которое можно приготовить в любое время года. Домашнее вино из чернослива обладает тонким характерным, совершенно особенным ароматом и вкусом, которые ни с чем не перепутаешь. Большой плюс - начать готовить вино из чернослива можно в любое время года, так как сырье всегда доступно. Главное - выбрать чернослив без косточек. Крепость готового напитка примерно 10 %, а срок хранения в условиях погреба - 5 лет.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Чернослив

1

Сахар

1

Вода

5

Изюм

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
92 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н35 / С4 / В61

Время приготовления: 240 д

Опубликовано: тусик

Просмотров: 6 013

способ приготовления

1. Банку хорошо моем с содой, затем споласкиваем кипятком и выкладываем в нее изюм. Изюм мыть не нужно - на его поверхности должны сохраниться дрожжи, а мытье их смоет. Насыпаем сахар (1,5 столовые ложки) и наливаем стакан воды. Все хорошенько перемешиваем и убираем в темноту на 4-5 дней. Температура при этом должна быть комнатной. Банку не забываем накрыть марлей, сложенной в несколько раз. За указанное время закваска приготовится (появится кисловатый запах и пена).

2. Перебираем чернослив, убирая плохие сухофрукты. После хорошенько промываем чернослив под проточной водой. Если в черносливе есть косточки, нужно их убрать.

3. Ставим большую кастрюлю на сильный огонь, наливаем в нее воду (4 литра). Когда вода закипит, бросаем в нее чернослив, а нагрев отключаем, с плиты кастрюлю вместе с ее содержимым снимаем. Закрываем кастрюлю плотно и даем черносливу настояться в течение часа. Когда пройдет время, процеживаем настой через несколько слоев марли или через мелкое ситечко. Переливаем жидкость в большую эмалированную или стеклянную емкость.

4. Чернослив пропускаем через мясорубку, после чего добавляем в жидкость из пункта 3. Доливаем также еще 1 литр воды. Все перемешиваем.

5. Добавляем в емкость с будущим вином изюмную закваску. Переносим емкость в темное и теплое место на 5 дней. Емкость закрываем от насекомых. Несколько раз в день перемешиваем будущее вино деревянной ложкой или лопаткой.

6. Через указанное количество дней процеживаем вино через марлю, сложенную в несколько раз. Жмых отжимаем.

7. Добавляем в емкость с вином сахарный песок. Перемешиваем и устанавливаем гидрозатвор. Убираем емкость в темное место и оставляем при комнатной температуре до окончания процесса брожения (пузырьки не появляются на поверхности, цвет вина стал более светлый, а на дно емкости выпал осадок). Процесс занимает 1-1,5 месяца.

8. Сливаем вино с осадка, разливаем по бутылкам, герметично закрываем. Убираем бутылки с молодым вином в погреб на полгода дозревать. Каждый месяц сливаем вино с осадка.

Готовый напиток храним не более 5 лет.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
АннаWi
АннаWi

Из чернослива на самогоне получается вкусная домашняя настойка. Отличный рецепт.

0

Советы к рецепту

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Как сделать квас более газированным?Как сделать квас более газированным?

Домашний квас станет слегка газированным и более «пьяным», если положить в него изюм. Достаточно 5 штук на 3 литра кваса.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Соленую рыбу легко почистить...Соленую рыбу легко почистить...

Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Чернослив, Сахар, Вода, Изюм