Особенно рецепты с изюмом ценятся в национальных кухнях Среднего и Ближнего Востока, а также народами, проживающими вдоль побережья Средиземного моря.
Изюм может содержать косточки и может быть засушен без косточек. Изюм без косточек иначе называется кишмиш. Слово кишмиш, если его перевести с арабского, означает «сушеный виноград». Собственно, изюм с косточками и без получается из винограда с косточками и без соответственно. Изюм подразделяется на четыре основных вида.
Первый вид – изюм светлого цвета, мелкий, без косточек. Производится такой изюм из очень сладкого винограда белого и зеленого цветов. Этот изюм носит название кишмиш, а также сабза.
Второй вид – изюм темного цвета, без косточек. Производится из черного или красного винограда сладкого или слегка сладкого. Иначе такой изюм называется коринка, шигани, бидана.
Третий вид – изюм среднего размера, с единственной косточкой, светло-оливкового цвета.
Четвертый вид – изюм крупного размера, сочный, с несколькими косточками. Производится такой изюм из винограда сорта «Дамский пальчик».
Как правило, во все кондитерские изделия отправляется изюм первого и второго видов. Для изготовления сладкого плова, для компотов отлично подходит изюм третьего вида. Изюм четвертого вида используют во время приготовления морсов и квасов, компотов из сухофруктов. Впрочем, рис с изюмом можно готовить и из первого и второго сорта изюма. А кекс с изюмом можно делать из измельченного изюма четвертого вида.
Пришел Чебурашка в магазин за изюмом и спрашивает у продавщицы:
- У вас изюм есть?
- Изюма у нас нет, только в булочках, - отвечает продавщица.
- Тогда наковыряйте мне полкилограмма изюма!
Быстрый фильтр:
- В духовке
- Выпечка
- Блюда с молоком
- Блюда с творогом
- Куриные яйца
- Вторые горячие блюда
- Мука
- Рецепты для детей
- Диеты рецепты для похудения
- Праздничный стол
- На завтрак
- Блюда с пшеничной мукой
- Вегетарианство
- Крупы, злаки, крупяные и зерновые изделия
- Дрожжевая выпечка
- Сладкая выпечка
- Яйца
- Бездрожжевая выпечка
- Рецепты без сливочного масла и маргарина
- На 8 марта
Также смотрите: Калорийность Блюда с изюмом
Кутья поминальная с изюмом из риса на поминки 
Простой старинный рецепт кутьи поможет каждому - насытит во всем!
Паста Амосова. Смесь мед орехи курага изюм лимон чернослив 
Вкусная витаминная смесь для укрепления организма!
Печенье Мазурка с грецкими орехами, изюмом и курагой 
Польское печенье с изюмом, курагой и грецким орехом!
Быстрый штрудель из тонкого лаваша с яблоками и изюмом 
Простой и быстрый вариант рецепта приготовления штруделя.
Нешлифованный рис с яблоками и изюмом
Полезный десерт или полноценное блюдо - в любом случае вкусно!
Энергетические батончики мюсли с пророщенной гречкой
Вместо бутербродов готовь энергетические батончики! И польза, и сытно!
Пророщенный овес с изюмом семечками и молоком
Вкусный полезный завтрак взрослым и детям! Для здоровья и настроения!
Тёплый салат из красного риса с изюмом и курагой
Аппетитный и оригинальный салат из красного риса! Подается теплым!
Кутья из перловки на Рождество рождественская
Простой вариант кутьи на Рождество из перловки - с медом, маком!
Рис басмати с изюмом и пряностями по-индийски
Хочешь разнообразия? Приготовь экзотическое блюдо в индийском стиле!
Булочки с изюмом и корицей из дрожжевого теста
Мягкий вкус и тончайший аромат корицы и изюма доставят истинное наслаждение.
Торт Королевский с маком орехами изюмом
Очень вкусный торт с тремя наполнителями и нежным сметанным кремом!
Котлеты морковные с манкой овощные и постные
Чудесные вкусные котлетки являют собой кладезь витаминов!
Яблочный пирог со сметаной в духовке с изюмом
Такое угощение будет прекрасно подойдет и для праздника.
Кексы с изюмом и цукатами в формочках
Изюм и цукаты с ромом - что может сделать выпечку еще соблазнительнее?
Овсяное печенье из банана и овсяных хлопьев
Вкусное и полезное лакомство для тех, кто следит за своей фигурой!
Кексы без сливочного масла и маргарина на кефире
Вкусные, легкие и нежные кексы, буквально тающие во рту!
Кутья из риса с изюмом и медом
Классическая кутья из риса с медом и изюмом к праздничному или поминальному столу.
Творожный кекс с изюмом и сметаной в духовке
Простой рецепт удачной выпечки к чаю на праздничный стол!
Дрожжевые пирожки с творогом в духовке
Путь приготовления пирожков, которые просто обожаемые всеми с детства.
Классическое овсяное печенье по госту СССР на маргарине
И на вкус и на вид - настоящее советское овсяное печенье!
Сладкий армянский плов с изюмом и сухофруктами
Традиционный армянский пасхальный плов легко приготовить дома
Компот из сухофруктов мультиварка
Этот превосходный компот богат витаминами и полезен для пищеварения!
Салат Любовница со свеклой и майонезом
Всем женам на заметку - салатик нужно обязательно приготовить мужу!
Классический кулич пасхальный с изюмом как у бабушки
Традиционный вкусный кулич к Светлому празднику от моей бабушки!
Мягкий легкий заварной пасхальный кулич который не крошится
Кулич мягкий, влажный, сочный, воздушный !
Сладкий плов в мультиварке с сухофруктами изюмом
Вкусное, полезное и очень простое в приготовлении блюдо!
Пасхальный кулич без сливочного масла постный
Кулич на вкус такой же как и обычный, но в то же время низкокалорийный
Пасхальный кулич лимоном с цедрой лимона
Нежные и сладкие куличи наполнят ваш дом чудесным ароматом!
Ванильные кексы с грецкими орехами, изюмом и шоколадом
Создайте замечательный праздник вкуса себе и детям!
Классический кулич пасхальный нечерствеющий
Не только вкусный, но и красивый кекс для праздничного застолья!