Особенно рецепты с изюмом ценятся в национальных кухнях Среднего и Ближнего Востока, а также народами, проживающими вдоль побережья Средиземного моря.
Изюм может содержать косточки и может быть засушен без косточек. Изюм без косточек иначе называется кишмиш. Слово кишмиш, если его перевести с арабского, означает «сушеный виноград». Собственно, изюм с косточками и без получается из винограда с косточками и без соответственно. Изюм подразделяется на четыре основных вида.
Первый вид – изюм светлого цвета, мелкий, без косточек. Производится такой изюм из очень сладкого винограда белого и зеленого цветов. Этот изюм носит название кишмиш, а также сабза.
Второй вид – изюм темного цвета, без косточек. Производится из черного или красного винограда сладкого или слегка сладкого. Иначе такой изюм называется коринка, шигани, бидана.
Третий вид – изюм среднего размера, с единственной косточкой, светло-оливкового цвета.
Четвертый вид – изюм крупного размера, сочный, с несколькими косточками. Производится такой изюм из винограда сорта «Дамский пальчик».
Как правило, во все кондитерские изделия отправляется изюм первого и второго видов. Для изготовления сладкого плова, для компотов отлично подходит изюм третьего вида. Изюм четвертого вида используют во время приготовления морсов и квасов, компотов из сухофруктов. Впрочем, рис с изюмом можно готовить и из первого и второго сорта изюма. А кекс с изюмом можно делать из измельченного изюма четвертого вида.
Пришел Чебурашка в магазин за изюмом и спрашивает у продавщицы:
- У вас изюм есть?
- Изюма у нас нет, только в булочках, - отвечает продавщица.
- Тогда наковыряйте мне полкилограмма изюма!
Быстрый фильтр:
- В духовке
- Выпечка
- Блюда с молоком
- Блюда с творогом
- Куриные яйца
- Мука
- Вторые горячие блюда
- Диеты рецепты для похудения
- Рецепты для детей
- Праздничный стол
- На завтрак
- Блюда с пшеничной мукой
- Крупы, злаки, крупяные и зерновые изделия
- Вегетарианство
- Дрожжевая выпечка
- Яйца
- Сладкая выпечка
- Бездрожжевая выпечка
- На 8 марта
- Рецепты без сливочного масла и маргарина
Также смотрите: Калорийность Блюда с изюмом
Паста Амосова. Смесь мед орехи курага изюм лимон чернослив
Вкусная витаминная смесь для сердца и иммунитета!
Печенье Мазурка с грецкими орехами, изюмом и курагой
Польское печенье с изюмом, курагой и грецким орехом!
Быстрый штрудель из тонкого лаваша с яблоками и изюмом
Простой и быстрый вариант рецепта приготовления штруделя.
Нешлифованный рис с яблоками и изюмом
Полезный десерт или полноценное блюдо - в любом случае вкусно!
Энергетические батончики мюсли с пророщенной гречкой
Вместо бутербродов готовь энергетические батончики! И польза, и сытно!
Тёплый салат из красного риса с изюмом и курагой
Аппетитный и оригинальный салат из красного риса! Подается теплым!
Кутья из перловки на Рождество рождественская
Простой вариант кутьи на Рождество из перловки - с медом, маком!
Рис басмати с изюмом и пряностями по-индийски
Хочешь разнообразия? Приготовь экзотическое блюдо в индийском стиле!
Булочки с изюмом и корицей из дрожжевого теста
Мягкий вкус и тончайший аромат корицы и изюма доставят истинное наслаждение.
Классическая запеканка из творога в духовке
Простой и вкусный рецепт на завтрак и не только для детей.
Торт Королевский с маком орехами изюмом
Очень вкусный торт с тремя наполнителями и нежным сметанным кремом!