На главную

На сайте 28 848 рецептов
у 177 514 пользователей

Каталог рецептов

Кексы с изюмом и цукатами в формочках

Изюм и цукаты с ромом - что может сделать выпечку еще соблазнительнее? Надежный проверенный рецепт, моя многолетняя палочка-выручалочка для всяких публичных мероприятий - эти маффины всегда буквально разлетаются с подносов. Естественно, кексики можно покрыть глазурью и декором в зависимости от повода, под который их печешь (просто тогда я не смогла бы показать на фотографии ни изюма, ни цукатов).

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливочное масло

125

Яйца

3

Молоко

2

Сахар

100

Мука

150

Разрыхлитель

1

Изюм

100

Цукаты

50

Ром

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
327 ккал
Белков:6 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:39 гр
Б/Ж/У: 10 / 26 / 64
Н3 / С23 / В74

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Magnago

Просмотров: 7 873

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте ингредиенты: поставьте сливочное масло в теплое место (можно на батарею) минут на 20-25,...

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    ... а изюм замочите в роме.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Поставьте духовку на разогрев до температуры 160-180 градусов. Взбейте масло миксером, чтобы выглядело, как густой крем,...

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    ... введите яйца и сахар и тоже взбейте с маслом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Просейте муку с разрыхлителем и введите их в масляную массу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В получившееся тесто...

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    ... всыпьте промаринованный в роме изюм с цукатами

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто выложите в металлическую форму для маффинов. (Почему в металлическую? Потому что в ней они получатся с замечательной зажаристой корочкой. Я пекла и в бумажных формочках, тоже вкусно, но мягковато. Идеальная консистенция у данного конкретного рецепта, на мой взгляд, достигается просто в металлической форме. Время выпекания - 20-30 минут на среднем или нижнем уровне.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура

Маг, очень аккуратные получились маффины, заметны и изюм и цукаты, а колер какой естественный! Все таки не зря раньше использовали только металлические формочки и для кексов, и для куличей! Красиво, вкусно и сытно, но самое главное эстетично все подано))) Молодец! Восторг

0
Анаит
Анаит

Да, Магнаго, очень симпатичные получились маффины. А цвет их просто удивительный Супер-пупер!

0
Magnago
Magnago

А главное, если они удаются мне - они получатся У ЛЮБОГО! Смех
Слушайте, не знаю, в чем там дело, но действительно какой-то очень простой рецепт, ни разу у меня с ним осечки не было, сама удивляюсь. А делаю я их иногда по 40 штук, т.е. 4 закладки. Единственное, чем их можно испортить - бумажными манжетками: размокнут от масла.

0
Ириша
Ириша

Наташа, кексики просто шикарные на вид, могу себе представить какие они сливочные на вкус! И цвет такой насыщенный Улыбка А я вот, кстати, кексики люблю именно за мягкую и нежную корочку Смущен

0
solomaha
solomaha

Замечательные кексы!!! Были сметены с тарелки за считанные минуты. Использовала силиконовые формочки - корочка получилась отличной. Спасибо за идею!!!! Цветочек

0
Magnago
Magnago

Очень рада, что получилось! В силиконе я никогда не пробовала, только в манжетках.

0
Анна
Анна

solomaha написал(а):
Замечательные кексы!!! Были сметены с тарелки за считанные минуты. Использовала силиконовые формочки - корочка получилась отличной. Спасибо за идею!!!! Никогда не пользовалась силиконовой формочкой, но хочу попробовать. Подскажите нужно ли смазывать маслом или просто присыпать мукой?

0
Lubov♀
Lubov♀

Анна, вся прелесть силиконовых формочек в том, что их НИЧЕМ не нужно смазывать или присыпать - в них никогда ничего не прилипает! Улыбка

0
МариШа
МариШа

Вкусно-о-о-о!!! Ром придает такую благородную нотку кексикам. Цукаты у меня были из ананаса, немного с кислинкой. Получилось замечательное сочетание изюма и цукатов. Объедение!!! СПАСИБО за такой чудесный рецепт,MAGNAGO! Кушаем тортик Букетик

0

Советы к рецепту

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Сколько выпекать кексы в духовкеСколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

Как украсить маффиныКак украсить маффины

Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Ром - 75 ккал/100г
  • Цукаты - 216 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Яйца, Молоко, Сахар, Мука, Разрыхлитель, Изюм, Цукаты, Ром