Маффины с изюмом и цукатами в духовке

Румяные, аппетитные, ароматные для любого праздника и к чаю! Маффины с изюмом и цукатами - мой надежный проверенный рецепт, они всегда буквально разлетаются со стола. Маффины можно покрыть глазурью и декором в зависимости от повода, а вместо изюма и цукатов положить другие сухофрукты и орехи. Будет вкусно!
MagnagoAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 26% 16 г
Углеводы 64% 39 г
327 ккал
ГИ: 3 / 23 / 75

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать маффины с изюмом в духовке? Подготовьте ингредиенты: Масло достаньте заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Изюм хорошенько промойте, ошпарьте кипятком и слейте воду. Затем замочите в роме.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Поставьте духовку на разогрев до температуры 160-180 градусов (температура зависит от вашей духовки). Взбейте масло миксером, чтобы выглядело, как густой крем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем введите яйца и сахар и тоже взбейте с маслом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Просейте муку с разрыхлителем и введите их в масляную массу. Учтите, что муки может потребоваться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста и регулируйте количество муки под неё (для этого с разрыхлителем смешайте большую часть просеянной муки и её добавляйте в первую очередь, а оставшуюся часть без разрыхлителя добавляйте по необходимости. Если это нужно - то просейте ещё немного муки)

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Получившееся тесто должно быть похоже на хорошую густую сгущенку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпьте в тесто промаринованный в роме изюм с цукатами.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто выложите в металлическую форму для маффинов. Почему в металлическую? Потому что в ней они получатся с замечательной зажаристой корочкой. Я пекла и в бумажных формочках, тоже вкусно, но мягковато. Идеальная консистенция у данного конкретного рецепта, на мой взгляд, достигается просто в металлической форме. Время выпекания - 20-30 минут на среднем или нижнем уровне.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Маг, очень аккуратные получились маффины, заметны и изюм и цукаты, а колер какой естественный! Все таки не зря раньше использовали только металлические формочки и для кексов, и для куличей! Красиво, вкусно и сытно, но самое главное эстетично все подано))) Молодец! Восторг

Да, Магнаго, очень симпатичные получились маффины. А цвет их просто удивительный Супер-пупер!

А главное, если они удаются мне - они получатся У ЛЮБОГО! Смех
Слушайте, не знаю, в чем там дело, но действительно какой-то очень простой рецепт, ни разу у меня с ним осечки не было, сама удивляюсь. А делаю я их иногда по 40 штук, т.е. 4 закладки. Единственное, чем их можно испортить - бумажными манжетками: размокнут от масла.

Наташа, кексики просто шикарные на вид, могу себе представить какие они сливочные на вкус! И цвет такой насыщенный Улыбка А я вот, кстати, кексики люблю именно за мягкую и нежную корочку Смущен

Замечательные кексы!!! Были сметены с тарелки за считанные минуты. Использовала силиконовые формочки - корочка получилась отличной. Спасибо за идею!!!! Цветочек

Очень рада, что получилось! В силиконе я никогда не пробовала, только в манжетках.

solomaha написал(а):
Замечательные кексы!!! Были сметены с тарелки за считанные минуты. Использовала силиконовые формочки - корочка получилась отличной. Спасибо за идею!!!!Никогда не пользовалась силиконовой формочкой, но хочу попробовать. Подскажите нужно ли смазывать маслом или просто присыпать мукой?

Анна, вся прелесть силиконовых формочек в том, что их НИЧЕМ не нужно смазывать или присыпать - в них никогда ничего не прилипает! Улыбка

Вкусно-о-о-о!!! Ром придает такую благородную нотку кексикам. Цукаты у меня были из ананаса, немного с кислинкой. Получилось замечательное сочетание изюма и цукатов. Объедение!!! СПАСИБО за такой чудесный рецепт,MAGNAGO! Кушаем тортик Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Ром - 75 ккал/100г
  • Цукаты - 216 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Яйца, Молоко, Сахар, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Изюм, Цукаты, Ром