Кекс с какао в духовке

Я готовила кекс в прямоугольной форме 12х25 см. Если ваша форма другого размера - эта статья поможет рассчитать ингредиенты. Из этого же теста можно испечь и маленькие кексики (время выпечки нужно будет уменьшить), которые удобно взять с собой на работу или ребёнку в школу.

Кекс с какао в духовке — это не только вкусно, но и полезно! Какао богато антиоксидантами, а сливочное масло и яйца дают энергию. Такой десерт поднимает настроение и отлично сочетается с ягодами или орехами.

Кексы появились в Европе ещё в Средние века, но шоколадные варианты стали популярны только в XIX веке. Сегодня кекс с какао — один из самых любимых домашних десертов благодаря простоте и насыщенному вкусу.

✅ Кто оценит рецепт:
Начинающие кулинары
Любители домашней выпечки
Родители, готовящие десерты для детей
 
✅ Замены ингредиентов:
Сливочное масло → маргарин или кокосовое масло
Молоко → кефир или растительное молоко
Пшеничная мука → овсяная или безглютеновая смесь

✅ Советы по выбору продуктов:
Какао — берите натуральное, без сахара.
Масло — лучше 82,5% жирности.
Яйца — свежие, комнатной температуры.

✅ Подготовка ингредиентов:
Масло растопить.
Яйца достать заранее, чтобы были комнатной температуры.
Муку просеять с разрыхлителем.

✅ Варианты подачи:
С шариком мороженого
С ягодами и взбитыми сливками
С шоколадной глазурью

✅ Условия хранения:
До 3 дней в герметичном контейнере.
Можно заморозить на 2 недели.

✅ Диетические адаптации:
Меньше сахара → заменить на стевию.
Без яиц → использовать банан или яблочное пюре.

✅ Профессиональные советы:
Не открывайте духовку первые 20 минут — кекс может осесть.
Готовность проверяйте зубочисткой — если сухая, готово!
Дайте остыть 10 минут перед нарезкой.

✅ Интересные факты:
Какао в выпечке усиливает аромат, если добавить щепотку соли.
Кексы лучше поднимаются в разогретой духовке.

Как выбрать какао для десертов и напитков, чем отличается алкализованный и натуральный какао-порошок, для чего используют какао тертое и другие полезные советы читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Всё о яйцах: как выбирать, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Все хитрости приготовления идеальных кексов, маффинов и капкейков - в одной статье! В какой форме приготовить кексы, чтобы не испортить их текстуру? В чем разница между маффинами и капкейками? Что лучше использовать: микроволновку или духовку? Как добиться рассыпчатой текстуры? Читайте!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.