Долгое время наши далекие предки ели злаки в сыром виде. Постепенно они научились растирать их между камнями и делать хлеб, который больше походил на жидкую кашу. Процесс переработки зерновых постоянно совершенствуется. Сегодня на наших прилавках можно встретить не только пшеничную, но ржаную или рисовую муку. Становятся популярными гороховая, льняная и соевая. Традиционно из нее пекут хлебобулочные изделия. Современные хозяйки придумывают мучные рецепты из кукурузного, ячменного или кокосового порошка. Оригинальность вкуса достигается смешиванием различных сортов. К слову, диетологи считают такое занятие полезным и советуют готовить выпечку, смешивая более двух видов злаков. В домашних условиях особое внимание нужно уделять хранению этого незаменимого продукта. Важно соблюдать температурный режим (не выше 18 0 С) и влажность (не более 70 %). Помните и о правильном "соседстве" ингредиентов, их совместимости. Любые перемолотые зерна отлично впитывают запахи, но в полиэтиленовом пакете могут «задохнуться». Для того чтобы тесто получилось пышнее, перед применением муку следует просеять, наполняя ее кислородом и дополнительно разрыхляя. А при замешивании надо вливать жидкость в сухую смесь, а не наоборот.
Быстрый фильтр:
Также смотрите: Калорийность Мука
Арабская лепешка пита бездрожжевая в духовке 
Замечательная альтернатива привычному дрожжевому хлебу!
Тесто для вареников в хлебопечке 
Приготовленное тесто в хлебопечке однородное и хорошо раскатывается
Закваска из ржаной муки для кваса 
Простой и практичный рецепт ржаной закваски для классического кваса!
Домашний дрожжевой лаваш в духовке 
Приготовь мягкий и воздушный лаваш в домашних условиях! Все получится!
Хмелевая закваска для кваса и выпечки
Простой и оригинальный способ получить закваску для вкусного кваса
Заварное тесто на пельмени и вареники с яйцом
Идеальное, гладкое, нежное, послушное, вкусное при варке!
Тесто для пельменей на минеральной воде
Тесто получается эластичным, легко управляемым и быстро замешиваемым
Идеальное тесто для пельменей и вареников с растительным мас
Тесто на кипятке - не рвется, не липнет и не разваривается!
Украинские пампушки к борщу за 20 минут
Украинские пампушки к борщу за 20 минут. Приятного аппетита!
Печенье на смальце из песочного теста
Вкус детства! Простой рецепт оригинального печенья для хозяюшек!
Пирожки с помидорами и колбасой - мини пицца
Простые в приготовлении несладкие ватрушки придутся вам по вкусу!
Плацинда с зеленью на сковороде
Хочешь разнообразия? Пеки традиционное молдавское блюдо! Это вкусно!
Тесто простое на пшеничной муке и воде
Настоящее тесто для хинкали с секретами! Читай, готовь, угощай!
Еврейская Маца - лепёшки в форме половика
Маца - ритуальные лепешки, напоминание о библейской "манне небесной".
Традиционный ирландский классический хлеб бездрожжевой
Ирландская кухня богата самыми разными рецептами, попробуй новый вкус!
Тесто на пирожки без кефира и дрожжей на воде
Отличное тесто, приготовленное всего из 4-х ингредиентов!
Хлебные лепешки вместо хлеба на сковороде быстро
Закончился хлеб? Сделай быстрые лепешки на сковороде!
Картофельный хлеб в хлебопечке и без нее
Изумительный хлеб - никогда бы не догадалась, из чего сделан!