Быстрый фильтр:
- Фарш мясной
- Куриные яйца
- Помидоры в духовке
- Блины на молоке
- Картошка с мясом
- Торты на день рождения
- Помидоры с сыром в духовке
- На ужин
- Тушеное мясо
- Французская кухня
- Русская кухня
- Пирог с творогом
- Зелёный лук
- Бездрожжевое тесто
- Кабачки с чесноком
- Пирожки с яйцом
- Сухие дрожжи
- Лук репчатый
- Дрожжевые пироги
- Курица с овощами
Также смотрите: Калорийность Мука
Тесто для вареников в хлебопечке 
Приготовленное тесто в хлебопечке однородное и хорошо раскатывается
Закваска из ржаной муки для кваса 
Простой и практичный рецепт ржаной закваски для классического кваса!
Арабская лепешка пита бездрожжевая в духовке 
Замечательная альтернатива привычному дрожжевому хлебу!
Тонкий домашний лаваш без дрожжей 
Вкусный и полезный армянский домашний хлеб! Готовится без дрожжей!
Заварное тесто на пельмени и вареники
Послушное и приятное тесто, с которым одно удовольствие работать!
Хмелевая закваска для кваса и выпечки
Простой и оригинальный способ получить закваску для вкусного кваса
Домашний дрожжевой лаваш в духовке
Приготовь мягкий и воздушный лаваш в домашних условиях! Все получится!
Тесто для лаваша в домашних условиях
Домашнее тесто для лаваша поможет вам готовить закуски и шаурму дома!
Пирожки с помидорами и колбасой - мини пицца
Простые в приготовлении несладкие ватрушки придутся вам по вкусу!
молдавская вертута с яблоками в духовке
Простой рецепт, который даст возможность проявить вашу фантазию.
Грузинские лепешки мчади из кукурузной муки
Вкуснейшие мчади прямиком из Грузии! Спеши попробовать лично!
Быстрая пицца в духовке без дрожжей
Чудо-рецепт вкусной пиццы на скорую руку! Домашние будут покорены!
Печенье на смальце из песочного теста
Вкус детства! Простой рецепт оригинального печенья для хозяюшек!
Тесто для пельменей на минеральной воде
Тесто получается эластичным, легко управляемым и быстро замешиваемым
Традиционный ирландский содовый хлеб бездрожжевой
Ирландская кухня богата самыми разными рецептами, попробуй новый вкус!
Домашняя лапша из кукурузной муки
Весьма простое и обыденное блюдо, но включает в себя много витаминов!
Еврейская Маца - лепёшки в форме половика
Маца - ритуальные лепешки, напоминание о библейской "манне небесной".
Плацинда с зеленью на сковороде
Хочешь разнообразия? Пеки традиционное молдавское блюдо! Это вкусно!
Черный хлеб из ржаной и пшеничной муки в духовке
Черный хлеб домашнего приготовления, что может быть вкуснее?
Дрожжевое тесто для пирогов в хлебопечке
Кто сказал, что с тестом нужно заморачиваться?! Очень простой рецепт!
Дрожжевое тесто для жареных пирожков
Любишь жареные пирожки? Приготовь их из этого теста, скажешь спасибо!
Тесто для пельменей на воде просто
С таким тестом пельмени получаются как надо - упругие, тесто тонкое!
Пирожки на кефире жареные на сковороде несладкие
Сытные, аппетитные, ароматные пирожки покорят ваше сердце!
Дрожжевое тесто для беляшей с сухими дрожжами
Приготовление теста для беляшей потребует самый минимум усилий.
Дрожжевые пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке
Мягкие, аппетитные пирожки с зеленым луком и яйцом.
Описание
По сути мука представляет собой измельченное состояние продуктов, в основном - зерен пшеницы, ржи, гречки, ячменя, овса, кукурузы, риса. Но существуют также соевая мука, гороховая мука и даже рыбная и костная. Основное место в наших закромах занимает все же пшеничная мука.
Выделяют следующие сорта муки: высший, первый, второй, муку обойную и крупчатку. Они различаются величиной помола и степенью очистки зерен от твердой оболочки (так называемые отруби) и зародыша. Мука наименее обработанная (цельнозерновая, обойная) содержит максимум витаминов В1, В2, Е и РР. А в муке 1 сорта их почти нет. Зато она дольше не портится, лучше усваивается и содержит много клейковины, которая отвечает за подъем теста.
Но совместить приятное с полезным в приготовлении и выборе мучных продуктов можно, если в них есть и мука и отруби. Хотя отрубной хлеб хуже усваивается, зато, действуя, как метелка для кишечника, улучшает его перистальтику, «примагничивает» и выводит тяжелые металлы из организма.
Самые популярные мучные изделия – хлебобулочные, макаронные и кондитерские. Также в пищевой промышленности готовятся такие полуфабрикаты и блюда из муки как вареники, пельмени, ушки, галушки, манты, пицца и др.
Свои рецепты с мукой есть в арсенале каждой хозяйки, приготовление мучных кондитерских изделий приветствуется в каждом доме. Муку используют для панировки изделий, выпечки пирогов, блинов, пиццы, приготовления соусов и муссов, приготовление кондитерских изделий без нее невозможно. Перед использованием муку надо просеять: эта процедура обогащает ее воздухом, нужным для более активного брожения, подсушивает и разрыхляет.
Если вы не знаете, что приготовить из муки, воспользуйтесь рецептами из данного раздела.
Лепим и печем – готовим дома мучное!
мучные изделия