На главную

На сайте 30 728 рецептов
у 247 908 пользователей

Каталог рецептов

Печень с луком и морковью на сковороде

Полезно и легко, просто и вкусно, быстро, на ужин для семьи! Печень с луком и морковью на сковороде готовится просто и в меру быстро. Она получается сочной, мягкой, нежной, подходящей для ребенка. Подавайте ее саму по себе, с любым салатом из свежих овощей или с гарниром.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Морковь

1

Пшеничная мука

2

Растительное масло

2

Вода

0.5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
135 ккал
Белков:10 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 38 / 27 / 35
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 41 803

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать печень с луком и морковью на сковороде? Подготовьте нужные ингредиенты. Говяжью печень тщательно промойте, срежьте с нее пленку. Важно приобрести качественный продукт и хорошо подготовить его: промыть и очистить, чтобы печень не горчила в готовом виде. Морковь вымойте и обсушите. Лук очистите от шелухи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарежьте печень небольшими порционными кусочками, еще раз промойте и дайте жидкости стечь. Разогрейте на плите сковороду с растительным маслом. Кусочки печени обваляйте в пшеничной муке и выложите ее на сковороду.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обжаривайте печень на сильном огне, чтобы она схватилась румяной корочкой. Помешивайте ее лопаточкой, следя, чтобы ничего не подгорало. Время жарки зависит от размера кусочков и вашей плиты. Как только появилась корочка на всех кусочках, переходите к следующему шагу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вымытую морковь очистите и натрите на средней терке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очищенный репчатый лук мелко нарежьте ножом. Чтобы не слезились глаза, промывайте периодически нож холодной водой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Морковь и репчатый лук добавьте на сковороду с печенью. Перемешайте и продолжайте жарить, убавив огонь до среднего, пока морковь не станет мягкой, а репчатый лук прозрачным.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте соль, черный молотый перец по вкусу, по желанию еще какие-либо специи и приправу. Влейте воду (горячую или кипяток). Вместо воды можете использовать мясной или овощной бульон. Перемешайте. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите около 15-25 минут, до испарения лишней влаги. Время зависит от вашей плиты. Блюдо готово. Подавайте печень к столу с любым гарниром, с гречкой, рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Noah
Noah

Хорошее, по-домашнему вкусное блюдо из говяжье печени. Предложу еще один вариант приготовления - тушеная говяжья печень в сметане. Нямка

0

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Лук репчатый, Морковь, Пшеничная мука, Растительное масло, Вода, Соль, Перец черный молотый