На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 503 пользователей

Каталог рецептов

Печень в кляре на сковородке

Сочная печень - отличная закуска для любого стола! Рецепт очень простой, мне его один раз показала подружка, мне понравилось. Такая печень в кляре может быть хорошей закуской, с гарниром я ее тоже люблю.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Куриные яйца

3

Пшеничная мука

200

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
150 ккал
Белков:14 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 39 / 11 / 50
Н22 / С0 / В78

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Аленка, Ольга

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук очистить и натереть на терке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    С печени снять пленку. Это легко делается, если поддеть край пленки пальцами и, проталкивая пальцы под нее, постепенно снимать пленку со всего куска печени. Нарезать печенку ломтиками толщиной 1 см.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кусочки печени отбить. Это удобнее делать, поместив их в полиэтиленовый пакет: и стол не пачкается, и печень меньше деформируется.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Луковую кашицу смешать с отбитой печенью, накрыть емкость пленкой и оставить на 15 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Взбить вилкой яйца с перцем и солью. Разогреть сковороду с растительным маслом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В миску насыпать муку. Обвалять кусочки печени в муке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем обмакнуть их во взбитое яйцо. Жарить на сковороде под крышкой до готовности: по 3 минуты с каждой стороны.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В итоге у вас получится сочная и мягкая печень в воздушном кляре. Такая печень в кляре может быть хорошей закуской и полноценным вторым блюдом, если подать ее с гарниром. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура 05.04.2014 16:54:32

Аленка, очень верно, именно такая панировка в муки и последующая в яйце, а не в смеси яйца с мукой и сделает свое дело, сок печени закроется мукой, а яйцо свяжет кусочки и при обжаривании они не потеряют сочность, а только все сохпанят! Такая печень долго будет сохранять температуру и даже в холодном виде прекрасно пойдет, как на ужин, так и на банкет! Восторг

0
Аленка
Аленка 06.04.2014 02:02:59

ой спасибки за такой комент классный! Стесняюсь вот еще идея

С песней по жизни
0
Шура
Шура 12.05.2014 17:34:25

Пожалуйста! Я большой любитель печени))) Восторг

0
Ириша
Ириша 12.05.2014 18:18:12

Ольга, какие фото аппетитные получились! Очень люблю печенку, думаю что в таком кляре можно и куриную печенку приготовить, должно быть вкусно! Спасибо за рецепт!

0
Анна
Анна 23.05.2014 18:32:14

Обалденная печень в кляре,фотки действительно аппетитные!!! Нямка

0
Alkina
Alkina 14.06.2016 07:24:15

Думала, что приготовить на вечер, теперь проблема решена - печень в кляре Улыбка Спасибо за рецепт Спасибо

0
Лариса
Лариса 10.01.2017 09:07:39

Спасибо за рецепт!!!! Очень вкусно! Вкуснятина

0
Луна
Луна 15.11.2018 16:14:06

Спасибо

0

Советы к рецепту

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать кляр воздушнымКак сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

Как сделать густой клярКак сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Как сделать кляр пышнымКак сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Лук репчатый, Куриные яйца, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый