Печеночные оладьи из говяжьей печени

Полезные и вкусные оладушки из печени для детей и взрослых. В детстве я ела говяжью печенку только в таком виде. Никаких других способов приготовления не признавала в принципе. Сейчас мой сын делает так же. А так как печень - основной источник железа, то готовлю такие оладьи я очень часто.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 36% 14 г
Жиры 31% 12 г
Углеводы 33% 13 г
216 ккал
ГИ: 31 / 69 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени нам понадобится: говяжья печень, манная крупа, яйцо, чеснок, сметана, черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говяжью печень тщательно промыть, удалить пленки и внутренние протоки и сгустки крови. Печенку промокнуть бумажным полотенцем и нарезать средними кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок очистить и пропустить через пресс и ли мелко порубить ножом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В чашу блендера выложить печень и чеснок. Взбить все до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить к печени яйцо и сметану. Взбить массу еще раз.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Переложить печеночную массу в глубокую миску. Всыпать манную крупу и перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Массу посолить, поперчить, перемешать и оставить на 20-25 минут для набухания манной крупы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороде разогреть растительное масло. Сформировать круглые оладьи, выкладывая в кипящее масло печеночную массу столовой ложкой. Жарить оладьи с двух сторон, периодически подливая растительное масло.

Очень полезно включать говяжью печень в рацион питания самых маленьких детей, так как она повышает гемоглобин, способствует активному росту и развитию ребенка, препятствует развитию анемии.

Большую пользу приносит употребление этого субпродукта людям, которые по роду своей деятельности занимаются умственным трудом, потому что полезные вещества поддерживают интенсивную мозговую деятельность.
Антиоксидант тиамин выводит из организма человека вредные токсины, поэтому необходимо кушать субпродукт людям с алкогольной зависимостью, а также заядлым любителям сигарет, здесь придутся очень кстати очистительные способности печени.
Важную роль играет продукт для поддержки нервной системы, он обеспечивает эластичность кровеносных сосудов, предупреждает образование тромбов, благотворно действует на свертываемость крови.
Если вы склонны к перевозбуждениям, подвержены стрессам, страдаете бессонницей, то есть необходимость включить субпродукт в рацион своего питания. Он поможет при лечении и профилактике таких патологий.

Говяжья печень не имеет никаких противопоказаний, она полезна всем без исключения, но следует опасаться чрезмерного употребления. Особенно данные предостережения важны для пожилых людей. Им рекомендуется кушать ее небольшими порциями, потому что экстрактивные вещества способны нанести вред организму, спровоцировать желудочно-кишечные заболевания.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Выглядят оладьи очень аппетитно, думаю и вкусные, нужно будет приготовить. Из говяжьей печени можно и такие блины пожарить.

Смотри видео
Моя оценка рецепта:

Печеночные оладьи получились очень вкусными и сочными, с манкой готовила первый раз, раньше всегда с мукой. А еще очень понравилось наличие чеснока, он хорошо подчеркивает вкус оладушек. Спасибо за рецепт!

Какая у вас фоточка аппетитная! Мне прямо захотелось оладий.

Я так чувствую, что буду часто готовить такие оладушки

Очень,очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт!!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Манка, Чеснок, Яйца, Сметана, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль