Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать Печеночные оладьи из куриной печени? Первым делом подготовьте ингредиенты. Как выбрать манку вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Печень помойте, обсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу или просто положить в сито. Срежьте все жилки и все лишнее.
Шаг 3:
Луковицу берем большую или две маленьких) Лук придает сочность, не бойтесь, вы с ним не переборщите. Лук очистит и нарежьте небольшими кусками.
Шаг 4:
Яйца вымойте.
Шаг 5:
Петрушку промойте и хорошо стряхните от воды)
Шаг 6:
Теперь измельчение. Я предлагаю это делать все в блендере - так все лучше измельчиться. Если нет такового - можно и через мясорубку, но учтите - будут крупные кусочки. Все подготовленные продукты сложите в блендер и измельчите до однородного состояния.
Шаг 7:
Вылейте наше "тесто" в миску, солите-перчите по вкусу. Добавьте манку и хорошенько перемешиваем. Оставьте на 20 минут, чтобы манка хорошо набухла. Некоторые добавляют муку - мне это почему-то не очень нравится...Но у каждого свои предпочтения. И еще о соде - я соду не добавляю. Люблю, чтобы оладушки были нежные и мягкие. Количество ингредиентов проверено - это самый оптимальный вариант. Тесто не очень густое, но нам так нравится - тонкие нежные оладьи.
Шаг 8:
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте и выложите ложкой оладьи. Жарятся оладьи быстро. Как увидите что края схватились и поменяли цвет - переверните аккуратно. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статьи в конце этого рецепта.
Шаг 9:
Жарьте на другой стороне до готовности.
Шаг 10:
Вот такие чудесные и ароматные оладьи из куриной печени получаются.
Шаг 11:
Накрываем на стол и зовем всех к обеду! Прекрасно к печеночным оладушкам подходят свежие овощи. В качестве соуса я беру несладкий йогурт, который перемешиваю с сушеными травами - очень ароматно и свежо! Готовьте на здоровье и приятного аппетита!
Жареные оладьи из куриной печени трудно назвать очень диетическими, но все же они прекрасная альтернатива мясным котлетам! Соусы выбирайте на свой вкус - кетчуп, сметана, майонез. В нашей семье давно прижился такой соус - несладкий йогурт, перемешанный с сушеными травами - вкусно и свежо!
Готовьте на здоровье!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень вкусно! 
Вот еще одни котлеты-оладьи из куриной печени. 
ПОНРАВЯТСЯ И ВЗРОСЛЫМ, И ДЕТЯМ
Приготовила на ужин печеночные оладьи из куриной печени. Делаются они очень быстро и совсем несложно.
У меня было 490 граммов куриной печени, по расчетам калькулятора на сайте получилось на 6 порций. Яиц нужно было добавить 1,5 штуки. Я положила два (С1) и добавила побольше манки. Тесто сделала в кухонном комбайне. Оно получилось средней густоты.
Жарила оладьи на чугунной сковороде примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Получились они нежные, мягкие и очень вкусные. Очень здорово, что при минимальной затрате усилий вышел очень сытный и аппетитный ужин. Подавала печеночные оладьи с картофельным пюре.
Спасибо большое за рецепт!
Благодарю за рецепт. Оладьи получились нежные, ароматные, тонкие,вкусные..Буду обязательно печь ещё по вашему рецепту.
Получились тоненькие оладьи. Полностью готовил по рецепту . Обязательно нужно выдержать время для того чтобы манка разбухла . Оладьи вкусные , жарятся быстро . Масло только для первых оладьев, дальше на сухой сковороде.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Печень куриная - 140 ккал / 100 г