Как любое другое, тесто на пироги приготовить можно десятком разных способов и сделать его дрожжевым, пресным, песочным, сдобным, слоеным, бисквитным, сладким, соленым или нейтральным. Последнее хорошо тем, что годится под любые нужды: если требуется подать десерт или, наоборот, закуску. А сладость или остроту выпечке придаст непосредственно начинка.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах теста для пирога:
Если ты уже выбрала свой рецепт теста для пирога, вопросов нет - открывай его и готовь в удовольствие. Наверняка у многих остались кучи таких от бабушек и мам, записанные в старых тетрадках. Но если ты пока не знаешь, как приготовить тесто на пироги, тебе помогут некоторые советы.
Пять самых быстрых рецептов теста для пирогов:
- Неопытной хозяйке начинать лучше с песочного теста - оно проще готовится, с ним легко работать. Не забудь перед приготовлением подержать его в холодильнике полчасика.
- Раскатывай такое тесто не тонко и не толсто - оптимально 8 мм.
- Без разницы, какое тесто готовишь, возьми за правило всегда просеивать его.
- Если по рецептуре нужно смешать воду с мукой, делай так: просей муку в широкую посуду и потихоньку вливай в нее жидкость, размешивая по часовой стрелке деревянной лопаткой. Когда масса станет тягучей и слишком плотной, пусти в ход руки, смазанные растительным маслом.
- Ложка картофельного крахмала, добавленная в песочное или бисквитное тесто, добавит пирогам рассыпчатости.
- Песочное и бисквитное тесто нельзя “перебивать” - они не требуют долгого замешивания, в отличие от дрожжевого.
- Выбери одно тесто рецепт для пирога и пробуй готовить его до тех пор, пока не будешь уверена, что все получается. Если ошиблась, спроси совета на форуме у опытных хозяек. Обычно любую кулинарную ошибку легко исправить так, чтобы не выбрасывать продукты.