Наливное тесто для пирога и пиццы на кефире без дрожжей

Универсальное, на скорую руку из дешевых продуктов! Из наливного теста для пирога и пиццы на кефире без дрожжей можно испечь различные пироги и другую выпечку, например, кексы, пиццу и даже маффины. Оно делается быстро из доступных продуктов, которые найдутся в каждом доме.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 7 г
Жиры 9% 3 г
Углеводы 71% 24 г
162 ккал
ГИ: 8 / 0 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 7 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать наливное тесто для пирога и пиццы на кефире без дрожжей? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. Поэтому кефир и куриные яйца достаньте из холодильника заранее (часа за 2), дайте им постоять и прогреться при комнатной температуре.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите глубокую миску или кастрюльку, влейте кефир. Добавьте к кефиру сахар и соль, хорошо размешайте, чтобы они растворились.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Возьмите яйца, помойте в теплой воде с содой, так как на их поверхности могут находиться вредные бактерии. Разбейте яйца и добавьте их в кефир. Необязательно их брать самые крупные, достаточно первой категории. Взбейте массу венчиком, вилкой или миксером. Последний способ самый лучший и быстрый, куриные яйца должны полностью разойтись в кефире. В зависимости от того, с какой начинкой планируете печь пирог, можно изменить пропорции сахара и соли.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Хорошо перемешайте массу до однородной консистенции.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Просейте муку, лучше это сделать несколько раз, чтобы хорошо насытить ее кислородом. Тогда тесто получится более пористым и легким. Добавьте к ней соду и перемешайте сухие ингредиенты. Всыпьте в миску с жидкостью просеянную муку, смешанную с содой. Добавляйте муку частями, каждый раз перемешивая тесто венчиком вилкой или миксером. По консистенции тесто должно получиться как очень густая сметана.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Густота теста зависит от количества и плотности муки, поэтому важно добавить нужное количество муки. Возможно муки потребуется меньше или больше. Хорошо перемешайте тесто, чтобы не осталось комочков.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто готово для выпекания пирога. Остается подготовить начинку. Пироги из наливного теста можно выпекать со сладкой начинкой (ягоды, сухофрукты, орехи, фрукты), с несладкой начинкой (зеленью и сыром, колбасой, вареными яйцами и луком) и даже мясной и рыбной начинками (предварительно термически обработанными). Зелень и фрукты после мытья нужно хорошо просушивать от воды, иначе тесто будет влажным и не пропечётся. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Мне понравился рецепт наливного теста для пирога и пиццы на кефире без дрожжей простотой приготовления. Все ингредиенты просто замешиваются и тесто готово, можно печь пирог. У меня был кефир жирностью 2,5%, я его немного подогрела в микроволновке до тёплого состояния. Затем размешала в нём соль и сахар. Яйца достала из холодильника заранее. Осталось только хорошенько все смешать венчиком. Муки у меня ушло столько же, но все равно смотрела по консистенции. Из этого теста пекла капустный пирог в мультиварке. Пирог получился отличным. Тесто хорошо пропеклось, зарумянилось, сырых мест не было. Буду пользоваться этим рецептом ещё много раз.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Куриные яйца, Сахар, Соль, Сода