Заливное тесто на сметане для заливного пирога

Пирог на основе этого теста всегда получается пышным! Заливное тесто на сметане для заливного пирога готовится достаточно просто и довольно быстро. Самое главное при его приготовлении соблюсти несколько нюансов, подробно указанных в данном рецепте. Для того чтобы не тратить зря время, пока сметана настаивается с пищевой содой, можно параллельно подготовить другие необходимые ингредиенты.
ЛюдмилаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 10 г
Жиры 20% 9 г
Углеводы 59% 27 г
206 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Способ приготовления

Время приготовления: 30 мин

1. Рецепт этого заливного теста требует некоторой предварительной подготовки. Перед тем, как приступить к приготовлению пирога, необходимо взять сметану (подойдет любая сметана жирностью 15 процентов и более). Переложить нужное количество сметаны в небольшую миску или другую глубокую емкость и добавить в нее немного пищевой соды. Тщательно перемешать все ингредиенты и оставить примерно на 20 минут. За этого время сода войдет в реакцию с кислой средой сметаны и на ее поверхности появятся небольшие пузырьки. Благодаря этому нехитрому приему заливной пирог в конечном счете получится более пышным внутри.

2. Пока сметана стоит с содой в сторонке, можно подготовить все остальные ингредиенты для теста. Куриные яйца разбить в отдельную чистую миску. Положить немного соли и сахара для более сбалансированного вкуса. А затем взбить яйца со специями ручным венчиком или специальной насадкой блендера или миксера. Нужно, чтобы соль и сахар полностью растворились, а на поверхности яичной смеси появилась пышная пена.

3. Следующим шагом для приготовления заливного теста является подготовка муки. Ее необходимо просеять сквозь мелкое сито отдельно в чистую сухую емкость. Благодаря этому процессу, можно избавиться от лишних комков и одновременно насытить муку кислородом. В результате чего готовый пирог получится нежным и воздушным.

4. После того, как прошло указанное время, необходимо сметану перелить в яичную смесь и хорошенько перемешать. Затем постепенно ввести просеянную муку в миску с тестом и снова взбить все в течение пары минут венчиком, миксером или блендером до однородной консистенции.

В результате должно получится жидкое однородное тесто без комочков, по консистенции похоже на тесто на оладьи.

Удачных кулинарных экспериментов!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Захотелось вкусного пирога, в холодильнике обнаружила ненужную сметану и через поисковик нашла хороший рецепт теста. Приготовила заливное тесто на сметане для заливного пирога. Процесс приготовления очень простой и быстрый. Делала всё чётко по рецепту. Сметана у меня была домашняя, жирная. Добавила в нее соды и отставила на 20 минут, как пишет автор. Муку просеяла, яйца взбила с солью и сахаром. Добавила сметану и муку. Размешала, вышло очень жидкое тесто, поэтому добавила ещё немного просеянной муки. Получилось однородное и гладкое тесто, как на оладушки. На заливном тесте на сметане сделала заливной пирог. Очень вкусное тесто по этому рецепту и пышное. Из доступных продуктов отличный результат! И главное быстро) Благодарю автора!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Сметана, Сода пищевая, Соль, Сахар