В кулинарии овощами принято называть даже плоды тех растений, которые в терминологии ботаники именуются не как иначе, чем ягодами или же фруктами. Пример: огурец – в кулинарии это овощ, а в ботанике – ягода. Другой пример: помидор – в кулинарии это овощ, а в ботанике – фрукт.
Овощи делятся на категории, которые имеют следующий вид:
• Овощи корнеплоды, такие как: морковь, репа, хрен, редис, сельдерей.
• Овощи клубнеплоды, такие как: батат, топинамбур.
• Овощи капустные, такие как: всевозможные виды капусты.
• Овощи тыквенные, такие как: огурцы, кабачки, тыква, патиссоны.
• Овощи пряные, такие как: базилик, укроп, майоран, эстрагон.
• Овощи зерновые, такие как: кукуруза сахарная.
• Овощи бобовые, такие как: бобы, горох.
• Овощи десертные, такие как: ревень, артишок, спаржа.
Овощи входят в состав практически всех блюд любой национальной кухни. Исключения составляют, разве что, десерты и выпечка. Блюда из овощей всегда содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Блюда с овощами полезны для здоровья и рекомендуются людям, сидящим на диетах. Также блюда с овощами незаменимы во время религиозных постов. Кроме того, блюдо овощное приготовить намного проще, чем мясное, ведь приготовление овощей не занимает много времени.
Многие овощи перед употреблением принято подвергать тепловой обработке. Однако некоторые овощи употребляются в пищу также и в сыром виде. К примеру, морковь, редис, помидоры, огурцы. Замороженные овощи сохраняют большинство полезных веществ, включая витамины. Замороженные овощи хороши тем, что могут появляться на наших столах, даже когда в природе для них «не сезон». Все блюда из овощей, рецепты которых можно найти в данном разделе, проверены пользователями.
Очень вкусны и полезны салаты из овощей, приправленные растительным маслом. Если вы интересуетесь, как приготовить овощное рагу, то именно тушеные овощи входят в основу этих самых рагу, а также гуляшей, жаркого, запеканок. В китайской кухне широко используется рис с овощами в качестве гарнира к мясным блюдам. На нашем сайте можно найти блюда из овощей с фото, по которым легко оценить весь процесс готовки.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Овощи"
Также смотрите: Калорийность Овощи
29 ккал
3 д
Хрустящая и сочная квашенная капуста по старинному рецепту.
42 ккал
1 ч
Полезное, диетическое, из обычных продуктов, самое вкусное!
29 ккал
1 ч 10 мин
Этот соус идеально сыграет роль заправки для пасты!
63 ккал
1 ч 30 мин
Сочное и ароматное, на каждый день - быстро, просто, дешево!
65 ккал
50 мин
Полезно, ярко, невероятно вкусно, легко и очень просто!
82 ккал
1 ч 30 мин
Вкусное, полезное, сочное, сытное, простое в готовке блюдо.
41 ккал
3 ч
Густая икра с насыщенным вкусом! Попробуй приготовь!
74 ккал
1 ч 50 мин
Хрустящий и свежий салат на зиму к праздничному застолью!
43 ккал
1 ч 30 мин
Очень вкусная и простая закуска хороша к любому блюду!
28 ккал
7 д
Отличный рецепт традиционной русской закуски!
82 ккал
1 ч 30 мин
Вкусный ароматный гарнир из запечённой картошки.
62 ккал
50 мин
Если ты не знаешь, что это такое - просто приготовь! Не пожалеешь!
49 ккал
15 мин
Просто, быстро, без утомительного ожидания и грязной посуды!
89 ккал
2 ч
Популярный салат не только вкусный, но и очень полезный!
67 ккал
5 мин
Хрустящий, витаминный и невероятно вкусный. Очень полезно!
49 ккал
1 ч 30 мин
Необычный способ преподнести свеклу удивит ваших родных!
43 ккал
1 ч
Десерт из тыквы - не только вкусный, но и полезный!
23 ккал
25 мин
Отличный метод заготовки овощей на зиму в домашних условиях!
110 ккал
1 ч 10 мин
Просто, быстро, бюджетно, вкусно! Будете готовить часто!
35 ккал
20 мин
Простой рецепт овощного салата со сметаной и сыром!
28 ккал
25 мин
Быстро и просто - капуста для голубцов в микроволновке!
51 ккал
20 мин
В процессе готовки польза овощей сохраняется!
72 ккал
15 мин
Натуральное и бюджетное средство для оздоровления организма!
45 ккал
15 мин
Овощи на салат за 10 минут - это так просто! Готовь и ты!
28 ккал
5 ч
Надежный способ заготовки. Помидоры - пальчики оближешь!
33 ккал
45 мин
Простой и полезный полуфабрикат из морковки на зиму в домашних условиях!
65 ккал
1 ч 30 мин
Простая, вкусная и универсальная овощная заготовка на зиму!
20 ккал
30 мин
Овощи без вреда для фигуры, от которых невозможно оторваться
80 ккал
20 мин
Быстрый и простой рецепт картошки в мундире в СВЧ!
77 ккал
50 мин
Легкий в употреблении и простой в приготовлении салат!
109 ккал
1 ч
Вкусный, быстрый и экономный рецепт приготовления!
19 ккал
3 ч 30 мин
Самый лучший, самый простой, самый легкий способ хранения!
87 ккал
15 мин
На скорую руку, очень вкусный, свежий, летний, яркий!
30 ккал
1 ч
Универсальная заготовка из помидоров два в одном!
79 ккал
30 мин
Баклажаны это всегда очень вкусно и полезно!
14 ккал
3 д
Хрустящие, остренькие соленые огурцы с легкой кислинкой!
43 ккал
1 ч
Капусту на Руси квасили издавна, она вкусна, и в суп, и в салат годна
48 ккал
30 мин
Расскажу, как я готовлю кабачки с овощами и розмарином.
96 ккал
1 ч
Наивкуснейшая, золотистая, аппетитная, на каждый день!
74 ккал
1 ч 10 мин
Простое, легкое, вегетарианское блюдо либо вкусный овощной гарнир!
41 ккал
15 мин
Базовый рецепт огурцы с зеленью, можно добавить другие продукты.
71 ккал
3 д 30 мин
Старый бабушкин рецепт - попробуй, не ошибешься с выбором!
42 ккал
30 мин
Яркий цвет и приятный вкус - таков полезнейший морковно-свекольный сок
119 ккал
1 ч
Запеченный молодой картофель в духовке - это вкусно и сытно!
31 ккал
1 ч 30 мин
Рецепт замечательного салата из помидоров с яблоками на зиму
56 ккал
35 мин
Лёгкое и в то же время невероятно вкусное блюдо!
123 ккал
1 ч 10 мин
Ароматная жареная картошка, приготовленная с луком в духовке
75 ккал
1 ч
Простой, быстрый, универсальный гарнир для любого случая!
111 ккал
10 мин
Если ты не любишь долгую готовку, эта картошка фри для тебя
23 ккал
2 ч
Идеальная заготовка из помидор, которую ты оценишь на все сто!
65 ккал
1 ч
Очень летнее блюдо! Вкусное, полезное и готовится без хлопот.
49 ккал
1 д
Такая закуска - ну очень летняя! Для дачи и пикника - самое оно!
49 ккал
1 ч 20 мин
Вкусная овощная намазка для бутербродов и основа для соусов!
55 ккал
1 ч 30 мин
Самая вкусная закуска, которая напоминает о лете.
23 ккал
30 мин
Попробуй эти вкуснейшие обжаренные овощи!
27 ккал
5 мин
Домашняя заморозка выручает зимой и улучшает меню. Морозим перец!
80 ккал
25 мин
Приготовь полезную и вкусную альтернативу картошки фри.
36 ккал
1 ч 10 мин
Летнее блюдо понравится всем любителям тушёных овощей.
17 ккал
2 ч
Хрустящая, пикантная холодная закуска на все случаи жизни!
69 ккал
50 мин
Что может быть вкуснее картошки, запечённой в духовке?
53 ккал
25 мин
Экспресс рецепт овощного рагу из баклажанов.
61 ккал
2 ч
Приготовленная по этому рецепту икра получается нежной и без кислинки
61 ккал
2 ч
Превосходная овощная закуска для настоящих гурманов!
76 ккал
30 мин
Сочное блюдо, идеальное для жарких летних дней.
49 ккал
40 мин
Прекрасное лёгкое и яркое блюдо для всей семьи!
50 ккал
1 ч 35 мин
Аджапсандал — ароматное блюдо из баклажанов.
48 ккал
1 ч 30 мин
Из самых обычных продуктов, гармоничный, отменный вкус!
26 ккал
1 ч 20 мин
Нежный овощной салат на зиму без присущей уксусу кислинки!
51 ккал
30 мин
Не любите кабачки? Вы просто не готовили их по этому рецепту
31 ккал
50 мин
Замечательный старинный рецепт советского кетчупа.
92 ккал
1 ч 40 мин
Замечательная закуска хороша не только зимой!
86 ккал
1 ч 40 мин
Овощное рагу по-французски! Вкусное, питательное и полезное блюдо!
27 ккал
50 мин
Довольно простая заготовка и консервация огурцов!
33 ккал
12 ч
Как правильно и быстро заморозить брокколи!
37 ккал
5 ч
Самый оптимальный вариант приготовления томатного сока.
23 ккал
6 ч
Поможет заготовить на зиму вкуснейшие помидоры!
27 ккал
50 мин
Натуральный сок из болгарского перца на зиму без консервантов!
56 ккал
1 ч 50 мин
Кетчуп не хуже магазинного, а лучше! И вкуснее, и полезнее!
66 ккал
1 ч 30 мин
Этот рецепт для тех, кто не любит долго стоять возле плиты!
23 ккал
1 д
Полезный, легкий, натуральный, из двух ингредиентов!
30 ккал
1 ч
Томатно-перечная заготовка пригодится каждой хозяйке!
58 ккал
2 ч
Вкусная икра на зиму из баклажанов, придется по вкусу гурманам.
20 ккал
20 мин
Свежий и вкусный редис с сохранением витаминов на зиму!
41 ккал
2 ч
Любишь соления? Так чего еще не следуешь этому рецепту? Вкусно!
57 ккал
1 ч
Полезная, быстрая и простая заготовка на зиму! Заготовь и радуйся!
61 ккал
1 ч
Вкусное и полезное блюдо для взрослых и детей!
39 ккал
45 мин
Быстрая заготовка из самых доступных продуктов!
84 ккал
35 мин
Быстрое летнее блюдо из доступных продуктов!
74 ккал
40 мин
Овощная закуска - отличное блюдо из кабачков.
80 ккал
15 мин
Хрустящие домашние чипсы без масла всего за 15 минут!
70 ккал
45 мин
Сытное, яркое, осеннее согревающее блюдо!
28 ккал
1 ч 30 мин
Довольно простая заготовка и консервация!
53 ккал
25 мин
Диетический салат для красивой и стройной фигуры!
23 ккал
1 д 50 мин
Густой томатный сок - лучшая заготовка на зиму!
83 ккал
1 ч 50 мин
Заготовка, которая поможет быстро приготовить вкусный борщ зимой!