В кулинарии овощами принято называть даже плоды тех растений, которые в терминологии ботаники именуются не как иначе, чем ягодами или же фруктами. Пример: огурец – в кулинарии это овощ, а в ботанике – ягода. Другой пример: помидор – в кулинарии это овощ, а в ботанике – фрукт.
Овощи делятся на категории, которые имеют следующий вид:
• Овощи корнеплоды, такие как: морковь, репа, хрен, редис, сельдерей.
• Овощи клубнеплоды, такие как: батат, топинамбур.
• Овощи капустные, такие как: всевозможные виды капусты.
• Овощи тыквенные, такие как: огурцы, кабачки, тыква, патиссоны.
• Овощи пряные, такие как: базилик, укроп, майоран, эстрагон.
• Овощи зерновые, такие как: кукуруза сахарная.
• Овощи бобовые, такие как: бобы, горох.
• Овощи десертные, такие как: ревень, артишок, спаржа.
Овощи входят в состав практически всех блюд любой национальной кухни. Исключения составляют, разве что, десерты и выпечка. Блюда из овощей всегда содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Блюда с овощами полезны для здоровья и рекомендуются людям, сидящим на диетах. Также блюда с овощами незаменимы во время религиозных постов. Кроме того, блюдо овощное приготовить намного проще, чем мясное, ведь приготовление овощей не занимает много времени.
Многие овощи перед употреблением принято подвергать тепловой обработке. Однако некоторые овощи употребляются в пищу также и в сыром виде. К примеру, морковь, редис, помидоры, огурцы. Замороженные овощи сохраняют большинство полезных веществ, включая витамины. Замороженные овощи хороши тем, что могут появляться на наших столах, даже когда в природе для них «не сезон». Все блюда из овощей, рецепты которых можно найти в данном разделе, проверены пользователями.
Очень вкусны и полезны салаты из овощей, приправленные растительным маслом. Если вы интересуетесь, как приготовить овощное рагу, то именно тушеные овощи входят в основу этих самых рагу, а также гуляшей, жаркого, запеканок. В китайской кухне широко используется рис с овощами в качестве гарнира к мясным блюдам. На нашем сайте можно найти блюда из овощей с фото, по которым легко оценить весь процесс готовки.
Быстрый фильтр:
- Новогодние салаты
- Курица с грибами
- Куриные яйца
- Картошка с мясом
- Курица с картошкой
- Салат с грецким орехом
- Салаты с майонезом
- Салат из курицы с сыром
- Салаты на день рождения
- Салат с луком
- Слоеные салаты
- Помидоры в духовке
- Салаты без майонеза
- На ужин
- Курица с шампиньонами
- Тушеное мясо
- Помидоры с сыром в духовке
- Капуста белокочанная
- Курица с помидорами
- Вареная картошка
Также смотрите: Калорийность Овощи
Запеченная картошка лук морковь помидоры в духовке 
Это овощное блюдо не только очень вкусное, но и полезное!
Овощное рагу кабачки баклажаны картофель быстро и просто 
Нежное овощное рагу - изобилие витаминов в одной тарелке!
Лечо из помидоров кабачков, моркови и болгарского перца 
Очень вкусная и простая закуска хороша к любому блюду!
Острое Азу по-татарски. Вкусно и просто 
Если ты не знаешь, что это такое - просто приготовь! Не пожалеешь!
Икра из печеных баклажанов пальчики оближешь на зиму 
Приготовь потрясающе вкусную закуску! Родные оценят!
Салат Метёлка для похудения и очищения кишечника 
Натуральное и бюджетное средство для оздоровления организма!
Тыква в горшочке с картошкой и мясом 
Русский традиционный рецепт тыквы с мясом - легкая, сытная еда!
Овощи в казане тушеные на плите 
Легкое, полезное, простое блюдо - овощи в казане. Готовь на здоровье!
Салат из капусты свеклы и моркови вегетарианский
Такая закуска поможет Вашему организму обновиться и помолодеть!
Бутерброды с тунцом консервированным и огурцом
Эти утерброды с оригинальными ингредиентами оживят любое меню!
Бочковые зеленые помидоры с огурцами
Все-таки бочонки делают свое дело - закатки получаются обалденные!
Картошка в мундире в микроволновке
Быстрая и вкусная картошка в мундире! Все полезное при ней! Готовь!
Тушеная капуста с тыквой и морковью
Простое, легкое, вегетарианское блюдо либо вкусный овощной гарнир!
Помидоры в томатном соке консервированные на зиму
Заготовка на зиму. Вкусные помидорчики + натуральный томатный сок.
Баклажаны тушеные с овощами на сковороде
Отличный вариант для ужина или на гарнир к мясу или курице.
Овощной суп из брюссельской капусты
Великолепный супчик с восхитительным ароматом стоит включить в меню!
Овощное рагу с кабачками в мультиварке
Очень летнее блюдо! Вкусное, полезное и готовится без хлопот.
Консервированный щавель на зиму
Зимой витамины нужны еще больше, чем летом, так что нужно быть готовой
Икра кабачковая с помидорами на зиму
Традиционная закуска, подходящая к обеду, и даже к праздничному столу!
Огурцы с помидорами на зиму Овощное ассорти
Прекрасный способ привнести наивкуснейшую частичку лета в зимнее меню!
Заморозка болгарского перца на зиму по домашнему
Домашняя заморозка выручает зимой и улучшает меню. Морозим перец!
Салат Аппетитка на зиму из помидор с яблоками
Рецепт замечательного салата из помидоров с яблоками на зиму
Салат из капусты и огурца с майонезом
Базовый рецепт огурцы с зеленью, можно добавить другие продукты.
Салат кубанский на зиму с капустой помидорам и огурцами
Как заготовить все овощи вместе? Готовь такой салат на зиму!
Запеченный молодой картофель в духовке целиком
Запеченный молодой картофель в духовке - это вкусно и сытно!
Лечо из огурцов с помидорами на зиму
Ты не знаешь о лечо из огурцов?! Тогда тебе сюда - читай и закатывай
Кабачковая икра без томатной пасты на зиму
Приготовленная по этому рецепту икра получается нежной и без кислинки
Салат из спаржевой фасоли на зиму
Полезная, быстрая и простая заготовка на зиму! Заготовь и радуйся!
Лечо с чесноком и помидорами на зиму
Очень простой и незамысловатый способ приготовить вкуснейшую закуску!
Закуска из баклажанов с помидорами
Самая вкусная закуска, которая напоминает о запахах и настроение лета.
Рататуй классический в мультиварке
Овощное рагу по-французски! Вкусное, питательное и полезное блюдо!
Баклажанная икра в мультиварке на зиму
Вкусная икра на зиму из баклажанов, придется по вкусу гурманам.
Резанные огурцы на зиму салат с огурцами луком и горчицей
Отличное сочетание продуктов этой заготовки понравится всей семье!
Патиссоны без стерилизации на зиму
Хрустящие маринованные патиссоны – лучшая закуска на праздничный стол!
Помидоры в собственном соку пальчики оближешь на зиму
Надежный способ заготовки. Помидоры - пальчики оближешь!
Помидоры дольками без стерилизации на зиму
Рецепт годится для крупных помидоров, которые не проходят в банку!
Свекла с помидорами морковкой луком
Легкая, полезная закуска. Более вкусной икры вы еще не пробовали!
Малосольные огурцы с хреном и чесноком
Малосольные огурцы - отличная закуска и компонент многих салатов!
Салат из баклажаны, помидор, лука, сладкого перец на зиму
Вкуснейший салат с оригинальным названием - украшение стола!
Фаршированный болгарский перец с морковью и луком
Настало время обеда? Скорее готовь! Всем понравится!
Квашеная капуста по-армянски со свеклой на зиму
Сделай стандартный рецепт - необычным! Добавь ярких красок и вкуса!
Перец болгарский консервированный
Не уступает свежему ничем! Можно сказать, что даже вкуснее! Легче!
Жареная капуста с картофелем (Бандгобхи алу сабджи)
Этот рецепт знали в Индии уже тысячю лет назад, стоит попробовать!