В кулинарии овощами принято называть даже плоды тех растений, которые в терминологии ботаники именуются не как иначе, чем ягодами или же фруктами. Пример: огурец – в кулинарии это овощ, а в ботанике – ягода. Другой пример: помидор – в кулинарии это овощ, а в ботанике – фрукт.
Овощи делятся на категории, которые имеют следующий вид:
• Овощи корнеплоды, такие как: морковь, репа, хрен, редис, сельдерей.
• Овощи клубнеплоды, такие как: батат, топинамбур.
• Овощи капустные, такие как: всевозможные виды капусты.
• Овощи тыквенные, такие как: огурцы, кабачки, тыква, патиссоны.
• Овощи пряные, такие как: базилик, укроп, майоран, эстрагон.
• Овощи зерновые, такие как: кукуруза сахарная.
• Овощи бобовые, такие как: бобы, горох.
• Овощи десертные, такие как: ревень, артишок, спаржа.
Овощи входят в состав практически всех блюд любой национальной кухни. Исключения составляют, разве что, десерты и выпечка. Блюда из овощей всегда содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Блюда с овощами полезны для здоровья и рекомендуются людям, сидящим на диетах. Также блюда с овощами незаменимы во время религиозных постов. Кроме того, блюдо овощное приготовить намного проще, чем мясное, ведь приготовление овощей не занимает много времени.
Многие овощи перед употреблением принято подвергать тепловой обработке. Однако некоторые овощи употребляются в пищу также и в сыром виде. К примеру, морковь, редис, помидоры, огурцы. Замороженные овощи сохраняют большинство полезных веществ, включая витамины. Замороженные овощи хороши тем, что могут появляться на наших столах, даже когда в природе для них «не сезон». Все блюда из овощей, рецепты которых можно найти в данном разделе, проверены пользователями.
Очень вкусны и полезны салаты из овощей, приправленные растительным маслом. Если вы интересуетесь, как приготовить овощное рагу, то именно тушеные овощи входят в основу этих самых рагу, а также гуляшей, жаркого, запеканок. В китайской кухне широко используется рис с овощами в качестве гарнира к мясным блюдам. На нашем сайте можно найти блюда из овощей с фото, по которым легко оценить весь процесс готовки.
Быстрый фильтр:
- Маринованные огурцы на зиму
- Маринованные помидоры на зиму
- Лук на зиму
- Куриные яйца
- Морковь на зиму
- Кабачки с помидорами
- Помидоры в духовке
- Картошка с мясом
- Помидоры с перцем
- Кабачки с баклажанами
- Помидоры с чесноком на зиму
- Баклажаны с чесноком
- Помидоры без стерилизации на зиму
- Кабачки с чесноком
- Зелёный лук
- Помидоры с сыром в духовке
- Помидоры с луком на зиму
- Перец острый стручковый
- Жареные баклажаны
- Тушеные кабачки
Также смотрите: Калорийность Овощи
Огурцы с помидорами на зиму Овощное ассорти 
Прекрасный способ привнести наивкуснейшую частичку лета в зимнее меню!
Помидоры в томатном соке консервированные на зиму 
Заготовка на зиму. Вкусные помидорчики + натуральный томатный сок.
Лечо из огурцов с помидорами на зиму 
Ты не знаешь о лечо из огурцов?! Тогда тебе сюда - читай и закатывай
Лечо из помидоров кабачков, моркови и болгарского перца 
Очень вкусная и простая закуска хороша к любому блюду!
Овощное рагу кабачки баклажаны картофель быстро и просто 
Нежное овощное рагу - изобилие витаминов в одной тарелке!
Запеченная картошка лук морковь помидоры в духовке 
Это овощное блюдо не только очень вкусное, но и полезное!
Острое Азу по-татарски. Вкусно и просто 
Если ты не знаешь, что это такое - просто приготовь! Не пожалеешь!
Икра из печеных баклажанов пальчики оближешь на зиму 
Приготовь потрясающе вкусную закуску! Родные оценят!
Резанные огурцы на зиму салат с огурцами луком и горчицей 
Отличное сочетание продуктов этой заготовки понравится всей семье!
Салат из спаржевой фасоли на зиму 
Полезная, быстрая и простая заготовка на зиму! Заготовь и радуйся!
Икра кабачковая с помидорами на зиму 
Традиционная закуска, подходящая к обеду, и даже к праздничному столу!
Салат кубанский на зиму с капустой помидорам и огурцами 
Как заготовить все овощи вместе? Готовь такой салат на зиму!
Помидоры в собственном соку пальчики оближешь на зиму
Надежный способ заготовки. Помидоры - пальчики оближешь!
Лечо с чесноком и помидорами на зиму
Очень простой и незамысловатый способ приготовить вкуснейшую закуску!
Помидоры дольками без стерилизации на зиму
Рецепт годится для крупных помидоров, которые не проходят в банку!
Овощи в казане тушеные на плите
Легкое, полезное, простое блюдо - овощи в казане. Готовь на здоровье!
Салат Аппетитка на зиму из помидор с яблоками
Рецепт замечательного салата из помидоров с яблоками на зиму
Заморозка болгарского перца на зиму по домашнему
Домашняя заморозка выручает зимой и улучшает меню. Морозим перец!
Овощное рагу с кабачками в мультиварке
Очень летнее блюдо! Вкусное, полезное и готовится без хлопот.
Кабачковая икра без томатной пасты на зиму
Приготовленная по этому рецепту икра получается нежной и без кислинки
Закуска из баклажанов с помидорами
Самая вкусная закуска, которая напоминает о запахах и настроение лета.
Бочковые зеленые помидоры с огурцами
Все-таки бочонки делают свое дело - закатки получаются обалденные!
Баклажанная икра в мультиварке на зиму
Вкусная икра на зиму из баклажанов, придется по вкусу гурманам.
Спаржевая фасоль заморозка на зиму
Отличный способ позволит наслаждаться полезной вкуснотой в холода!
Консервированный щавель на зиму
Зимой витамины нужны еще больше, чем летом, так что нужно быть готовой
Рататуй классический в мультиварке
Овощное рагу по-французски! Вкусное, питательное и полезное блюдо!
Бутерброды с тунцом консервированным и огурцом
Эти утерброды с оригинальными ингредиентами оживят любое меню!
Салат из капусты свеклы и моркови вегетарианский
Такая закуска поможет Вашему организму обновиться и помолодеть!
Картошка в мундире в микроволновке
Быстрая и вкусная картошка в мундире! Все полезное при ней! Готовь!
Тыква в горшочке с картошкой и мясом
Русский традиционный рецепт тыквы с мясом - легкая, сытная еда!
Салат из капусты и огурца с майонезом
Базовый рецепт огурцы с зеленью, можно добавить другие продукты.
Овощной суп из брюссельской капусты
Великолепный супчик с восхитительным ароматом стоит включить в меню!
Тушеная капуста с тыквой и морковью
Простое, легкое, вегетарианское блюдо либо вкусный овощной гарнир!
Свекла с помидорами морковкой луком
Легкая, полезная закуска. Более вкусной икры вы еще не пробовали!
Малосольные огурцы с хреном и чесноком
Малосольные огурцы - отличная закуска и компонент многих салатов!
Салат из баклажаны, помидор, лука, сладкого перец на зиму
Вкуснейший салат с оригинальным названием - украшение стола!
Фаршированный болгарский перец с морковью и луком
Настало время обеда? Скорее готовь! Всем понравится!
Квашеная капуста по-армянски со свеклой на зиму
Сделай стандартный рецепт - необычным! Добавь ярких красок и вкуса!
Перец болгарский консервированный
Не уступает свежему ничем! Можно сказать, что даже вкуснее! Легче!
Жареная капуста с картофелем (Бандгобхи алу сабджи)
Этот рецепт знали в Индии уже тысячю лет назад, стоит попробовать!
Салат капуста с огурцами и овощами на зиму
Удачное решение для закатки на зиму. Времени минимум, а пользы - море!
Консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму
Вспомни лето холодным зимним вечером! Овощи будут, как свежие
Тыквенный сок с мякотью на зиму
Яркий напиток освежает и бодрит, заряжает настроением на целый день!
Картошка гармошка с зеленью и чесноком новогодняя
Нарядный картофель - подходящий гарнир для праздничного стола!
Икра из жареной свеклы с морковкой и чесноком
Здоровое питание для гурманов! Безумно вкусно и очень просто!
Овощное рагу с кабачками, капустой, помидорами и морковью
Подойдет как гарнир к мясу или курице или как основное блюдо.
Овощное рагу с болгарским перцем, баклажанами и томатами
Ароматное и сочное рагу для дружного семейного обеда!
Закуска из баклажанов и болгарского перца с чесноком
Закуску из баклажанов лучше готовить заранее, но ожидание того стоит!
Рагу из картофеля тушеное с капустой и пастой на сковороде
Это блюдо великолепно подходит для поста. Вкусно, питательно, полезно