В кулинарии овощами принято называть даже плоды тех растений, которые в терминологии ботаники именуются не как иначе, чем ягодами или же фруктами. Пример: огурец – в кулинарии это овощ, а в ботанике – ягода. Другой пример: помидор – в кулинарии это овощ, а в ботанике – фрукт.
Овощи делятся на категории, которые имеют следующий вид:
• Овощи корнеплоды, такие как: морковь, репа, хрен, редис, сельдерей.
• Овощи клубнеплоды, такие как: батат, топинамбур.
• Овощи капустные, такие как: всевозможные виды капусты.
• Овощи тыквенные, такие как: огурцы, кабачки, тыква, патиссоны.
• Овощи пряные, такие как: базилик, укроп, майоран, эстрагон.
• Овощи зерновые, такие как: кукуруза сахарная.
• Овощи бобовые, такие как: бобы, горох.
• Овощи десертные, такие как: ревень, артишок, спаржа.
Овощи входят в состав практически всех блюд любой национальной кухни. Исключения составляют, разве что, десерты и выпечка. Блюда из овощей всегда содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Блюда с овощами полезны для здоровья и рекомендуются людям, сидящим на диетах. Также блюда с овощами незаменимы во время религиозных постов. Кроме того, блюдо овощное приготовить намного проще, чем мясное, ведь приготовление овощей не занимает много времени.
Многие овощи перед употреблением принято подвергать тепловой обработке. Однако некоторые овощи употребляются в пищу также и в сыром виде. К примеру, морковь, редис, помидоры, огурцы. Замороженные овощи сохраняют большинство полезных веществ, включая витамины. Замороженные овощи хороши тем, что могут появляться на наших столах, даже когда в природе для них «не сезон». Все блюда из овощей, рецепты которых можно найти в данном разделе, проверены пользователями.
Очень вкусны и полезны салаты из овощей, приправленные растительным маслом. Если вы интересуетесь, как приготовить овощное рагу, то именно тушеные овощи входят в основу этих самых рагу, а также гуляшей, жаркого, запеканок. В китайской кухне широко используется рис с овощами в качестве гарнира к мясным блюдам. На нашем сайте можно найти блюда из овощей с фото, по которым легко оценить весь процесс готовки.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Овощи"
Также смотрите: Калорийность Овощи
83 ккал
2 ч
Популярный салат не только вкусный, но и очень полезный!
41 ккал
3 ч
Густая, с насыщенным вкусом! Отличная закуска или гарнир!
29 ккал
1 ч 10 мин
Этот соус идеально сыграет роль заправки для пасты!
54 ккал
40 мин
Быстрое, простое, полезное блюдо из обычных продуктов!
74 ккал
1 ч 50 мин
Хрустящий и свежий салат на зиму к праздничному застолью!
58 ккал
1 ч 30 мин
Сочное и ароматное, на каждый день - быстро, просто, дешево!
60 ккал
30 мин
Полезное, диетическое, аппетитное и ароматное!
65 ккал
50 мин
Полезно, ярко, невероятно вкусно, легко и очень просто!
82 ккал
1 ч 30 мин
Вкусный ароматный гарнир из запечённой картошки.
42 ккал
1 ч
Полезное, диетическое, из обычных продуктов, самое вкусное!
82 ккал
1 ч 30 мин
Вкусное, полезное, сочное, сытное, простое в готовке блюдо.
28 ккал
7 д
Отличный рецепт традиционной русской закуски!
29 ккал
3 д
Хрустящая и сочная квашенная капуста по старинному рецепту.
30 ккал
1 ч
Самые вкусные, ароматные, аппетитные, пикантные !
72 ккал
30 мин
Баклажаны это всегда очень вкусно и полезно!
23 ккал
2 ч
Идеальная заготовка из помидор, которую ты оценишь на все сто!
28 ккал
5 ч
Надежный способ заготовки. Помидоры - пальчики оближешь!
51 ккал
20 мин
В процессе готовки польза овощей сохраняется!
24 ккал
2 ч
Вкусный, питательный, мало калорий и много пользы.
78 ккал
50 мин
Легкая, полезная закуска. Более вкусной икры вы еще не пробовали!
28 ккал
1 ч 30 мин
Самая простая заготовка на зиму - быстро, сочно, вкусно!
69 ккал
1 ч
Самый аппетитный и яркий гарнир к любым блюдам!
49 ккал
15 мин
Просто, быстро, без утомительного ожидания и грязной посуды!
19 ккал
3 ч 30 мин
Самый лучший, самый простой, самый легкий способ хранения!
87 ккал
15 мин
На скорую руку, очень вкусный, свежий, летний, яркий!
43 ккал
1 ч
Десерт из тыквы - не только вкусный, но и полезный!
23 ккал
25 мин
Отличный метод заготовки овощей на зиму в домашних условиях!
70 ккал
20 мин
Пряные, ароматные, яркие и изумительно вкусные!
23 ккал
30 мин
Вкуснейшее и насыщенное дополнение для любых супов!
48 ккал
1 ч 30 мин
Из самых обычных продуктов, гармоничный, отменный вкус!
26 ккал
1 ч 20 мин
Нежный овощной салат на зиму без присущей уксусу кислинки!
30 ккал
50 мин
Замечательный старинный рецепт советского кетчупа.
27 ккал
5 мин
Домашняя заморозка выручает зимой и улучшает меню. Морозим перец!
105 ккал
45 мин
Очень вкусно, быстро, просто, из обычных продуктов, на ужин!
49 ккал
1 ч 20 мин
Вкусная овощная намазка для бутербродов и основа для соусов!
85 ккал
2 ч
Очень вкусно, очень сочно, очень ярко - праздник каждый день
44 ккал
30 мин
Расскажу, как я готовлю кабачки с овощами и розмарином.
23 ккал
1 д
Полезный, легкий, натуральный, из двух ингредиентов!
27 ккал
50 мин
Натуральный сок из болгарского перца на зиму без консервантов!
37 ккал
5 ч
Самый оптимальный вариант приготовления томатного сока.
31 ккал
1 ч 30 мин
Рецепт замечательного салата из помидоров с яблоками на зиму
49 ккал
1 ч 30 мин
Необычный способ преподнести свеклу удивит ваших родных!
61 ккал
2 ч
Превосходная овощная закуска для настоящих гурманов!
30 ккал
1 ч
Томатно-перечная заготовка пригодится каждой хозяйке!
39 ккал
45 мин
Вкуснейшая овощная заготовка всего за 45 минут 100% Успеха!
71 ккал
40 мин
Быстрое, легкое, полезное, диетическое, очень вкусное блюдо!
50 ккал
40 мин
Потрясающе вкусный в тёплом виде и неповторим в охлаждённом!
110 ккал
1 ч 10 мин
Просто, быстро, бюджетно, вкусно! Будете готовить часто!
67 ккал
5 мин
Хрустящий, витаминный и невероятно вкусный. Очень полезно!
28 ккал
25 мин
Быстро и просто - капуста для голубцов в микроволновке!
65 ккал
1 ч 30 мин
Простая, вкусная и универсальная овощная заготовка на зиму!
59 ккал
20 мин
Пикантная закуска или легкий гарнир к мясу - проще простого!
109 ккал
1 ч
Вкусный, быстрый и экономный рецепт приготовления!
20 ккал
30 мин
Овощи без вреда для фигуры, от которых невозможно оторваться
35 ккал
20 мин
Простой рецепт овощного салата со сметаной и сыром!
119 ккал
1 ч
Запеченный молодой картофель в духовке - это вкусно и сытно!
55 ккал
1 ч 30 мин
Самая вкусная закуска, которая напоминает о лете.
74 ккал
40 мин
Универсальная вегетарианская закуска из болгарского перца!
33 ккал
45 мин
Простой и полезный полуфабрикат из морковки на зиму в домашних условиях!
17 ккал
2 ч
Хрустящая, пикантная холодная закуска на все случаи жизни!
56 ккал
35 мин
Лёгкое и в то же время невероятно вкусное блюдо!
72 ккал
15 мин
Натуральное и бюджетное средство для оздоровления организма!
75 ккал
1 ч
Простой, быстрый, универсальный гарнир для любого случая!
43 ккал
1 ч
Капусту на Руси квасили издавна, она вкусна, и в суп, и в салат годна
69 ккал
1 ч 20 мин
Из самых простых продуктов, на каждый день, вкусно и быстро!
45 ккал
15 мин
Овощи на салат за 10 минут - это так просто! Готовь и ты!
68 ккал
1 ч 10 мин
Простое, легкое, вегетарианское блюдо либо вкусный овощной гарнир!
53 ккал
2 ч
Ароматные, пикантные, неповторимо вкусные!
80 ккал
20 мин
Быстрый и простой рецепт картошки в мундире в СВЧ!
77 ккал
50 мин
Легкий в употреблении и простой в приготовлении салат!
69 ккал
50 мин
Что может быть вкуснее картошки, запечённой в духовке?
53 ккал
25 мин
Экспресс рецепт овощного рагу из баклажанов.
48 ккал
2 ч
Такая икра годится и на зиму, и для летнего стола. Очень вкусная!
27 ккал
50 мин
Довольно простая заготовка и консервация огурцов!
34 ккал
1 ч 10 мин
Летнее блюдо понравится всем любителям тушёных овощей.
71 ккал
3 д 30 мин
Старый бабушкин рецепт - попробуй, не ошибешься с выбором!
50 ккал
1 ч 35 мин
Аджапсандал — ароматное блюдо из баклажанов.
54 ккал
1 ч 50 мин
Кетчуп не хуже магазинного, а лучше! И вкуснее, и полезнее!
69 ккал
30 мин
Сочное, полезное, аппетитное, для всей семьи!
62 ккал
1 ч 30 мин
Этот рецепт для тех, кто не любит долго стоять возле плиты!
96 ккал
1 ч
Наивкуснейшая, золотистая, аппетитная, на каждый день!
23 ккал
6 ч
Поможет заготовить на зиму вкуснейшие помидоры!
42 ккал
30 мин
Яркий цвет и приятный вкус - таков полезнейший морковно-свекольный сок
68 ккал
15 мин
Базовый рецепт огурцы с зеленью, можно добавить другие продукты.
33 ккал
12 ч
Как правильно и быстро заморозить брокколи!
49 ккал
40 мин
Прекрасное лёгкое и яркое блюдо для всей семьи!
53 ккал
2 ч
Вкусная икра на зиму из баклажанов, придется по вкусу гурманам.
51 ккал
30 мин
Не любите кабачки? Вы просто не готовили их по этому рецепту
111 ккал
10 мин
Если ты не любишь долгую готовку, эта картошка фри для тебя
24 ккал
30 мин
Постные, красивые, на скорую руку, на вкусный перекус!
107 ккал
1 ч 10 мин
Проще не бывает, полезно, бюджетно, вкусно, для всей семьи!
123 ккал
1 ч 10 мин
Ароматная жареная картошка, приготовленная с луком в духовке
77 ккал
1 ч 40 мин
Овощное рагу по-французски! Вкусное, питательное и полезное блюдо!
20 ккал
20 мин
Свежий и вкусный редис с сохранением витаминов на зиму!
80 ккал
25 мин
Приготовь полезную и вкусную альтернативу картошки фри.
61 ккал
1 ч
Вкусное и полезное блюдо для взрослых и детей!
39 ккал
45 мин
Быстрая заготовка из самых доступных продуктов!