Рататуй классический в мультиварке

Овощное рагу по-французски! Вкусное, питательное и полезное блюдо! Рататуй - это любимое блюдо в нашей семье. Готовится просто и быстро. Настоящая находка для вегетарианцев и других любителей овощей =) А мультиварка еще больше упрощает процесс готовки.
ОлюшаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 46% 6 г
Углеводы 46% 6 г
77 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Как сделать рататуй классический в мультиварке? Начните приготовление к с подготовки овощей: хорошенько их помойте, промокните полотенцем.

Баклажан  нарежьте на тонкие кружочки - примерно 3 мм толщиной. Порезанный баклажан засыпьте солью, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут. По истечении этого времени кусочки баклажана промойте и вытрите насухо.

В это время займитесь другими овощами. Перец и лук нарежьте некрупными кусочками. С двух помидоров снимите шкурку, предварительно опустив их в горячую воду на пару минут, и мелко нарежьте.

Разогрейте мультиварку, в горячее оливковое масло положите лук и обжарьте его в течение 2 минут. Затем добавьте порезанный перец, жарьте пару минут и выложите в мультиварку порезанные помидоры. Тушите минут 15 в режиме "Жарка".

В это время почистите кабачок и нарежьте его такими же тонкими кружочками, как баклажан. Также нарежьте оставшиеся помидоры.

К содержимому мультиварки добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте. Положите в мультиварку 0,5 ч. л. соли, сахар, смесь пряных трав, например, прованских. Половину соуса отложите в отдельную емкость.

Выложите на оставшийся соус овощи кругом, чередуя кружочки таким образом: кабачок + баклажан + помидор. Сверху сбрызните оливковым маслом, добавьте 1/2 часть отложенного соуса, слегка посолите (0,5 ч. л.). Установите на режим "Тушение" на час.

Готовый рататуй аккуратно выложите на тарелки, приправьте оставленным соусом, посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику. 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Олюша, вкуснятина какая, красивое овощное рагу в овощном соусе. Великолепно смотрится на тарелке. Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

Моя оценка рецепта:

Рататуй классический в мультиварке, очень понравился рецепт, но мультиварки у меня нет и я приготовила это блюдо в духовке. Получилось очень ароматно, вкусно, аппетитно. Особенно, если как у меня, овощи только что с грядки. Прекрасное летнее сочное блюдо! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Баклажаны, Помидоры, Болгарский перец, Лук, Томатная паста, Оливковое масло, Соль, Сахар, Смесь трав, Зелень