Шашлык с овощами в духовке на шпажках

Яркий, сочный, полезный, постный - праздник каждый день! Шашлык с овощами в духовке на шпажках можно подать как самостоятельное блюдо и в качестве интересного гарнира к мясу и рыбе. Такая интересная подача запомнится вашим гостям и домочадцам надолго!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 2 г
Жиры 28% 5 г
Углеводы 61% 11 г
93 ккал
ГИ: 30 / 0 / 70

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шашлык из овощей в духовке на шпажках? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощи можете дополнять или заменять по своему вкусу. Все овощи вымойте, обсушите. Помидоры черри оставьте целыми. Если они на веточке - удалите с ветки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Початок кукурузы очистите от верхних листьев и "волос" и нарежьте не очень толстыми шайбами. Чем моложе и сочнее кукуруза, тем вкуснее она получится в запеченном виде.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте средними кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Цуккини нарезать тонкими ленточками. Это удобно делать с помощью овощечистки. Если у вас нет такой, то нарежьте кабачки обычным ножом как можно тоньше. Если не хотите заморачиваться с такой нарезкой, можете просто нарезать кабачки не очень толстыми кружочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1,5 см. Баклажаны лучше берите небольшого диаметра, но продолговатые.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все овощи выложите в большую миску. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, растительное масло, лимонный сок, сушеные травы и специи.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Все хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока маринуются овощи, бамбуковые шпажки замочите в холодной воде на 30 минут. У меня шпажки длиной 25 см.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Маринованные овощи нанижите на шпажки в той очередности, какая вам больше нравится. У меня получилось 12 шпажек. Если у вас остался маринад, можете кисточкой наносить его на шашлычки во время запекания.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Расположите шашлычки над застеленным пергаментом противнем или формой для запекания. Это нужно, чтобы сок от овощей не закапал дно духовки. Поставьте шашлычки в разогретую до 180°С духовку на 30 минут, периодически переворачивая. Точное время запекания зависит от вашей духовки и размера овощей. Если одни овощи начали темнеть, а другие еще не готовы - накройте их фольгой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовые шашлычки сразу подайте к столу. Приятного аппетита!

Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению. 

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

По этому же рецепту можно приготовить шашлычки на мангале или на костре, заменив деревянные шпажки на металлические.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Меня привлекла фотография этих шашлычков, сразу захотелось их приготовить. У меня баклажаны потолще, пришлось кружочки разрезать пополам. Помидоры обычные, нарезанные на четвертушки. А вот кукурузы в нашем рынке не нашлось. Зато все остальные овощи прямо с куста, сплошные антиоксиданты). Шашлычки получились яркими и ароматными, явно чувствуется запах чеснока. Черный перец не добавляла, приправы вполне хватило.
Кстати, у меня не нашлось подходящей по размеру формы, чтобы выложить шашлычки на шпажках. Поэтому на скорую руку придумала лайфхак. Застелила противень пергаментом, с двух сторон положила отрезки фольги, свернутые в трубочку. На них и выложила шпажки. Не очень красиво, зато быстро и эффективно)
Спасибо за рецепт, очень вкусные шашлычки получились, буду готовить с другими овощами.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кукуруза полевая сырая сушеная - 348 ккал/100г
  • Кукуруза полевая сладкая желтая сырая - 96 ккал/100г
  • Кукуруза полевая тушеная, вареная, обезвоженная (нарезанная - 83 ккал/100г
  • Кукуруза полевая вареная в початках - 91 ккал/100г
  • Гритс из кукурузы без зародышей сырой витаминизированный - 362 ккал/100г
  • Гритс из кукурузы без зародышей сырой не витаминизированный - 362 ккал/100г
  • Кукуруза - 119 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Цуккини - 16 ккал/100г
  • Итальянские травы смесь - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры черри, Баклажаны, Цукини, Болгарский перец, Кукуруза, Чеснок, Оливковое масло, Лимонный сок, Итальянские травы, Перец черный молотый, Соль