Кабачки баклажаны картофель в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь кабачки, баклажаны, картофель в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Я использовала молоденькие цуккини, но можно брать и обычные кабачки. Баклажаны берите плотные, не вялые, с упругой блестящей кожицей. Духовку заранее включите на 180°С.

2. Шаг 2:

   

   Баклажан вымойте, нарежьте кружочками толщиной 5-6 мм. Нарезанные баклажаны посолите, оставьте примерно на 10-15 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте. Это нужно, чтобы отбить у овощей горечь. Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта. У меня баклажаны не горчили, поэтому я их солью не посыпала.

3. Шаг 3:

   

   Кабачки вымойте. Если используете кабачки с кожицей, потрите их щеткой. Овощи обсушите. Кабачки нарежьте тонкими кружочками толщиной не более 5 мм.

4. Шаг 4:

   

   Картофель очистите, потрите щеткой. Если картофель молодой, кожицу с него можно не срезать. Нарежьте картошку кружочками толщиной около 5 мм. Учтите, что от сорта картошки зависит время ее приготовления. Поэтому важно правильно подобрать картофель, который подходит для запекания. Читайте об этом в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

7. Шаг 6:

   

   Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите.

8. Шаг 7:

   

   В форму для запекания выложите, чередуя, ломтики картофеля, баклажанов, помидоров и кабачков. О различных формах для выпечки читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.

9. Шаг 8:

   

   Сбрызните овощи оливковым маслом и посыпьте измельченным чесноком, прованскими травами, солью и перцем. Масло выбирайте рафинированное, подробнее о различных видах масел читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки, толщины овощных ломтиков и ваших вкусовых предпочтений. Если вы любите более мягкие овощи, то запекайте чуть дольше. О фольге и работе разных духовок читайте в статье в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    Запеченные баклажаны с картофелем и кабачками украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!