На главную

На сайте 30 708 рецептов
у 246 964 пользователей

Каталог рецептов

Овощи на сковороде гриль

Легкие, полезные, красивые, на скорую руку! Овощи на сковороде гриль готовятся с использованием минимального количества масла, за счет чего получаются полезнее обжаренных классическим способом. Такие овощи могут стать компонентами для каких-либо блюд, гарниром или самостоятельной закуской.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кабачки

1

Баклажаны

1

Лук

1

Оливковое масло

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
69 ккал
Белков:1 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 9 / 46 / 45
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Pirko Rita

Просмотров: 27 984

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить овощи на сковороде гриль? Подготовьте все ингредиенты для приготовления блюда. Из овощей у меня баклажаны, кабачки, перцы, лук, я к овощам еще взяла грибы шампиньоны. Лучше выбирайте овощи небольшого размера, они вкуснее и быстрее приготовятся. Все овощи тщательно помойте и обсушите. У кабачка и баклажана отрежьте плодоножку, лук очистите, у перца удалите семена. Грибы для гриля лучше не мыть, а протереть губкой, мокрые грибы не обжарятся.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Такие овощи как кабачок, баклажан и лук нарежьте кружочками, толщина которых должна быть от 0,5 см до 1,0 см. Болгарский перец нарежьте либо прямоугольными кусочками, либо просто напополам (если он маленький), плодоножку в этом случае можно оставить, поскольку при подаче такой перец выглядит еще более аппетитно. Грибы нарежьте пластинами. Вообще нарезка не имеет особо значения, все овощи можно нарезать как хочется.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь все овощи приправьте солью и черным молотым перцем. При желании можете добавить немного сахара или любых других специй по вкусу. Я предлагаю базовый вариант.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее поставьте сковороду-гриль на средний огонь, смажьте ее тонким слоем оливкового масла и хорошо разогрейте. Выложите подготовленные овощи на сковороду в один слой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Жарьте овощи до образования красивых полосок-гриль с двух сторон, с каждой стороны буквально по 2-3 минуты. Будет вкуснее и полезнее, если овощи останутся немного хрустящими, но это тоже смотрите по своему вкусу. Можете жарить их и дольше, главное, не сожгите. Готовые овощи сразу подавайте на стол. Приятного аппетита!

Для жарки на сковороде-гриль можно использовать любые овощи по своему вкусу (например, помидоры, картофель, морковь и прочее).
Мелкие экземпляры (например, помидоры черри или брюссельская капуста) можно не резать, а жарить целиком, а более крупные овощи следует нарезать.
Для улучшения вкусовых качеств можно приготовить маринад, которым смазать с помощью силиконовой кисти тот или иной овощ за некоторое время до обжарки и оставить его для пропитки.
Сковороду-гриль обязательно нужно хорошо разогреть, перед тем как выкладывать подготовленные для жарки овощи, чтобы ломтики или кусочки овощей не «приставали» к поверхности сковороды.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Зинаида
Зинаида

Вкуснотище! На свежем воздухе ничего нет вкусней! Вот еще один рецепт, может пригодится!

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Баклажаны, Болгарский перец, Лук, Шампиньоны, Оливковое масло, Перец черный молотый, Соль