Овощи гриль на мангале

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Разжечь костёр в мангале. Дождаться, когда он прогорит.

2. Шаг 2:

   

   Пока прогорают дрова и угли подготовить все овощи. Баклажан, цукини, шампиньоны, помидоры и перец помыть. Лук и чеснок почистить.

3. Шаг 3:

   

   Цукини (лучше использовать небольшой молодой) нарезать колечками, толщиной около 1 сантиметра.

4. Шаг 4:

   

   Баклажан так же нарезать нетолстыми кружочками.

5. Шаг 5:

   

   Болгарски перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена. По желанию перец можно нарезать на 4 части.

6. Шаг 6:

   

   Лук нарезать толстыми колечками, постараться сделать так, чтоб кольца не развалились. В каждом помидоре сделать несколько проколов зубочисткой, для того, чтоб лучше впитался маринад.

7. Шаг 7:

   

   Приготовить маринад. Для этого добавить в глубокую ёмкость орегано, мускатный орех, красный и чёрный молотые перцы, майоран, соевый соус и растительное масло. Всё хорошо перемешать. Специи можно использовать любые по своему вкусу.

8. Шаг 8:

   

   Залить маринадом нарезанные овощи.

9. Шаг 9:

   

   Для удобства можно разделить овощи на 3 тарелки, в первой сделать цукини, баклажаны и болгарский перец. Во вторую шампиньоны и в третью помидоры Черри, лук и чеснок. Равномерно распределить маринад с помощью силиконовой кисточки.

10. Шаг 10:

    

    Шампиньоны нанизать на деревянные шпажки.

11. Шаг 11:

    

    Чеснок и лук аналогично. Так будет легче их переворачивать на решётке при приготовлении.

12. Шаг 12:

    

    Когда угли будут готовы, выложить на решётку маринованные баклажаны. Жарить, постоянно переворачивая до готовности. Степень готовности определяйте для себя сами, кому- то нравятся совсем подрумяненные овощи, а кто- то любит полусырые хрустящие.

13. Шаг 13:

    

    Далее поочерёдно обжарить всё остальное.

14. Шаг 14:

    

    Для помидор для приготовления достаточно будет несколько секунд.

15. Шаг 15:

    

    Приготовить заправку. Чеснок пропустить через пресс, либо нарубить мелко. Смешать с маслом и выжать сок лимона.

16. Шаг 16:

    

    Готовые овощи выложить на поднос или большую тарелку, сверху полить заправкой или равномерно распределить с помощью силиконовой кисточки. Можно немного посолить по вкусу. Посыпать зеленью и подавать к столу.