На главную

На сайте 29 286 рецептов
у 197 309 пользователей

Каталог рецептов

Овощи гриль на мангале

Овощи на мангале идеальное блюдо для посиделок у костра! Самый лучший и быстрый способ приготовить гарнир для шашлыка, грильных колбасок или просто к мясу. К тому же в компании близких друзей или семьи это ещё и очень увлекательно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Овощи для мангала:

Помидоры черри

150

Баклажаны

1

Цукини

1

Шампиньоны

200

Чеснок

5

Маринад:

Орегано сухой

1

Мускатный орех

1

Перец красный молотый

1

Перец черный молотый

1

Соевый соус

1

Растительное масло

4

Заправка для готовых овощей:

Чеснок

2

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
111 ккал
Белков:2 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 11 / 56 / 33
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 15 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 19 119

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Разжечь костёр в мангале. Дождаться, когда он прогорит.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пока прогорают дрова и угли подготовить все овощи. Баклажан, цукини, шампиньоны, помидоры и перец помыть. Лук и чеснок почистить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Цукини (лучше использовать небольшой молодой) нарезать колечками, толщиной около 1 сантиметра.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Баклажан так же нарезать нетолстыми кружочками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Болгарски перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена. По желанию перец можно нарезать на 4 части.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук нарезать толстыми колечками, постараться сделать так, чтоб кольца не развалились. В каждом помидоре сделать несколько проколов зубочисткой, для того, чтоб лучше впитался маринад.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Приготовить маринад. Для этого добавить в глубокую ёмкость орегано, мускатный орех, красный и чёрный молотые перцы, майоран, соевый соус и растительное масло. Всё хорошо перемешать. Специи можно использовать любые по своему вкусу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Залить маринадом нарезанные овощи.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для удобства можно разделить овощи на 3 тарелки, в первой сделать цукини, баклажаны и болгарский перец. Во вторую шампиньоны и в третью помидоры Черри, лук и чеснок. Равномерно распределить маринад с помощью силиконовой кисточки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Шампиньоны нанизать на деревянные шпажки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Чеснок и лук аналогично. Так будет легче их переворачивать на решётке при приготовлении.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Когда угли будут готовы, выложить на решётку маринованные баклажаны. Жарить, постоянно переворачивая до готовности. Степень готовности определяйте для себя сами, кому- то нравятся совсем подрумяненные овощи, а кто- то любит полусырые хрустящие.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Далее поочерёдно обжарить всё остальное.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Для помидор для приготовления достаточно будет несколько секунд.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приготовить заправку. Чеснок пропустить через пресс, либо нарубить мелко. Смешать с маслом и выжать сок лимона.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Готовые овощи выложить на поднос или большую тарелку, сверху полить заправкой или равномерно распределить с помощью силиконовой кисточки. Можно немного посолить по вкусу. Посыпать зеленью и подавать к столу.

Можно обойтись без деревянных шпажек и использовать двухстороннюю решётку. Сначала обжарить на ней баклажаны, перец и цукини, затем всё остальное.
Приятного Вам аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Julia
Julia

Даже слюнки потекли, пока рецепт читала). А еще можно приготовить вот такие шашлычки с шампиньонами, цукини, помидорами черри

0
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ

Красиво ! Съёмка в саду, что может быть лучше, наверно только быть гостем за этим столом !! Особенно, когда уже выпал снежок, а тут ещё зелень и солнце ! Блюдо универсальное, я не встречала людей, которые бы отказались от такого сопровождения к шашлыку.. И такая вкусная, соблазнительная подача ! Жемчужинка, вы молодец, Удачи вам ! Букетик

Жемчужинка
Жемчужинка

Светлана, спасибо за тёплые слова! Букетик

Pirko Rita
Pirko Rita

Только от одной фотографии уже слюнки потекли! Супер-пупер!

Жемчужинка
Жемчужинка

Маргарита, спасибо большое! Цветочек

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Орегано сухой - 306 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Майоран сухой - 271 ккал/100г
  • Цуккини - 16 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Баклажаны, Помидоры черри, Цукини, Лук репчатый, Шампиньоны, Чеснок, Орегано сухой, Мускатный орех, Перец красный молотый, Перец черный молотый, Майоран сухой, Соевый соус, Растительное масло