Постные баклажаны в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать постные баклажаны в духовке? Подготовьте продукты. Баклажаны выбирайте ровные, средней толщины, желательно одного размера. Кроме шампиньонов подойдут любые другие грибы, будет лишь отличаться способ их приготовления.

2. Шаг 2:

   

   Сразу включите разогреваться духовку на 230°С. Баклажаны помойте и обсушите. Отрежьте у них хвостики и разрежьте вдоль на две половинки. Острым ножом или ложкой удалите мякоть из центра, делая из половинок баклажанов подобие лодочек. Мякоть пока отложите.

3. Шаг 3:

   

   Положите лодочки в форму для запекания, хорошо посолите их внутри. Капните немного растительного масла внутрь каждой половинки и разотрите его при помощи кулинарной кисти. Отправьте форму с баклажанами запекаться в разогретую духовку на 10-15 минут (в зависимости от размера). О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   А пока приготовьте начинку. Мякоть, вырезанную у баклажанов, нарежьте на небольшие кубики.

5. Шаг 5:

   

   Лук нарежьте мелко.

6. Шаг 6:

   

   Мякоть болгарского перца также нарежьте кубиками.

7. Шаг 7:

   

   Помидоры нарежьте снова на кубики. Можете предварительно снять с них кожицу. О том, как правильно это сделать, читайте в конце рецепта.

8. Шаг 8:

   

   Грибы промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинами.

10. Шаг 9:

    

    Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Выложите в него грибы. Посолите и поперчите. Обжаривайте их, помешивая, 5 минут, до испарения жидкости. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    Также налейте масло и на другую разогретую сковороду. Выложите в нее лук, обжарьте его минуту до прозрачности. Затем добавьте к луку мякоть баклажанов. Жарьте все вместе еще 5 минут.

12. Шаг 11:

    

    Затем добавьте нарезанные перец и помидоры. Перемешайте. Посолите и поперчите, затем добавьте мелко порубленный чеснок и зелень. Жарьте все вместе еще минут 5. Затем добавьте к обжаренным овощам грибы. Перемешайте. Начинка готова.

13. Шаг 12:

    

    Баклажаны тем временем испекутся. Достаньте их из духовки.

14. Шаг 13:

    

    Выложите в каждую лодочку по ложке начинки. Сверху посыпьте рубленой зеленью.

15. Шаг 14:

    

    Запекайте баклажаны в духовке 10-15 минут до мягкости. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера овощей. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

16. Шаг 15:

    

    Подавайте постное блюдо из баклажанов к столу. Приятного аппетита!