На главную

На сайте 23 656 рецептов
у 116 313 пользователей

Каталог рецептов

Имам баялды из баклажанов

Турецкое национальное блюдо из баклажанов. Несколько лет назад я готовила баклажаны по-родосски. Имам баялды чем-то похож на греческий рецепт, но они намного жирнее, потому что обжариваются в большом количестве растительного масла. Еще один вариант приготовления имам баялды: баклажаны нарезать кружочками, обжарить в масле, разложить на противне, сверху начинку и запечь.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Баклажаны

2

Соль

по вкусу

Подсолнечное масло

70

Начинка:

Помидоры

1

Лук

1

Чеснок

2

Петрушка

5

Мята

3

Оливковое масло

2

Лимонный сок

1

Сахар

1

Мускатный орех

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
168 ккал
Белков:1 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 4 / 60 / 36
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Просмотров: 404
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны вымыть, кое-где срезать кожицу вдоль тонкими полосками. В каждом баклажане сделать глубокий продольный разрез, стараясь не повредить стенки овоща. Посолить баклажаны внутри и снаружи. Оставить на 30 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Начинка.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками, сок слить. Чеснок, петрушку и мяту измельчить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Чеснок, петрушку и мяту измельчить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем баклажаны со всех сторон до румяной корочки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук и сахар и обжарить до появления у лука карамельного цвета.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить помидоры, чеснок, мускатный орех, лимонный сок и соль. Тушить вместе 5 минут. Если останется очень много жидкости, слить ее.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить в сковороду измельченную зелень. Все перемешать и убрать с огня.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Края баклажанов в месте разреза раздвинуть, чтобы получилось углубление.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Наполнить баклажаны начинкой. Выложить баклажаны в форму для запекания на дно налить немного воды и прогреть в разогретой духовке около 10 минут.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Соль, Помидоры , Лук, Чеснок, Петрушка, Мята, Подсолнечное масло, Оливковое масло, Лимонный сок, Сахар, Мускатный орех