На главную

На сайте 30 317 рецептов
у 248 299 пользователей

Каталог рецептов

Имам баялды по-турецки из баклажанов

Турецкое национальное блюдо из баклажанов! Имам баялды подходит для подачи на ужин, на обед, даже на завтрак. Оно хорошо как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу. При внешней красоте готовить его совсем несложно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Баклажаны

2

Соль

по вкусу

Подсолнечное масло

70

Начинка:

Помидоры

1

Лук

1

Чеснок

2

Петрушка

5

Мята

3

Оливковое масло

2

Лимонный сок

1

Сахар

1

Мускатный орех

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
168 ккал
Белков:1 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 4 / 60 / 36
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 3 712

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как готовить имам баялды? Отмерьте все нужные ингредиенты. Баклажаны берите крепкие, без изъянов, одинаковые по размеру. От внешнего вида баклажанов зависит вид и качество всего блюда.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны вымойте, кое-где срежьте кожицу вдоль тонкими полосками. В каждом баклажане сделайте глубокий продольный разрез, стараясь не повредить стенки овоща. Посолите баклажаны внутри и снаружи. Оставьте на 30 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовьте продукты для начинки. Помидоры вымойте. Лук очистите от шелухи и тоже вымойте. Овощи обсушите. Зелень также помойте, стряхните, подсушите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Репчатый лук нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками, сок слейте, оставив только мякоть. При желании можете удалить из помидоров семена. А также срезать с них кожицу, подержав несколько минут в горячей воде.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Чеснок, петрушку и мяту измельчите ножом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем баклажаны со всех сторон до румяной корочки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отдельно в сковороде разогрейте оливковое масло, выложите лук и сахар и обжарьте до появления у лука карамельного цвета.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте к луку помидоры, чеснок, мускатный орех, лимонный сок и соль. Перемешайте и тушите вместе 5 минут. Если останется очень много жидкости, слейте ее.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте в поджарку измельченную зелень. Все перемешайте и уберите с огня.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Края баклажанов в месте разреза раздвиньте, чтобы получилось углубление.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Наполните баклажаны начинкой. Переложите их аккуратно в подготовленную форму для запекания. На дно формы налейте немного воды и прогрейте в заранее разогретой духовке около 10 минут. Блюдо готово! Имам баялды подается горячим или теплым.

Несколько лет назад я готовила баклажаны по-родосски. Имам баялды чем-то похож на греческий рецепт, но они намного жирнее, потому что обжариваются в большом количестве растительного масла. Еще один вариант приготовления имам баялды: баклажаны нарезать кружочками, обжарить в масле, разложить на противне, сверху начинку и запечь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ELENKA
ELENKA

Несомненно вкусно! Красота! Я еще знаю и часто в сезон готовлю баклажаны вот по такому рецепту - с фаршем и сыром.

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Соль, Помидоры, Лук, Чеснок, Петрушка, Мята, Подсолнечное масло, Оливковое масло, Лимонный сок, Сахар, Мускатный орех