В умеренном климате он плодоносит только в летнее время, а остальные три сезона стоит довольно дорого. Для экономии и вкусных домашних блюд хозяйки заготавливают его разными способами.
Самый простой и быстрый вариант – заморозка. Очистить, нарезать кубиками или соломкой, сложить в контейнер (по цветам или устроить калейдоскоп), а в холодные дни использовать для обедов и ужинов. Если снять крышечки, вынуть семена и 20-30 секунд подержать овощ в кипятке – получится прекрасная основа для фарширования. Мягкие перечные «корзинки» легко входят одна в другую. Складываем их по 10 штук (или сколько вмещает ваш морозильник), кладем в пакет – и ждем холода. Запеченная мякоть без кожицы тоже отправляется в холод. Потом приготовите салат – добавите чеснок, перец, соль и ароматное масло.
Набирает обороты популярности рецепт жареного болгарского перца на зиму. Его нужно вымыть, обжарить в масле, залить маринадом – и все. Вас ждут сочные, с поджаристым бочком, гогошары (так их называют в Молдове), которые можно есть просто с хлебом, а можно добавлять в салаты, каши, густые наваристые супы.
Фаршированный вариант заготовок не проходит с мясными продуктами (их только замораживают), но очень удачен с овощными. Используют капусту, морковь, лук, восточные заправки и специи.
Лечо, маринады, рассолы, аджики – кухни мира предлагают такой выбор, что каждый найдет свой рецепт.
Подборки рецептов
42 ккал
50 мин
Базилик вместо укропа - заготовка с итальянскими нотками
болгарский перец, помидоры, базилик, перец острый стручковый, чеснок, сахар, соль, растительное масло, уксус
61 ккал
1 ч
Вкусный ароматный салат - пальчики оближешь!
болгарский перец, морковь, помидоры, лук репчатый, растительное масло, морская соль
35 ккал
1 ч 30 мин
Тайна жгучести в семенах. Овощи с пряными нотками.
болгарский перец, помидоры, перец острый стручковый, чеснок, уксус, сахар, соль
80 ккал
3 ч
Густая ароматная закуска - овощная радуга в банке!
помидоры, морковь, лук репчатый, болгарский перец, вода, растительное масло, сахар, соль, уксусная эссенция
130 ккал
40 мин
Яркий, красивый, вкусный! Просто и быстро приготовить!
болгарский перец, уксус, растительное масло, сахар, чеснок, душистый перец, лавровый лист, петрушка, соль
29 ккал
40 мин
Вкуснейшее, яркое, с насыщенным вкусом. Пальчики оближешь!
болгарский перец, томатная паста, вода, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, чеснок
42 ккал
45 мин
Идеальная острота! Свежий вкус помидоров и жгучесть перца.
помидоры, болгарский перец, чеснок, корень хрена, перец острый стручковый, винный уксус белый, сахар, соль
61 ккал
40 мин
Нежная, яркая, невероятно аппетитная. Пальчики оближешь!
болгарский перец, лук репчатый, подсолнечное масло, соль, сахар, вода, уксусная эссенция
55 ккал
1 ч
Простая и быстрая ароматная овощная заготовка!
баклажаны, болгарский перец, помидоры, подсолнечное масло, соль, сахар, чеснок, перец острый стручковый, столовый уксус
79 ккал
40 мин
Болгарский перец добавляет сладости и эстетики
капуста белокочанная, болгарский перец, морковь, чеснок, сахар, соль, растительное масло, столовый уксус, вода
69 ккал
1 ч
Самый аппетитный и яркий гарнир к любым блюдам!
помидоры, морковь, лук, болгарский перец, растительное масло, сахар, соль, уксус, перец черный молотый
71 ккал
4 ч
Вкусный, красивый и яркий салат, который порадует зимой!
кабачки, болгарский перец, лук, уксус, растительное масло, сахар, соль, томатная паста
81 ккал
1 ч
Вкусно, просто, очень ярко, по любому поводу!
болгарский перец, вода, уксус, растительное масло, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец
83 ккал
1 ч 30 мин
Готовится без уксуса: только натуральная консервация.
помидоры, болгарский перец, перец острый стручковый, петрушка, укроп, чеснок, растительное масло, сахар, соль
работа
56 ккал
40 мин
Ароматная закуска с чесноком и зеленью — просто и вкусно!
болгарский перец, чеснок, петрушка, соль, сахар, вода, уксус, растительное масло, розмарин свежий
11 ккал
7 д
Вкусно, ароматно, просто, на зиму, из обычных продуктов!
болгарский перец, чеснок, вода, соль, перец горошком, перец острый стручковый, укроп
62 ккал
1 ч 10 мин
Аппетитно, просто, бюджетно - идеальная заготовка!
помидоры, баклажаны, болгарский перец, чеснок, перец чили, растительное масло, сахар, соль, лимонная кислота
44 ккал
50 мин
Красивый, пикантный, аппетитный, самый вкусный!
болгарский перец, помидоры, морковь, лук репчатый, перец острый стручковый, растительное масло, столовый уксус, сахар, соль
60 ккал
1 ч
Яркая, вкусная и ну очень ароматная закуска!
кабачки, помидоры, болгарский перец, морковь, лук, чеснок, растительное масло, уксус, соль, сахар
62 ккал
2 ч
Обжаренные сочные овощи в пряной заливке из двух видов перца
баклажаны, перец чили, болгарский перец, чеснок, сахар, соль, уксус, вода, растительное масло
79 ккал
1 ч
Очень просто, очень быстро, очень легко и невероятно вкусно!
болгарский перец, чеснок, уксус, сахар, соль, перец острый стручковый, растительное масло
65 ккал
1 ч
Очень просто, очень легко, очень быстро, без стерилизации!
молодые кабачки, болгарский перец, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, сахар, соль, столовый уксус, растительное масло, лавровый лист, перец горошком, душистый перец
52 ккал
1 ч
Вкусная, простая овощная закуска на зиму!
болгарский перец, помидоры, чеснок, сахар, соль, перец горошком, душистый перец, лавровый лист, гвоздика, растительное масло
66 ккал
35 мин
Закуска-огонь к любому блюду — просто пальчики оближешь!
молодые кабачки, помидоры, болгарский перец, перец острый стручковый, подсолнечное масло, чеснок, уксусная эссенция, сахар, соль
48 ккал
1 ч 15 мин
Ароматная закуска с ярким вкусом овощей и пряностей!
огурцы, помидоры, болгарский перец, морковь, лук репчатый, растительное масло, столовый уксус, соль, перец черный молотый, чеснок, лавровый лист
44 ккал
30 мин
Овощи и фрукты остаются упругими и хрустящими, как свежие
болгарский перец, яблоки, вода, сахар, уксус, чеснок, душистый перец
82 ккал
12 ч
Кисло-сладкая, пикантная, без стерилизации.
помидоры, морковь, болгарский перец, ранетки, перец острый стручковый, чеснок, растительное масло, столовый уксус, сахар, соль
69 ккал
2 ч
Самый вкусный рецепт для любителей острого!
баклажаны, болгарский перец, перец острый стручковый, чеснок, сахар, соль, столовый уксус, растительное масло
167 ккал
4 ч
Упругая мякоть с ярким вкусом без специального оборудования
болгарский перец, чеснок, растительное масло, соль
работа
32 ккал
1 ч 20 мин
Нежный овощной салат на зиму без присущей уксусу кислинки!
болгарский перец, помидоры, лук репчатый, соль, перец горошком, вода, растительное масло
36 ккал
4 ч
Ваш фирменный рецепт уже здесь! Пальчики оближешь!
помидоры, лук репчатый, болгарский перец, соль, корица, перец красный молотый, душистый перец, перец горошком, сахар, уксус
56 ккал
50 мин
Никакой воды — только чистый концентрированный вкус
перец острый стручковый, болгарский перец, чеснок, соль, сахар, уксус
50 ккал
2 ч
Ароматный, пикантный, насыщенный. Дополнит любое блюдо!
помидоры, лук, болгарский перец, перец острый стручковый, чеснок, растительное масло, уксус, соль, сахар, паприка, молотый кориандр
98 ккал
50 мин
Из самых простых и доступных продуктов, быстро и вкусно!
кабачки, помидоры, болгарский перец, морковь, лук репчатый, сахар, соль, растительное масло, столовый уксус
84 ккал
1 ч
Яркая, сочная, вкусная, умопомрачительная заготовка!
болгарский перец, баклажаны, чеснок, уксус, сахар, соль, перец острый стручковый, растительное масло
49 ккал
1 ч 20 мин
Нежная и восхитительно вкусная - съедается моментально!
болгарский перец, помидоры, морковь, лук репчатый, растительное масло, столовый уксус, чеснок, перец острый стручковый, соль
46 ккал
1 ч 30 мин
Аромат и вкус, от которого слюнки текут!
помидоры, морковь, лук репчатый, болгарский перец, яблоки, чеснок, подсолнечное масло, соль, сахар, столовый уксус
26 ккал
1 д
Вкусные, красивые, сладкие, аппетитные - отличная закуска!
помидоры черри, болгарский перец, чеснок, лавровый лист, душистый перец, перец горошком, гвоздика, укроп, петрушка, листья вишни, листья смородины, вода, сахар, соль, столовый уксус
96 ккал
30 мин
Яркая заготовка на зиму из разноцветных перцев!
болгарский перец, вода, растительное масло, столовый уксус, чеснок, укроп, лавровый лист, душистый перец, сахар, соль
59 ккал
1 ч
Быстрый, простой, из обычных продуктов, самый вкусный!
баклажаны, помидоры, болгарский перец, чеснок, перец острый стручковый, петрушка, зелень кинзы, подсолнечное масло, уксусная эссенция, перец черный молотый, сахар, соль
74 ккал
2 ч
Оригинальный рецепт для истинных гурманов! Невероятно просто и быстро!
помидоры зеленые, болгарский перец, лук репчатый, морковь, растительное масло, сахар, соль, перец черный молотый, перец горошком, уксус
73 ккал
1 ч
Томаты без кожуры — только нежная мякоть в каждой ложке.
баклажаны, помидоры, болгарский перец, морковь, лук, чеснок, растительное масло, уксус, сахар, соль
15 ккал
4 д
Яркий, сочный, ароматный! Отлично дополнит любое застолье!
болгарский перец, соль, вода, чеснок
107 ккал
1 ч
Простая, но такая вкусная закуска из овощей!
молодые кабачки, болгарский перец, морковь, помидоры, лук репчатый, чеснок, сахар, соль, столовый уксус, растительное масло
53 ккал
1 ч
Самая яркая и ароматная закуска! Напоминание о лете!
огурцы, помидоры, болгарский перец, чеснок, соль, сахар, растительное масло, уксус, перец горошком
44 ккал
1 ч 10 мин
Просто и невероятно вкусно - закуска на пять с плюсом!
помидоры, лук репчатый, болгарский перец, чеснок, растительное масло, перец горошком, вода, соль, сахар, уксусная эссенция