Квашеный болгарский перец без уксуса и стерилизации

Делаю эту великолепную заготовку несколько лет подряд! Очень удачный рецепт приготовления болгарского перца на зиму без уксуса, который обязательно понравится и приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 33% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 67% 2 г
11 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 7 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления вкуснейшего квашеного болгарского перца подготавливаем необходимые продукты и специи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    У каждого хорошо промытого болгарского перца отрезаем хвостики, но оставляем сердцевину.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для хорошего прохождения рассола делаем вилкой несколько проколов в каждом болгарском перце.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выкладываем несколько веточек укропа на дно кастрюли, добавляем черный душистый перец по вкусу и зубок нарезанного дольками чеснока.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Болгарский перец выкладываем до середины кастрюли, сверху перца выкладываем веточки укропа и добавляем несколько нарезанных долек чеснока, затем выкладываем в кастрюлю весь оставшийся перец, также прикрываем веточками укропа и добавляем чеснок.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Начинаем готовить рассол из расчета на один литр кипяченой воды две столовые ложки специальной соли для засолки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Насыпаем в кастрюлю с тремя с половиной литрами остуженной кипяченой воды семь столовых ложек соли, тщательно перемешиваем и выливаем в большую кастрюлю с болгарским перцем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Прикрываем полностью залитый рассолом перец тарелкой, ставим на нее приготовленный груз и оставляем на трое суток.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нарезаем немного острого красного перца.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для пикантности в промытые и стерилизованные банки добавляем красный острый перец по вкусу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    По прошествии трёх суток выкладываем приготовленный перец на блюдо, после чего начинаем его плотно раскладывать по промытым и стерилизованным банкам.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Заполняем банки перцем очень плотно, добавляем укроп и чеснок из рассола, затем через воронку заливаем до самого верха рассолом из кастрюли.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Плотно закрываем банки крышками, которые до этого хорошо промыли и обдали кипятком. Квашеный болгарский перец будет полностью готов через неделю. Храним заготовки с перцем в прохладном и сухом месте. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного аппетита!

Мои любимые заготовки - квашеный болгарский перец на зиму! Болгарский перец - это единственный овощ, на мой взгляд, обладающий особенным послевкусием.
Вот его точно нельзя назвать пресным и скучным. Хрустящая сочная мякоть освежает, когда ешь его сырым, и она же тает во рту, когда кушаешь фаршированный перец или маринованный в виде закуски. Квашеный болгарский перец можно проглотить вместе с языком. Именно такой рецепт болгарского перца без уксуса и стерилизации я и хочу вам предложить.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Чеснок, Вода, Соль, Перец горошком, Перец острый стручковый, Укроп