На главную

На сайте 28 507 рецептов
у 169 333 пользователей

Каталог рецептов

Домашние соленые огурцы хрустящие в банках на зиму

Потрясающи-хрустящие огурчики для всей семьи. По этому рецепту огурчики получаются хрустящими, ароматными и невообразимо вкусными. Их можно подавать ко вторым блюдам, которые вы обычно готовите на обед.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Огурцы

2

Хрен

9

Вишня

3

Смородина

4

Укроп

по вкусу

Чеснок

8

Соль

3

Вода

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
15 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 25 / 0 / 75
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 4 д 40 мин

Опубликовано: Илга

Просмотров: 168 853

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим все указанные в составе продукты, а также банки, крышки и закаточную машинку. Огурцы на засолку выбираем среднего размера, лучше чтобы все были примерно одинаковые. У меня огурцы с собственного огорода. Я всегда сажаю побольше, чтобы и свежими покушать, и хватило на консервацию. Далее хочу поделиться с вами проверенным мною рецептом, в котором я подробно описываю, как консервировать домашние соленые огурцы хрустящие в банках на зиму.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Огурцы тщательно моем и отрезаем кончики.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Параллельно подготавливаем пряности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Банки тщательно моем и выкладываем на дно зеленые листья хрена, лист смородины, вишневые веточки с листьями, а также чеснок с укропчиком. Зелень можно предварительно измельчить: порезать ножом или порвать руками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сверху выкладываем слой огурчиков. Огурцы выкладываем стоя, как «солдатиков», один возле другого. Так их в банку помещается больше, и в посуде не образуется пустот. На нижний ряд «солдатиков» выкладываем опять зелень и чесночок, следующий ряд «солдатиков» и снова зелень с чесноком. В банке красоту навели, и теперь готовим рассол.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На одну трех литровую банку берем три столовых ложки соли, растворяем их в воде и заливаем в банку. Завязываем банку марлей и оставляем кваситься на трое суток. Через три дня сливаем рассол из банки в кастрюлю, кипятим его 15 минут и горячим заливаем огурцы. На следующий день кипячение повторяем и банку закатываем. Горячие банки укутываем и оставляем до полного их остывания. Холодные банки отправляем на длительное хранение в подвал.

Конечно, каждая хозяюшка сама решает, чем кормить своих домочадцев. Можно подать к столу и магазинные огурцы, но я считаю, что огурчики, посоленные собственноручно, лучше магазинных. Поэтому сама заготавливаю их на зиму. Раздаю этот нехитрый, кулинарный рецепт всем, кому он понравится. Вот и с вами решила поделиться своим опытом. А уж зимой, как баночку откроете - вот где удовольствие!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
stanik-77
stanik-77



вкусняшкаТанцуют всесуперТанцуют всетриумфТанцуют всешедевральноТанцуют все ! Слюнки текут ХозяюшкаАплодисменты Цветочек Книксен

0
Евдокия
Евдокия

очень рада, что понравилось Едим в удовольствие исключительно на здоровье Кушаем тортик можете и так приготовить, все зависит от желания

0
Илга
Илга

Займемся засолкой огурчиков по вашему рецепту Спасибо Обязательно сделаю пошаговые фото. Мечты

0
Юлена
Юлена

Не поверите, первый раз солю огурчики. Как- то все мамиными угощались, а тут спросила у свекрови, мужики же любят , как у мамы. Хотя я сама предпочитаю молосольные. Ну вот воспользовалась укладкой с рецепта , стоят мои красавцы в банке- настаиваются

0
Евдокия
Евдокия

Юлена, спасибо за доверие! Чмоки Пусть красавцы вас и зимой порадуют - вкусом Нямка

0
Юлия
Юлия

А после того, как банки закрыли, они в холодильнике стоять должны или нет? Свекровь всегда такие огурцы в подвале или холодильнике держит, а у нас такой возможности нет, поэтому делаем все с уксусом. Но соленые-то огурчики вкуснее, чем маринованные Улыбка Подмигивание

0
Мария
Мария

Соленые огурцы - только в холоде держать, иначе взорвутся. Идеальный вариант - подвал или погреб.

0
Jul_Legenda
Jul_Legenda

Почти так же делаю и спокойно храню в квартире - без холодильника, еще ни одна банка не взорвалась!

ольга
ольга

А когда повторно кипятите , воду и соль еще добавляете ? Вода же выпаривается.

0
Мария
Мария

Зачем? Вода ведь если и выпаривается, то совсем чуть-чуть. На итог это не повлияет. Если довести до кипения и потом огонь уменьшить, чтобы просто поддерживать температуру, то воды выпариться немного.

0
Настенка
Настенка

Сегодня 2 день стоят огурчики. Решила проверить и обнаружила белую плесень по кромке воды... Что делать?умерли мои огурцы,да?

0
Юлия
Юлия

Настенка:
Сегодня 2 день стоят огурчики. Решила проверить и обнаружила белую плесень по кромке воды... Что делать?умерли мои огурцы,да? Если мягкими не стали, то по идее после кипячения будет норм. У меня так же было, плесень убрала, рассол прокипятила и сейчас все с огурцами хорошо.

0
Елена
Елена

У меня примерно такой же рецепт, более 20-ти лет так делаю огурцы на зиму, родные и знакомые в восторге от моих огурчиков. Я делаю так : В трехлитровую банку складываю огурчики вперемежку с нарезанной зеленью (укроп, листья хрена, смородина, эстрагон, чеснок, острый перец). Никогда не обрезаю кончики у огурцов! Насыпаю 2 столовые ложки с горочкой крупной соли и заливаю холодной ключевой (можно фильтрованной) водой. Закрываю пластмассовой крышкой и оставляю в покое на 5 дней. По истечении этого срока сливаю в кастрюлю рассол, довожу до кипения и заливаю назад в банку, через 10 мин повторяю процедуру и закатываю банку железной крышкой. Стоят в теплой квартире.

Советы к рецепту

Как заморозить ягодыКак заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как хранить варенье и компот из вишен?Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

Как дольше сохранить соленые огурцы?Как дольше сохранить соленые огурцы?

Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как варить рассольник с огурцамиКак варить рассольник с огурцами

Чтобы при приготовлении рассольника соленые огурцы не испортили вкус блюда, очисти их от кожуры, убери семечки и хорошенько отожми. Это поможет убрать лишнюю жидкость и не пересолить суп. После чего …

Соленую рыбу легко почистить...Соленую рыбу легко почистить...

Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Смородина - 38 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Хрен, Вишня, Смородина, Укроп, Чеснок, Соль, Вода