Они могут выступать как самостоятельное кушанье на праздничном и обыденном столе, так и в качестве дополнения ко вторым блюдам и салатам. Домашние рецепты консервированных огурцов есть в кулинарной книге каждой хозяйки, ведь без баночек с зелеными огурчиками невозможно себе представить ни одну кладовую или погреб.
Перед тем, как приготовить зимние заготовки, необходимо выбрать наиболее свежие и желательно маленькие плоды. Можно брать одно-, двух, трехлитровые банки, а также бочки и большие кадки для соления. Существует несколько рекомендаций, соблюдая которые, даже начинающий повар сможет получить потрясающий результат. Чтобы сохранить красивый цвет следует обдать овощи кипятком. Для веселого хруста нужно положить в банку листочки вишни или дуба, а для аромата использовать смородину, укроп, чеснок и хрен. В большую банку сперва укладываются крупные овощи, а уж потом помельче. Если закрывать огурчики с морковью и болгарским перцем, тогда вкус будет сладковатым. Маринад из банки можно применять для солянки, борща, соуса, а также для быстрого квашения капусты.
Подборки рецептов
25 ккал
50 мин
Свежие и маринованные огурцы — двойной вкус.
огурцы, маринованные огурцы, стебель сельдерея, болгарский перец, лук репчатый, горчица зернистая, тмин, винный уксус белый
30 ккал
3 ч
Восхитительная закуска. Все непременно оценят ее вкус.
огурцы, сельдерей, укроп, чеснок, душистый перец, перец горошком, перец острый стручковый, лавровый лист, гвоздика, поваренная соль, сахар, уксусная эссенция, вода
19 ккал
12 ч 30 мин
Пикантные, яркие, необычные — всегда будут кстати!
огурцы, томатная паста, вода, сахар, соль, чеснок, перец горошком, перец острый стручковый, гвоздика, лимонная кислота, укроп
14 ккал
4 д 40 мин
Ароматная закуска, которая переживет всю зиму.
огурцы, с хреном, листья вишни, листья смородины, укроп, чеснок, соль, вода
46 ккал
2 ч
Сочные и яркие овощи в ароматном маринаде — просто и вкусно!
огурцы, помидоры, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, столовый уксус, петрушка, укроп, лавровый лист, перец горошком, сахар, соль, растительное масло
16 ккал
1 ч 20 мин
Кружочки удобнее целых плодов — идеальная готовая нарезка!
огурцы, перец острый стручковый, укроп, вода, соль, сахар, уксус, чеснок, перец горошком, горчица зернистая, кинза, кориандр
63 ккал
5 ч
Замочите на пару часов, и получите невероятный хруст!
огурцы, лук репчатый, растительное масло, сахар, горчица зернистая, соль, уксус
71 ккал
1 д 4 ч 35 мин
Быстрая термическая обработка сохраняет хрустящую текстуру
огурцы, лук репчатый, соль, сахар, куркума, горчица, яблочный уксус, душистый перец
12 ккал
3 д
Травы и специи слоями — и аромат как из бочки!
огурцы, соль, горчица, чеснок, листья смородины, листья дуба, листья вишни, с хреном, укроп, вода
19 ккал
2 ч 40 мин
Эти огурчики проверят на прочность даже самых стойких.
огурцы, вода, укроп, корень хрена, перец острый стручковый, чеснок, горчица зернистая, перец горошком, душистый перец, гвоздика, уксус, сахар, соль
28 ккал
15 мин
Томатный соус делает маринад густым, бархатистым и пикантным
огурцы, вода, кетчуп, сахар, соль, столовый уксус
54 ккал
4 ч
Овощи маринуются в собственном соку - вкус на максимум!
огурцы, лук репчатый, укроп, соль, сахар, перец горошком, столовый уксус, растительное масло
30 ккал
6 ч
Ароматные, с насыщенным вкусом - не отказаться!
корнишоны, вода, соль, сахар, уксус, укроп, лавровый лист, душистый перец, перец горошком, чеснок
52 ккал
1 ч
Любимое, привычное, но с необычным вкусом!
огурцы, помидоры, болгарский перец, чеснок, морковь, соль, сахар, растительное масло, уксус, вода, перец острый молотый
работа
21 ккал
4 ч 30 мин
Удивительно ароматные, с пряным, насыщенным вкусом!
огурцы, морковь, лук репчатый, горчица, вода, соль, сахар, столовый уксус
27 ккал
40 мин
Пряные, ароматные, в меру острые, исчезают со стола первыми!
огурцы, томатный сок, соль, перец острый молотый, лавровый лист, чеснок, душистый перец, сахар, уксус
16 ккал
12 ч
Семена горчицы и букет специй — секрет пикантности.
огурцы, горчица, чеснок, душистый перец, лавровый лист, соль, сахар, уксус, вода
40 ккал
14 ч
Яркий, очень вкусный - идеален для холодного времени года!
помидоры, огурцы, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, укроп, лавровый лист, вода, столовый уксус, сахар, соль, подсолнечное масло
31 ккал
3 ч 30 мин
Ароматная, восхитительно аппетитная закуска - не оторваться!
огурцы, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, укроп, с хреном, столовый уксус, соль, сахар
14 ккал
1 ч
Вкусная, яркая и очень простая закуска в одной банке!
огурцы, помидоры, морковь, укроп, чеснок, перец горошком, гвоздика, душистый перец, лавровый лист, соль, сахар, уксус, вода
53 ккал
1 ч
Собственный сок дарит сочность и аромат. С пикантной ноткой!
огурцы, помидоры, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, соль, сахар, растительное масло, уксус
60 ккал
2 ч
Рассольник на зиму - отличный вариант для супа за полчаса! Готовь!
перловка, лук репчатый, морковь, огурцы, помидоры, подсолнечное масло, столовый уксус, сахар, соль, вода
17 ккал
1 д 30 мин
Очень вкусные и невероятно хрустящие - идеальная закуска!
огурцы, морковь, болгарский перец, чеснок, соль, лимонная кислота, сахар, листья смородины, листья вишни, перец горошком, укроп, вода
15 ккал
2 ч
Дополнение к трапезе, украшение застолья.
огурцы, яблоки, чеснок, укроп, лавровый лист, перец горошком, черная смородина, специи сухие, вода, сахар, соль, уксус
28 ккал
1 ч
Хрустящие и такие вкусные! Любимая заготовка времен СССР.
огурцы, лавровый лист, перец горошком, гвоздика, петрушка, лук репчатый, вода, соль, сахар, уксус
50 ккал
1 д 1 ч
Обжарка овощей перед тушением дает неповторимый аромат
огурцы, морковь, лук репчатый, помидоры, болгарский перец, соль, сахар, растительное масло, уксус, томатный сок
47 ккал
40 мин
Трехчасовое замачивание в ледяной воде гарантирует хруст.
огурцы, лук репчатый, чеснок, вода, томатная паста, столовый уксус, растительное масло, сахар, соль, лавровый лист, гвоздичный перец (душистый перец), перец горошком, укроп, петрушка
29 ккал
3 д
Тайна хруста — холодная вода. Пикантные, с морковью и луком!
огурцы, лук, морковь, чеснок, укроп, петрушка, перец черный молотый, душистый перец, столовый уксус, сахар, соль
39 ккал
2 ч
Вкуснейшая зимняя закуска по любому случаю!
огурцы, лук, укроп, уксус, сахар, соль, перец горошком, подсолнечное масло
работа
18 ккал
40 мин
Простая, быстрая аппетитная закуска на любой случай.
огурцы, вода, сахар, чеснок, с хреном, лавровый лист, уксусная эссенция, перец черный молотый, соль
45 ккал
1 ч 10 мин
Красивый, яркий, аппетитный! Пальчики оближешь!
помидоры, огурцы, болгарский перец, лук, растительное масло, уксусная эссенция, душистый перец, вода, сахар, соль
16 ккал
2 д
Ароматная заготовка для ценителей солений! Удобно и вкусно!
огурцы, вода, соль, чеснок, зелень
55 ккал
2 ч
Неповторимый, яркий, полезный, с летним настроением!
помидоры, огурцы, болгарский перец, лук, зелень, чеснок, соль, растительное масло, базилик, сахар, уксус
20 ккал
5 ч
Пять видов овощей в пряном маринаде — хрустящая закуска!
огурцы, болгарский перец, морковь, лук репчатый, капуста белокочанная, вода, соль, сахар, столовый уксус, листья смородины, листья вишни, укроп, с хреном, душистый перец, лавровый лист, чеснок
16 ккал
1 д
Всегда будут хрустящие, хорошо хранятся и быстро съедаются!
огурцы, чеснок, лавровый лист, душистый перец, перец горошком, гвоздика, укроп, зелень, морковь, вода, соль, сахар, столовый уксус
64 ккал
2 ч
Яркий, ароматный, очень вкусный! Для всей семьи.
огурцы, баклажаны, помидоры, лук, болгарский перец, столовый уксус, подсолнечное масло, соль, сахар
138 ккал
4 ч 35 мин
Все гениальное просто, а у нас еще и необыкновенно вкусно!
огурцы, мята, сахар, лимоны, ванилин, вода
25 ккал
50 мин
Яркое и сочное овощное ассорти с летним настроением!
огурцы, кабачки, морковь, болгарский перец, укроп, петрушка, чеснок, вода, сахар, соль, уксус, перец горошком, лавровый лист
17 ккал
50 мин
Вся осень в банке - простая консервация для щедрого урожая!
капуста белокочанная, болгарский перец, огурцы, помидоры, морковь, кабачки, лук репчатый, чеснок, сахар, соль, столовый уксус, лавровый лист, перец горошком, гвоздика, душистый перец, вода
14 ккал
16 ч
Самые хрустящие, вкусные, пряные - понравятся всем!
огурцы, сахар, соль, чеснок, перец красный молотый, уксус, перец горошком, укроп, с хреном, листья смородины, гвоздика, вода
20 ккал
12 ч
Хрустящие и ароматные. Приготовлены проверенным способом!
огурцы, морковь, лук репчатый, перец горошком, вода, соль, сахар, уксус
27 ккал
50 мин
Аппетитные, хрустящие, вкусные. Для любого повода!
огурцы, соль, сахар, уксусная эссенция, лук репчатый, морковь, укроп, чеснок, перец острый стручковый, листья смородины, листья вишни
8 ккал
1 ч
Крепкие и ароматные, исчезают со стола первыми!
огурцы, вода, чеснок, корень петрушки, укроп, листья дуба, аспирин, соль, душистый перец
18 ккал
1 ч
Замечательные огурчики с аппетитным хрустом!
огурцы, чеснок, укроп, листья вишни, лимонная кислота, перец горошком, гвоздика, соль, сахар, вода
56 ккал
7 ч 30 мин
Хрустящие, острые, ароматные, необычные - лучшая закуска!
огурцы, чеснок, растительное масло, сахар, соль, уксус, лавровый лист, вода, перец острый стручковый, перец горошком
16 ккал
4 ч 30 мин
Необычная, яркая, красочная и очень вкусная заготовка!
огурцы, красная смородина, листья смородины, с хреном, укроп, чеснок, перец горошком, гвоздика, вода, сахар, соль, столовый уксус