Огурцы под водочку на зиму

Хрустящие, острые, ароматные, необычные - лучшая закуска! Огурцы под водочку на зиму с острым перцем и чесноком получаются очень вкусными и оригинальными. Заготовка с острым перцем, чесноком и подсолнечным маслом, которую совсем нетрудно сделать. Попробуйте!
CorasonAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 1 г
Жиры 63% 5 г
Углеводы 25% 2 г
56 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 7 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать огурцы под водочку на зиму? Подготовьте ингредиенты по списку. Огурцы выбирайте плотные, свежие, среднего размера.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помойте огурцы, обрежьте кончики и нарежьте крупными кусками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вымойте острый стручковый перец, удалите семена и нарежьте маленькими кубиками. Почистите чеснок и порежьте пластинами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соедините в миске кусочки огурцов, острый перец и чеснок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Размешайте и оставьте на 6-8 часов, иногда размешивайте. За это время огурцы пустят сок.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Простерилизуйте банку, положите в нее лавровый лист и горошины перца. Сложите огурцы с острым перцем и чесноком. Залейте выделившимся соком по горлышко.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Стерилизуйте банку с огурцами, прикрыв крышкой, 15 минут с момента закипания.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Закатайте банку, переверните вверх дном, накройте пледом и дайте полностью остыть.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Храните огурцы под водочку в сухом и прохладном месте. Вкусных Вам заготовок!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А я еще знаю способ засолки огурцов в пакете. Тоже быстро и просто.

Моя оценка рецепта:

Интригующее название закуски. Решила приготовить огурцы под водочку по этому рецепту. Процесс приготовления очень простой. Делала заготовку на зиму. А чтоб моя закуска была более хрустящей, я залила огурчики холодной водой на 5 часов. Огурчики выбрала плотные, тепличные, среднего размера. Порезала на куски 4 см, измельчила перец и чеснок, добавила специи по списку и оставила на ночь, чтоб они пустили сок. На утро сложила огурцы в чистые банки, залила соком и стерилизовала 15 минут. Закатала и готово.
По этому рецепту точно будет вкусная, ароматная, хрустящая, остренькая и очень аппетитная закуска. Простой, интересный и необычный рецепт заготовки огурцов. Большое спасибо автору за новый рецепт!

WhiteSin, ах хороша закусочка! Быстро и вкусно! Минимум затрат! Спасибо за рецепт!
Новый год

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

подскажите пожалуйста, в маринад надо добавлять воду?

не надо, огурцы дают достаточно сока Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Чеснок, Растительное масло, Сахар, Соль, Уксус, Лавровый лист, Вода, Перец острый стручковый, Перец горошком