Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать огурцы под водочку на зиму? Подготовьте ингредиенты по списку. Огурцы выбирайте плотные, свежие, среднего размера.
Шаг 2:
Помойте огурцы, обрежьте кончики и нарежьте крупными кусками.
Шаг 3:
Вымойте острый стручковый перец, удалите семена и нарежьте маленькими кубиками. Почистите чеснок и порежьте пластинами.
Шаг 4:
Соедините в миске кусочки огурцов, острый перец и чеснок.
Шаг 5:
Добавьте сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Размешайте и оставьте на 6-8 часов, иногда размешивайте. За это время огурцы пустят сок.
Шаг 6:
Простерилизуйте банку, положите в нее лавровый лист и горошины перца. Сложите огурцы с острым перцем и чесноком. Залейте выделившимся соком по горлышко.
Шаг 7:
Стерилизуйте банку с огурцами, прикрыв крышкой, 15 минут с момента закипания.
Шаг 8:
Закатайте банку, переверните вверх дном, накройте пледом и дайте полностью остыть.
Шаг 9:
Храните огурцы под водочку в сухом и прохладном месте. Вкусных Вам заготовок!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
А я еще знаю способ засолки огурцов в пакете. Тоже быстро и просто.
Огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом
Интригующее название закуски. Решила приготовить огурцы под водочку по этому рецепту. Процесс приготовления очень простой. Делала заготовку на зиму. А чтоб моя закуска была более хрустящей, я залила огурчики холодной водой на 5 часов. Огурчики выбрала плотные, тепличные, среднего размера. Порезала на куски 4 см, измельчила перец и чеснок, добавила специи по списку и оставила на ночь, чтоб они пустили сок. На утро сложила огурцы в чистые банки, залила соком и стерилизовала 15 минут. Закатала и готово.
По этому рецепту точно будет вкусная, ароматная, хрустящая, остренькая и очень аппетитная закуска. Простой, интересный и необычный рецепт заготовки огурцов. Большое спасибо автору за новый рецепт!
WhiteSin, ах хороша закусочка! Быстро и вкусно! Минимум затрат! Спасибо за рецепт!
Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать
Консервация огурцов. Салат из огурцов на зиму
подскажите пожалуйста, в маринад надо добавлять воду?
не надо, огурцы дают достаточно сока 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г