Эта специя известна в глубокой древности. Она представляет собой бесцветную прозрачную жидкость с резким кислым вкусом и специфическим запахом. Уксус подразделяется на натуральный и синтетический.
Уксус натуральный, точнее, приготовление уксуса основано на пищевых кислотах (уксусной, лимонной, яблочной и т. п.), альдегидов, эфиров и сложных спиртов. Вся совокупность этих веществ создаёт неповторимый аромат и вкусовой букет уксуса.
Синтетический уксус получают путём разведения концентрированной уксусной кислоты. Эта жидкость не имеет ароматических свойств, зато обладает специфическим запахом собственно уксусной кислоты. Как приготовить уксус дома? Что касается винного, тут все просто: вино, скисая, превращается в уксус.
Когда мы готовим дома, то часто применяем уксус яблочный, спиртовой, винный, а также малиновый уксус и клубничный уксус. Среди разновидностей натурального уксуса есть также ароматизированный натуральными специями и экстрактами растений, уксус бальзамический, изготовленный из виноградных материалов путём многолетней выдержки в деревянных бочках, сывороточный, солодовый и другие виды уксуса.
В кулинарии рекомендуется применять в основном винный, ароматический и плодово-ягодный уксус. Эта специя употребляется при приготовлении маринадов, для заправки салатов. Его также добавляют в заправки для сельди и для подкисления борща. При изготовлении столовой горчицы уксус также незаменим.
Уксус в кулинарии применяется для маринования мяса, при первичной обработке шампиньонов. Эта специя придает изделиям кислый привкус.
В зависимости от степени остроты, которую нужно придать блюду, нормы закладки уксуса бывают различными.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда с уксусом"
Также смотрите: Калорийность Блюда с уксусом
40 ккал
10 мин
Без этой заправки не видать вам красивых и вкусных роллов!
626 ккал
5 мин
Оригинальная, ароматная, пикантная, из обычных продуктов!
30 ккал
45 д 12 ч 15 мин
Оригинальный диетический соус. Прекрасен для заправки овощей.
66 ккал
1 ч
Вьетнамский рецепт острого чеснока специально для любителей острого!
73 ккал
1 ч 35 мин
Невероятно вкусная японская закуска! Готовь для родных!
46 ккал
30 мин
Простой в приготовлении маринад придаст особый вкус рыбе!
44 ккал
30 д 2 ч
Вкусные грибочки, которые обязательно понадобятся зимой!
115 ккал
6 ч
Вкусная добавка к пище! Поможет сохранить стройность!
30 ккал
13 ч 15 мин
Приготовь оригинальную пряную закуску из экзотического овоща!
523 ккал
10 мин
С этой заправкой обычный овощной салат превратится в изысканное блюдо!
535 ккал
10 мин
Новый вкус винегрета наверняка придется по душе и тебе, и твоей семье!
137 ккал
30 мин
Любителям острых баклажанов - чудесная закусочка! Приготовь, убедись!
252 ккал
15 мин
Низкокалорийно, вкусно, с этим майонезом вы точно похудеете!
120 ккал
6 д 15 мин
Пикантный аромат и головокружащий вкус в одной рыбке.
18 ккал
1 ч
Что будет, если полезный лук сделать еще и очень вкусным?
178 ккал
1 ч 30 мин
Разнообразие цвета и вкуса подарят лишь приятные моменты!
158 ккал
25 мин
Простой, вкусный салатик - просто кладезь витаминов!
118 ккал
10 мин
Все вкусы смешали в одной заправке! Попробуйте! Это класс!
394 ккал
1 д 3 ч 15 мин
Полезный, вкусный и бюджетный корейский деликатес!
158 ккал
20 мин
Научись готовить вкуснейший маринад самостоятельно!
155 ккал
1 ч 10 мин
Приобщайся к китайской кухне, удивляй родных новыми блюдами
446 ккал
10 мин
Оригинальный соус с медом и горчицей сделает обычный салат изысканным!
51 ккал
50 мин
Консервируй маринованные яблоки - отличное дополнение к мясным блюдам!
26 ккал
2 ч
Вкусная пикантная закусочка! Удиви своих близких!
42 ккал
1 ч
Хочешь разнообразить стол? Приготовь такой маринованный лук!
33 ккал
20 ч
Яркое, острое блюдо, пробуждающее аппетит и вкус к жизни!
183 ккал
1 д 30 мин
Рецепт прост, а на вкус - настоящий деликатес!
84 ккал
3 д 2 ч 25 мин
Прекрасный вариант закуски! Рекомендуем взять на заметку!
75 ккал
5 ч
Очень просто, очень вкусно, очень легко, на праздник!
100 ккал
15 мин
Легкий, вкусный, из доступных продуктов, на скорую руку.
94 ккал
12 ч
Самый быстрый и простой способ замариновать грибочки!
94 ккал
1 д 15 мин
Наивкуснейшие, оригинальные, простые, на праздничный стол!
180 ккал
1 ч
Сочное мясо под хрустящей корочкой для дружной компании.
108 ккал
1 д
На скорую руку, из обычных продуктов, праздник каждый день!
86 ккал
3 ч
Маленький секрет, как добиться того самого вкуса!
200 ккал
20 мин
Вкусный, сытный мясной салат на праздник и каждый день!
252 ккал
30 мин
Шикарное ресторанное блюдо на вашей кухне! Заметьте, не менее вкусно!
168 ккал
50 мин
Классическое грузинское блюдо: вкусное и полезное!
709 ккал
5 мин
Самый быстрый, на скорую руку, получается всегда!
104 ккал
5 мин
Правильный маринад - залог вкусно приготовленной птицы.
160 ккал
1 ч
Как варить рис для суши? Не так уж сложно - все просто!
104 ккал
4 ч 20 мин
Бесподобно вкусно, оригинально, пикантно, без майонеза!
336 ккал
50 мин
Красочные, яркие, вкусные, аппетитные, на романтический ужин
186 ккал
1 ч 30 мин
Красивый, оригинальный, пикантный вкус, без майонеза!
57 ккал
12 ч
Быстро готовится и еще быстрее заканчивается!
175 ккал
1 ч
Классические японские роллы - что может быть лучше?
107 ккал
9 ч 15 мин
Отличный рецепт заготовки на зиму! Очень просто и легко!
128 ккал
2 ч 30 мин
На скорую руку, полезная и вкусная, яркая и простая!
154 ккал
15 мин
Всего 15 минут, и легкий ужин уже на столе!
145 ккал
20 мин
Очень вкусный, оригинальный, необычный, на скорую руку!
185 ккал
1 д 1 ч
Очень просто, очень легко, очень вкусно, на ужин для семьи!
102 ккал
20 мин
Вкусный, сытный, быстрый, и полезный - без лишних хлопот!
188 ккал
25 мин
Салат очень нарядный и яркий, подходит к праздничному столу.
35 ккал
5 мин
Простой рецепт приготовления яйца-пашот в микроволновой печи
124 ккал
40 мин
Популярный, очень вкусный, очень простой и быстрый!
116 ккал
20 мин
Необыкновенно вкусно, очень ярко, полезно, без майонеза!
74 ккал
2 ч
Прекрасное блюдо с умеренной остротой и потрясающим рыбным вкусом!
121 ккал
1 ч 40 мин
Приготовь самые простые и очень вкусные роллы сяке маки!
133 ккал
13 ч
Пикантная нежная и очень вкусная селедка разнообразит твое меню!
480 ккал
10 мин
Пикантная заправка для капустного салата и не только!
108 ккал
2 ч
Вкусно, быстро и просто, из обычных продуктов!
86 ккал
15 ч
Простой салат из доступных продуктов. Полезно и быстро.
218 ккал
15 мин
Необычно, просто, очень вкусно, для будней и праздников!
21 ккал
2 ч 10 мин
Просто, быстро - сочная заготовка для салатов или в борщ!
141 ккал
3 ч 20 мин
Оригинальное, острое, пикантное, из обычных продуктов!
58 ккал
8 ч
Самая быстрая, на скорую руку, из простых продуктов!
95 ккал
6 ч 30 мин
Удивительно вкусный салат круглый год - попробуй!
185 ккал
1 ч 20 мин
Сочные и очень вкусные. Для любого праздника!
84 ккал
1 ч
Вкусная пряная закуска из болгарского перца на зиму!
192 ккал
12 ч
Простой и пикантный мясной салат для праздников!
155 ккал
2 ч 10 мин
Рецепт подойдет для фасоли любого сорта и цвета
124 ккал
2 д 40 мин
Отличная идея - разнообразить стол ярким блюдом немецкой кухни!
130 ккал
40 мин
Яркий, красивый, вкусный. Просто и быстро.
191 ккал
15 мин
С таким маринадом говядина будет сочной и не жесткой!
120 ккал
2 ч 40 мин
Сочно, вкусно, бюджетно - отличная закуска на скорую руку!
92 ккал
45 мин
На скорую руку, невероятно просто и безумно вкусно!
235 ккал
15 мин
Ароматная, острая заправка для вкусной корейской моркови!
93 ккал
14 д
Приготовление старинного английского соуса - это просто и доступно
46 ккал
3 ч
Домашний хрен - это не только вкусно, но и полезно!
88 ккал
1 д 30 мин
Очень быстрый рецепт вкусной маринованной капусты.
85 ккал
2 д
К фуршету, семейному празднику! Красивая элегантная закуска. Готовь!
46 ккал
14 ч
Готовить просто, получается ярко и аппетитно!
154 ккал
8 ч 40 мин
Прекрасная закуска для любого застолья! Быстро и вкусно!
156 ккал
1 ч
Легкий, вкусный и полезный салат из свеклы с козьим сыром.
93 ккал
3 ч 40 мин
Пикантная закуска по корейски покорит тебя с первого раза!
221 ккал
1 ч 35 мин
Сытное и вкусное блюдо киргизской кухни прекрасно подойдет к ужину!
21 ккал
12 ч 40 мин
Очень вкусные, полезные, пикантные, ароматные, хрустящие!
83 ккал
2 д 1 ч 30 мин
Не знаешь что делать с лосятиной? Приготовь вкуснейший шашлык!
247 ккал
1 ч 20 мин
Хрустящие рулетики из рисовой бумаги с начинкой. Это вкусно!
103 ккал
4 ч 50 мин
Маринованная капуста - универсальное блюдо с потрясающим вкусом!
96 ккал
1 ч
Маринованный, без стерилизации, очень вкусный!
51 ккал
1 ч 45 мин
Ароматный домашний соус с пряностями! Порадуй себя и близких!
150 ккал
1 д
Сельдерей по-корейски - очередное вкусное пикантное блюдо! Готовь!
49 ккал
6 ч
Любишь маленькие хрустящие огурчики?Тогда этот рецепт для тебя!
219 ккал
3 ч 35 мин
Этот салатик не разрешит вам сильно заскучать за летом.