Эта специя известна в глубокой древности. Она представляет собой бесцветную прозрачную жидкость с резким кислым вкусом и специфическим запахом. Уксус подразделяется на натуральный и синтетический.
Уксус натуральный, точнее, приготовление уксуса основано на пищевых кислотах (уксусной, лимонной, яблочной и т. п.), альдегидов, эфиров и сложных спиртов. Вся совокупность этих веществ создаёт неповторимый аромат и вкусовой букет уксуса.
Синтетический уксус получают путём разведения концентрированной уксусной кислоты. Эта жидкость не имеет ароматических свойств, зато обладает специфическим запахом собственно уксусной кислоты. Как приготовить уксус дома? Что касается винного, тут все просто: вино, скисая, превращается в уксус.
Когда мы готовим дома, то часто применяем уксус яблочный, спиртовой, винный, а также малиновый уксус и клубничный уксус. Среди разновидностей натурального уксуса есть также ароматизированный натуральными специями и экстрактами растений, уксус бальзамический, изготовленный из виноградных материалов путём многолетней выдержки в деревянных бочках, сывороточный, солодовый и другие виды уксуса.
В кулинарии рекомендуется применять в основном винный, ароматический и плодово-ягодный уксус. Эта специя употребляется при приготовлении маринадов, для заправки салатов. Его также добавляют в заправки для сельди и для подкисления борща. При изготовлении столовой горчицы уксус также незаменим.
Уксус в кулинарии применяется для маринования мяса, при первичной обработке шампиньонов. Эта специя придает изделиям кислый привкус.
В зависимости от степени остроты, которую нужно придать блюду, нормы закладки уксуса бывают различными.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда с уксусом"
Также смотрите: Калорийность Блюда с уксусом
40 ккал
10 мин
Такая элементарная и такая незаменимая! Попробуй и убедись!
626 ккал
5 мин
Оригинальная, ароматная, пикантная, из обычных продуктов!
688 ккал
5 мин
Бомбическая заправка для любимых блюд - сделает всё вкуснее!
66 ккал
1 ч
Вьетнамский рецепт острого чеснока специально для любителей острого!
73 ккал
1 ч 35 мин
Невероятно вкусная японская закуска! Готовь для родных!
46 ккал
30 мин
Простой в приготовлении маринад придаст особый вкус рыбе!
44 ккал
30 д 2 ч
Вкусные грибочки, которые обязательно понадобятся зимой!
115 ккал
6 ч
Вкусная добавка к пище! Поможет сохранить стройность!
30 ккал
13 ч 15 мин
Приготовь оригинальную пряную закуску из экзотического овоща!
523 ккал
10 мин
С этой заправкой обычный овощной салат превратится в изысканное блюдо!
535 ккал
10 мин
Новый вкус винегрета наверняка придется по душе и тебе, и твоей семье!
137 ккал
30 мин
Любителям острых баклажанов - чудесная закусочка! Приготовь, убедись!
252 ккал
15 мин
Низкокалорийно, вкусно, с этим майонезом вы точно похудеете!
19 ккал
1 ч
Что будет, если полезный лук сделать еще и очень вкусным?
178 ккал
1 ч 30 мин
Разнообразие цвета и вкуса подарят лишь приятные моменты!
139 ккал
25 мин
Потрясающе вкусная закуска — пальчики оближешь!
151 ккал
20 мин
Для тех, кто любит погорячее — соус с острым перцем!
679 ккал
10 мин
Невероятно пикантная и насыщенная. Просто буйство вкуса!
381 ккал
1 д 3 ч 15 мин
Полезный, вкусный и бюджетный корейский деликатес!
87 ккал
30 мин
Гарнир, который станет фаворитом на вашем столе!
158 ккал
20 мин
Научись готовить вкуснейший маринад самостоятельно!
155 ккал
1 ч 10 мин
Приобщайся к китайской кухне, удивляй родных новыми блюдами
446 ккал
10 мин
Оригинальный соус с медом и горчицей сделает обычный салат изысканным!
51 ккал
50 мин
Консервируй маринованные яблоки - отличное дополнение к мясным блюдам!
26 ккал
2 ч
Вкусная пикантная закусочка! Удиви своих близких!
42 ккал
1 ч
Хочешь разнообразить стол? Приготовь такой маринованный лук!
183 ккал
1 д 30 мин
Рецепт прост, а на вкус - настоящий деликатес!
84 ккал
3 д 2 ч 25 мин
Прекрасный вариант закуски! Рекомендуем взять на заметку!
130 ккал
40 мин
Яркий, красивый, вкусный. Просто и быстро.
95 ккал
3 ч 40 мин
Яркий, вкусный, ароматный, к любимому гарниру!
113 ккал
1 ч
Хрустящий сочный салат наполнит витаминами и настроением!
21 ккал
12 ч 40 мин
Очень вкусные, полезные, пикантные, ароматные, хрустящие!
31 ккал
50 мин
Удивительно вкусные, хрустящие, для будней и праздников!
43 ккал
3 ч 30 мин
Оригинальный и очень вкусный - такого вы еще не пробовали!
58 ккал
2 ч
Из обычных продуктов, бюджетный, ароматный и вкусный!
21 ккал
2 ч 10 мин
Просто, быстро - сочная заготовка для салатов или в борщ!
127 ккал
2 ч 30 мин
На скорую руку, полезная и вкусная, яркая и простая!
28 ккал
1 ч
Хрустящие и такие вкусные! Любимая заготовка времен СССР.
100 ккал
15 мин
Легкий, вкусный, из доступных продуктов, на скорую руку.
61 ккал
1 д 15 мин
Наивкуснейшие, оригинальные, простые, на праздничный стол!
158 ккал
8 ч
Закуска, которую сметут со стола первой!
49 ккал
6 ч
Любишь маленькие хрустящие огурчики?Тогда этот рецепт для тебя!
75 ккал
2 ч
Сделайте любимое блюдо ещё вкуснее - просто бомба!
253 ккал
2 д
Бесподобно вкусная заготовка на все случаи жизни - восторг!
46 ккал
14 ч
Готовить просто, получается ярко и аппетитно!
94 ккал
12 ч
Таких вкусных грибов вы ещё не пробовали! Просто бомба!
84 ккал
1 ч
Очень вкусный, пряный, ароматный! Невозможно оторваться!
83 ккал
3 ч
Маленький секрет, как добиться того самого вкуса!
104 ккал
4 ч 20 мин
Бесподобно вкусно, оригинально, пикантно, без майонеза!
75 ккал
5 ч
Очень просто, очень вкусно, очень легко, на праздник!
480 ккал
10 мин
Пикантная заправка для капустного салата и не только!
182 ккал
1 ч
Сочные, румяные, ароматные - отлично для дружной компании.
57 ккал
12 ч
Очень вкусная, из минимума продуктов, украсит любой стол!
96 ккал
1 ч
Маринованный, без стерилизации, очень вкусный!
28 ккал
40 мин
Яркие, наивкуснейшие, кисло-сладкие, на закуску!
92 ккал
45 мин
На скорую руку, невероятно просто и безумно вкусно!
336 ккал
50 мин
Красочные, яркие, вкусные, аппетитные, на романтический ужин
132 ккал
30 мин
Замаринуй смородину и всегда будешь иметь в запасе кучу витаминов!
168 ккал
50 мин
Классическое грузинское блюдо: вкусное и полезное!
46 ккал
3 ч
Домашний хрен - это не только вкусно, но и полезно!
709 ккал
5 мин
Самый быстрый, на скорую руку, получается всегда!
108 ккал
1 д
На скорую руку, из обычных продуктов, праздник каждый день!
27 ккал
10 ч 45 мин
Необычная витаминная заготовка,попробуй, очень полезно!
186 ккал
1 ч 30 мин
Красивый, оригинальный, пикантный вкус, без майонеза!
134 ккал
1 ч 10 мин
Яркий, насыщенный, очень аппетитный и вкусный!
159 ккал
1 ч
Так просто и быстро. Для роллов лучше чем в ресторане!
58 ккал
3 д 40 мин
Яркая, красивая, супер вкусная! Без стерилизации.
63 ккал
40 мин
Так вкусно, что словами не описать - все попросят добавку!
107 ккал
9 ч 15 мин
Отличный рецепт заготовки на зиму! Очень просто и легко!
185 ккал
1 д 1 ч
Очень просто, очень легко, очень вкусно, на ужин для семьи!
176 ккал
25 мин
Итальянская классика на вашем столе! Порадуйте близких!
145 ккал
20 мин
Очень вкусный, оригинальный, необычный, на скорую руку!
58 ккал
8 ч
Самая быстрая, на скорую руку, из простых продуктов!
51 ккал
1 ч 45 мин
Ароматный домашний соус с пряностями! Порадуй себя и близких!
179 ккал
3 ч 35 мин
Острые, оригинальные, супер вкусные - съедаются мгновенно!
131 ккал
40 мин
Простой, всего из трех ингредиентов, но очень вкусный!
136 ккал
1 ч 30 мин
Обалденная овощная закуска на зиму! Острая, яркая и вкусная!
89 ккал
15 ч
Хрустящая, пикантная закуска. Невероятное объедение!
95 ккал
6 ч 30 мин
Удивительно вкусный салат круглый год - попробуй!
153 ккал
20 мин
Пикантная, острая, для любителей необычного вкуса!
52 ккал
2 д
Хрустящий, яркий - идеальное дополнение к любому блюду!
24 ккал
7 д 45 мин
Необычный рецепт готовки баклажанов обязательно стоит запомнить!
102 ккал
20 мин
Вкусный, сытный, быстрый, и полезный - без лишних хлопот!
175 ккал
1 ч
Классическое японское блюдо - что может быть лучше?
95 ккал
5 д
Отличный простой овощной салат, хранится очень хорошо
154 ккал
15 мин
Всего 15 минут, и легкий ужин уже на столе!
89 ккал
4 ч
Остренький овощной салат! Простой рецепт вкусной заготовки!
120 ккал
2 ч 40 мин
Сочно, вкусно, бюджетно - отличная закуска на скорую руку!
192 ккал
2 ч
Из обычных продуктов, но очень вкусный! Не оторваться!
85 ккал
2 д
К фуршету, семейному празднику! Красивая элегантная закуска. Готовь!
53 ккал
1 ч
Среди заготовок тоже есть необычные и непривычные. Солим лимоны!
119 ккал
2 ч 30 мин
Новый и очень удачный способ заготовить баклажаны на зиму
103 ккал
4 ч 50 мин
Маринованная капуста - универсальное блюдо с потрясающим вкусом!
116 ккал
20 мин
Необыкновенно вкусно, очень ярко, полезно, без майонеза!
117 ккал
12 ч
Бюджетная, оригинальная и непередаваемо вкусная!
162 ккал
50 мин
Яркий, пикантный, в меру острый - на обед или праздник!
124 ккал
40 мин
Популярный, очень вкусный, очень простой и быстрый!
130 ккал
1 ч 20 мин
Бесподобный, пикантный, низкокалорийный. Не оторваться!
121 ккал
1 ч 40 мин
Приготовь самые простые и очень вкусные роллы сяке маки!
218 ккал
15 мин
Необычно, просто, очень вкусно, для будней и праздников!
Быстрый фильтр:
- Салаты
- С кабачками
- Супы
- С помидорами
- С огурцами
- С сыром
- На сковороде
- Шашлыки
- С болгарским перцем
- С баклажанами
- Заготовки на зиму
- Борщ
- Закуски
- С шампиньонами
- Выпечка
- Тушение
- Соусы
- Мясо и мясопродукты
- Мясо в духовке
- Грибы
- Из баранины
- Из рыбы
- Закуски на зиму
- Маринование
- Мясо на сковороде
- С селедкой
- Говядина на сковороде
- Постные блюда
- Салат из огурцов и перца
- Шашлык из курицы
- С растительным маслом
- Жареная свинина
- Груша с сыром
- Кавказская кухня
- Салат с сухариками и курицей
- Салат из тыквы
- Салат из зелени
- Авокадо с сыром
- Борщ без мяса
- С горчицей
Описание
Ищу подходящие статьи...
Ищу подходящие советы...