Эта специя известна в глубокой древности. Она представляет собой бесцветную прозрачную жидкость с резким кислым вкусом и специфическим запахом. Уксус подразделяется на натуральный и синтетический.
Уксус натуральный, точнее, приготовление уксуса основано на пищевых кислотах (уксусной, лимонной, яблочной и т. п.), альдегидов, эфиров и сложных спиртов. Вся совокупность этих веществ создаёт неповторимый аромат и вкусовой букет уксуса.
Синтетический уксус получают путём разведения концентрированной уксусной кислоты. Эта жидкость не имеет ароматических свойств, зато обладает специфическим запахом собственно уксусной кислоты. Как приготовить уксус дома? Что касается винного, тут все просто: вино, скисая, превращается в уксус.
Когда мы готовим дома, то часто применяем уксус яблочный, спиртовой, винный, а также малиновый уксус и клубничный уксус. Среди разновидностей натурального уксуса есть также ароматизированный натуральными специями и экстрактами растений, уксус бальзамический, изготовленный из виноградных материалов путём многолетней выдержки в деревянных бочках, сывороточный, солодовый и другие виды уксуса.
В кулинарии рекомендуется применять в основном винный, ароматический и плодово-ягодный уксус. Эта специя употребляется при приготовлении маринадов, для заправки салатов. Его также добавляют в заправки для сельди и для подкисления борща. При изготовлении столовой горчицы уксус также незаменим.
Уксус в кулинарии применяется для маринования мяса, при первичной обработке шампиньонов. Эта специя придает изделиям кислый привкус.
В зависимости от степени остроты, которую нужно придать блюду, нормы закладки уксуса бывают различными.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда с уксусом"
Также смотрите: Калорийность Блюда с уксусом
40 ккал
10 мин
Такая элементарная и такая незаменимая! Попробуй и убедись!
626 ккал
5 мин
Оригинальная, ароматная, пикантная, из обычных продуктов!
66 ккал
1 ч
Вьетнамский рецепт острого чеснока специально для любителей острого!
73 ккал
1 ч 35 мин
Невероятно вкусная японская закуска! Готовь для родных!
46 ккал
30 мин
Простой в приготовлении маринад придаст особый вкус рыбе!
44 ккал
30 д 2 ч
Вкусные грибочки, которые обязательно понадобятся зимой!
115 ккал
6 ч
Вкусная добавка к пище! Поможет сохранить стройность!
30 ккал
13 ч 15 мин
Приготовь оригинальную пряную закуску из экзотического овоща!
523 ккал
10 мин
С этой заправкой обычный овощной салат превратится в изысканное блюдо!
535 ккал
10 мин
Новый вкус винегрета наверняка придется по душе и тебе, и твоей семье!
137 ккал
30 мин
Любителям острых баклажанов - чудесная закусочка! Приготовь, убедись!
252 ккал
15 мин
Низкокалорийно, вкусно, с этим майонезом вы точно похудеете!
19 ккал
1 ч
Что будет, если полезный лук сделать еще и очень вкусным?
178 ккал
1 ч 30 мин
Разнообразие цвета и вкуса подарят лишь приятные моменты!
158 ккал
25 мин
Простой, вкусный салатик - просто кладезь витаминов!
151 ккал
20 мин
Для тех, кто любит погорячее — соус с острым перцем!
679 ккал
10 мин
Невероятно пикантная и насыщенная. Просто буйство вкуса!
381 ккал
1 д 3 ч 15 мин
Полезный, вкусный и бюджетный корейский деликатес!
158 ккал
20 мин
Научись готовить вкуснейший маринад самостоятельно!
155 ккал
1 ч 10 мин
Приобщайся к китайской кухне, удивляй родных новыми блюдами
446 ккал
10 мин
Оригинальный соус с медом и горчицей сделает обычный салат изысканным!
51 ккал
50 мин
Консервируй маринованные яблоки - отличное дополнение к мясным блюдам!
26 ккал
2 ч
Вкусная пикантная закусочка! Удиви своих близких!
42 ккал
1 ч
Хочешь разнообразить стол? Приготовь такой маринованный лук!
183 ккал
1 д 30 мин
Рецепт прост, а на вкус - настоящий деликатес!
84 ккал
3 д 2 ч 25 мин
Прекрасный вариант закуски! Рекомендуем взять на заметку!
130 ккал
40 мин
Яркий, красивый, вкусный. Просто и быстро.
21 ккал
12 ч 40 мин
Очень вкусные, полезные, пикантные, ароматные, хрустящие!
72 ккал
1 ч 10 мин
Хрустящие, в пикантном маринаде - понравятся всем!
31 ккал
50 мин
Удивительно вкусные, хрустящие, для будней и праздников!
21 ккал
2 ч 10 мин
Просто, быстро - сочная заготовка для салатов или в борщ!
58 ккал
2 ч
Из обычных продуктов, бюджетный, ароматный и вкусный!
127 ккал
2 ч 30 мин
На скорую руку, полезная и вкусная, яркая и простая!
46 ккал
14 ч
Готовить просто, получается ярко и аппетитно!
100 ккал
15 мин
Легкий, вкусный, из доступных продуктов, на скорую руку.
28 ккал
1 ч
Хрустящие и такие вкусные! Любимая заготовка времен СССР.
157 ккал
8 ч 40 мин
Прекрасная закуска для любого застолья! Быстро и вкусно!
49 ккал
6 ч
Любишь маленькие хрустящие огурчики?Тогда этот рецепт для тебя!
94 ккал
12 ч
Таких вкусных грибов вы ещё не пробовали! Просто бомба!
84 ккал
1 ч
Очень вкусный, пряный, ароматный! Невозможно оторваться!
75 ккал
5 ч
Очень просто, очень вкусно, очень легко, на праздник!
61 ккал
1 д 15 мин
Наивкуснейшие, оригинальные, простые, на праздничный стол!
96 ккал
1 ч
Маринованный, без стерилизации, очень вкусный!
92 ккал
45 мин
На скорую руку, невероятно просто и безумно вкусно!
480 ккал
10 мин
Пикантная заправка для капустного салата и не только!
83 ккал
3 ч
Маленький секрет, как добиться того самого вкуса!
104 ккал
4 ч 20 мин
Бесподобно вкусно, оригинально, пикантно, без майонеза!
57 ккал
12 ч
Очень вкусная, из минимума продуктов, украсит любой стол!
28 ккал
40 мин
Яркие, наивкуснейшие, кисло-сладкие, на закуску!
108 ккал
1 д
На скорую руку, из обычных продуктов, праздник каждый день!
182 ккал
1 ч
Сочные, румяные, ароматные - отлично для дружной компании.
51 ккал
1 ч 45 мин
Ароматный домашний соус с пряностями! Порадуй себя и близких!
336 ккал
50 мин
Красочные, яркие, вкусные, аппетитные, на романтический ужин
132 ккал
30 мин
Замаринуй смородину и всегда будешь иметь в запасе кучу витаминов!
46 ккал
3 ч
Домашний хрен - это не только вкусно, но и полезно!
27 ккал
10 ч 45 мин
Необычная витаминная заготовка,попробуй, очень полезно!
159 ккал
1 ч
Так просто и быстро. Для роллов лучше чем в ресторане!
58 ккал
3 д 40 мин
Яркая, красивая, супер вкусная! Без стерилизации.
168 ккал
50 мин
Классическое грузинское блюдо: вкусное и полезное!
134 ккал
1 ч 10 мин
Яркий, насыщенный, очень аппетитный и вкусный!
709 ккал
5 мин
Самый быстрый, на скорую руку, получается всегда!
221 ккал
1 ч 35 мин
Сытное и вкусное блюдо киргизской кухни прекрасно подойдет к ужину!
107 ккал
9 ч 15 мин
Отличный рецепт заготовки на зиму! Очень просто и легко!
179 ккал
3 ч 35 мин
Острые, оригинальные, супер вкусные - съедаются мгновенно!
95 ккал
5 д
Отличный простой овощной салат, хранится очень хорошо
186 ккал
1 ч 30 мин
Красивый, оригинальный, пикантный вкус, без майонеза!
58 ккал
8 ч
Самая быстрая, на скорую руку, из простых продуктов!
185 ккал
1 д 1 ч
Очень просто, очень легко, очень вкусно, на ужин для семьи!
145 ккал
20 мин
Очень вкусный, оригинальный, необычный, на скорую руку!
176 ккал
25 мин
Итальянская классика на вашем столе! Порадуйте близких!
89 ккал
4 ч
Остренький овощной салат! Простой рецепт вкусной заготовки!
154 ккал
15 мин
Всего 15 минут, и легкий ужин уже на столе!
95 ккал
6 ч 30 мин
Удивительно вкусный салат круглый год - попробуй!
89 ккал
15 ч
Хрустящая, пикантная закуска. Невероятное объедение!
24 ккал
7 д 45 мин
Необычный рецепт готовки баклажанов обязательно стоит запомнить!
63 ккал
40 мин
Так вкусно, что словами не описать - все попросят добавку!
102 ккал
20 мин
Вкусный, сытный, быстрый, и полезный - без лишних хлопот!
103 ккал
4 ч 50 мин
Маринованная капуста - универсальное блюдо с потрясающим вкусом!
175 ккал
1 ч
Классическое японское блюдо - что может быть лучше?
121 ккал
1 ч 40 мин
Приготовь самые простые и очень вкусные роллы сяке маки!
116 ккал
20 мин
Необыкновенно вкусно, очень ярко, полезно, без майонеза!
70 ккал
15 мин
Легкий и вкусный салат – пикантное дополнение к сытной еде
120 ккал
2 ч 40 мин
Сочно, вкусно, бюджетно - отличная закуска на скорую руку!
119 ккал
2 ч 30 мин
Новый и очень удачный способ заготовить баклажаны на зиму
117 ккал
12 ч
Бюджетная, оригинальная и непередаваемо вкусная!
192 ккал
2 ч
Из обычных продуктов, но очень вкусный! Не оторваться!
74 ккал
2 ч
Прекрасное блюдо с умеренной остротой и потрясающим рыбным вкусом!
131 ккал
40 мин
Простой, всего из трех ингредиентов, но очень вкусный!
85 ккал
2 д
К фуршету, семейному празднику! Красивая элегантная закуска. Готовь!
93 ккал
3 ч 40 мин
Пикантная закуска по корейски покорит тебя с первого раза!
144 ккал
3 ч 20 мин
Оригинальное, острое, пикантное, из обычных продуктов!
235 ккал
15 мин
Ароматная, острая заправка для вкусной корейской моркови!
Быстрый фильтр:
- Салаты
- Кабачки
- Супы
- Помидоры
- Огурцы
- Сыр любой
- Шашлыки
- На сковороде
- Болгарский перец
- Заготовки на зиму
- Борщ
- Баклажаны
- Шампиньоны
- Грибы
- Закуски
- Выпечка
- Тушеные блюда
- Домашний соус
- Мясо
- Мясо в духовке
- Баранина
- Рыба
- Маринование
- Селедка
- Мясо на сковороде
- Суп Гаспачо
- Салат из огурцов и перца
- Шашлык из курицы
- Говядина на сковороде
- Постные блюда
- Соте из баклажанов
- Салат из зелени
- Растительное масло
- Кавказская кухня
- Жареная свинина
- Салат с сухариками и курицей
- Груша с сыром
- Салат из тыквы
- Авокадо с сыром
- Борщ без мяса
- Свиная шейка в духовке
- Горчица