Эта специя известна в глубокой древности. Она представляет собой бесцветную прозрачную жидкость с резким кислым вкусом и специфическим запахом. Уксус подразделяется на натуральный и синтетический.
Уксус натуральный, точнее, приготовление уксуса основано на пищевых кислотах (уксусной, лимонной, яблочной и т. п.), альдегидов, эфиров и сложных спиртов. Вся совокупность этих веществ создаёт неповторимый аромат и вкусовой букет уксуса.
Синтетический уксус получают путём разведения концентрированной уксусной кислоты. Эта жидкость не имеет ароматических свойств, зато обладает специфическим запахом собственно уксусной кислоты. Как приготовить уксус дома? Что касается винного, тут все просто: вино, скисая, превращается в уксус.
Когда мы готовим дома, то часто применяем уксус яблочный, спиртовой, винный, а также малиновый уксус и клубничный уксус. Среди разновидностей натурального уксуса есть также ароматизированный натуральными специями и экстрактами растений, уксус бальзамический, изготовленный из виноградных материалов путём многолетней выдержки в деревянных бочках, сывороточный, солодовый и другие виды уксуса.
В кулинарии рекомендуется применять в основном винный, ароматический и плодово-ягодный уксус. Эта специя употребляется при приготовлении маринадов, для заправки салатов. Его также добавляют в заправки для сельди и для подкисления борща. При изготовлении столовой горчицы уксус также незаменим.
Уксус в кулинарии применяется для маринования мяса, при первичной обработке шампиньонов. Эта специя придает изделиям кислый привкус.
В зависимости от степени остроты, которую нужно придать блюду, нормы закладки уксуса бывают различными.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда с уксусом"
Также смотрите: Калорийность Блюда с уксусом
40 ккал
10 мин
Такая элементарная и такая незаменимая! Попробуй и убедись!
626 ккал
5 мин
Оригинальная, ароматная, пикантная, из обычных продуктов!
66 ккал
1 ч
Вьетнамский рецепт острого чеснока специально для любителей острого!
73 ккал
1 ч 35 мин
Невероятно вкусная японская закуска! Готовь для родных!
46 ккал
30 мин
Простой в приготовлении маринад придаст особый вкус рыбе!
44 ккал
30 д 2 ч
Вкусные грибочки, которые обязательно понадобятся зимой!
115 ккал
6 ч
Вкусная добавка к пище! Поможет сохранить стройность!
30 ккал
13 ч 15 мин
Приготовь оригинальную пряную закуску из экзотического овоща!
523 ккал
10 мин
С этой заправкой обычный овощной салат превратится в изысканное блюдо!
535 ккал
10 мин
Новый вкус винегрета наверняка придется по душе и тебе, и твоей семье!
137 ккал
30 мин
Любителям острых баклажанов - чудесная закусочка! Приготовь, убедись!
252 ккал
15 мин
Низкокалорийно, вкусно, с этим майонезом вы точно похудеете!
19 ккал
1 ч
Что будет, если полезный лук сделать еще и очень вкусным?
178 ккал
1 ч 30 мин
Разнообразие цвета и вкуса подарят лишь приятные моменты!
158 ккал
25 мин
Простой, вкусный салатик - просто кладезь витаминов!
151 ккал
20 мин
Для тех, кто любит погорячее — соус с острым перцем!
381 ккал
1 д 3 ч 15 мин
Полезный, вкусный и бюджетный корейский деликатес!
679 ккал
10 мин
Невероятно пикантная и насыщенная. Просто буйство вкуса!
158 ккал
20 мин
Научись готовить вкуснейший маринад самостоятельно!
155 ккал
1 ч 10 мин
Приобщайся к китайской кухне, удивляй родных новыми блюдами
446 ккал
10 мин
Оригинальный соус с медом и горчицей сделает обычный салат изысканным!
51 ккал
50 мин
Консервируй маринованные яблоки - отличное дополнение к мясным блюдам!
26 ккал
2 ч
Вкусная пикантная закусочка! Удиви своих близких!
42 ккал
1 ч
Хочешь разнообразить стол? Приготовь такой маринованный лук!
33 ккал
20 ч
Яркое, острое блюдо, пробуждающее аппетит и вкус к жизни!
183 ккал
1 д 30 мин
Рецепт прост, а на вкус - настоящий деликатес!
84 ккал
3 д 2 ч 25 мин
Прекрасный вариант закуски! Рекомендуем взять на заметку!
85 ккал
1 ч 10 мин
Натурально и ярко - настоящее украшение пасхального стола!
100 ккал
15 мин
Легкий, вкусный, из доступных продуктов, на скорую руку.
94 ккал
12 ч
Таких вкусных грибов вы ещё не пробовали! Просто бомба!
75 ккал
5 ч
Очень просто, очень вкусно, очень легко, на праздник!
61 ккал
1 д 15 мин
Наивкуснейшие, оригинальные, простые, на праздничный стол!
108 ккал
1 д
На скорую руку, из обычных продуктов, праздник каждый день!
182 ккал
1 ч
Сочные, румяные, ароматные - отлично для дружной компании.
83 ккал
3 ч
Маленький секрет, как добиться того самого вкуса!
104 ккал
4 ч 20 мин
Бесподобно вкусно, оригинально, пикантно, без майонеза!
157 ккал
8 ч 40 мин
Прекрасная закуска для любого застолья! Быстро и вкусно!
168 ккал
50 мин
Классическое грузинское блюдо: вкусное и полезное!
709 ккал
5 мин
Самый быстрый, на скорую руку, получается всегда!
336 ккал
50 мин
Красочные, яркие, вкусные, аппетитные, на романтический ужин
21 ккал
12 ч 40 мин
Очень вкусные, полезные, пикантные, ароматные, хрустящие!
159 ккал
1 ч
Так просто и быстро. Для роллов лучше чем в ресторане!
186 ккал
1 ч 30 мин
Красивый, оригинальный, пикантный вкус, без майонеза!
145 ккал
20 мин
Очень вкусный, оригинальный, необычный, на скорую руку!
107 ккал
9 ч 15 мин
Отличный рецепт заготовки на зиму! Очень просто и легко!
185 ккал
1 д 1 ч
Очень просто, очень легко, очень вкусно, на ужин для семьи!
154 ккал
15 мин
Всего 15 минут, и легкий ужин уже на столе!
221 ккал
1 ч 35 мин
Сытное и вкусное блюдо киргизской кухни прекрасно подойдет к ужину!
102 ккал
20 мин
Вкусный, сытный, быстрый, и полезный - без лишних хлопот!
57 ккал
12 ч
Очень вкусная, из минимума продуктов, украсит любой стол!
70 ккал
15 мин
Легкий и вкусный салат – пикантное дополнение к сытной еде
480 ккал
10 мин
Пикантная заправка для капустного салата и не только!
127 ккал
2 ч 30 мин
На скорую руку, полезная и вкусная, яркая и простая!
175 ккал
1 ч
Классическое японское блюдо - что может быть лучше?
92 ккал
45 мин
На скорую руку, невероятно просто и безумно вкусно!
176 ккал
25 мин
Итальянская классика на вашем столе! Порадуйте близких!
116 ккал
20 мин
Необыкновенно вкусно, очень ярко, полезно, без майонеза!
192 ккал
2 ч
Из обычных продуктов, но очень вкусный! Не оторваться!
121 ккал
1 ч 40 мин
Приготовь самые простые и очень вкусные роллы сяке маки!
134 ккал
1 ч 10 мин
Яркий, насыщенный, очень аппетитный и вкусный!
49 ккал
6 ч
Любишь маленькие хрустящие огурчики?Тогда этот рецепт для тебя!
144 ккал
3 ч 20 мин
Оригинальное, острое, пикантное, из обычных продуктов!
353 ккал
1 д
Идеально для любителей морепродуктов! Обязательно сделайте!
21 ккал
2 ч 10 мин
Просто, быстро - сочная заготовка для салатов или в борщ!
124 ккал
40 мин
Популярный, очень вкусный, очень простой и быстрый!
74 ккал
2 ч
Прекрасное блюдо с умеренной остротой и потрясающим рыбным вкусом!
46 ккал
3 ч
Домашний хрен - это не только вкусно, но и полезно!
179 ккал
3 ч 35 мин
Острые, оригинальные, супер вкусные - съедаются мгновенно!
85 ккал
2 д
К фуршету, семейному празднику! Красивая элегантная закуска. Готовь!
218 ккал
15 мин
Необычно, просто, очень вкусно, для будней и праздников!
84 ккал
1 ч
Очень вкусный, пряный, ароматный! Невозможно оторваться!
28 ккал
1 ч
Хрустящие и такие вкусные! Любимая заготовка времен СССР.
130 ккал
40 мин
Яркий, красивый, вкусный. Просто и быстро.
108 ккал
2 ч
Вкусно, быстро и просто, из обычных продуктов!
179 ккал
4 ч
Яркий вкус блюда поразит даже самого искушенного гурмана!
130 ккал
1 ч 20 мин
Бесподобный, пикантный, низкокалорийный. Не оторваться!
185 ккал
1 ч 20 мин
Сочно и очень нежно! Для любого праздника!
192 ккал
12 ч
Простой и пикантный мясной салат для праздников!
235 ккал
15 мин
Ароматная, острая заправка для вкусной корейской моркови!
86 ккал
1 д 30 мин
Очень быстрый рецепт вкусной маринованной капусты.
196 ккал
30 мин
Невероятное гастрономическое удовольствие! Как в ресторане!
159 ккал
2 ч 10 мин
Бесподобно вкусный и сытный ужин для всей семьи!
191 ккал
15 мин
С таким маринадом говядина будет сочной и не жесткой!
124 ккал
2 д 40 мин
Отличная идея - разнообразить стол ярким блюдом немецкой кухни!
27 ккал
10 ч 45 мин
Необычная витаминная заготовка,попробуй, очень полезно!
93 ккал
3 ч 40 мин
Пикантная закуска по корейски покорит тебя с первого раза!
46 ккал
14 ч
Готовить просто, получается ярко и аппетитно!
93 ккал
14 д
Приготовление старинного английского соуса - это просто и доступно
58 ккал
8 ч
Самая быстрая, на скорую руку, из простых продуктов!
31 ккал
50 мин
Удивительно вкусные, хрустящие, для будней и праздников!
89 ккал
15 ч
Хрустящая, пикантная закуска. Невероятное объедение!
95 ккал
6 ч 30 мин
Удивительно вкусный салат круглый год - попробуй!
247 ккал
1 ч 20 мин
Хрустящие рулетики из рисовой бумаги с начинкой. Это вкусно!
83 ккал
2 д 1 ч 30 мин
Не знаешь что делать с лосятиной? Приготовь вкуснейший шашлык!
117 ккал
12 ч
Бюджетная, оригинальная и непередаваемо вкусная!
98 ккал
9 ч
Пикантный, хрустящий, яркий! Для любителей остренького.
Быстрый фильтр:
- Салаты
- Супы
- Шашлыки
- Кабачки
- Сыр любой
- Выпечка
- На сковороде
- Борщ
- Шампиньоны
- Тушеные блюда
- Закуски
- Мясо
- Огурцы
- Домашний соус
- Мясо в духовке
- Баранина
- Грибы
- Рыба
- Помидоры
- Заготовки на зиму
- Селедка
- Баклажаны
- Мясо на сковороде
- Постные блюда
- Болгарский перец
- Шашлык из курицы
- Маринование
- Говядина на сковороде
- Суп Гаспачо
- Салат из зелени
- Салат с сухариками и курицей
- Жареная свинина
- Кавказская кухня
- Салат из огурцов и перца
- Груша с сыром
- Растительное масло
- Авокадо с сыром
- Борщ без мяса
- Соте из баклажанов
- Салат из тыквы
- Свиная шейка в духовке
- Горчица