Эта специя известна в глубокой древности. Она представляет собой бесцветную прозрачную жидкость с резким кислым вкусом и специфическим запахом. Уксус подразделяется на натуральный и синтетический.
Уксус натуральный, точнее, приготовление уксуса основано на пищевых кислотах (уксусной, лимонной, яблочной и т. п.), альдегидов, эфиров и сложных спиртов. Вся совокупность этих веществ создаёт неповторимый аромат и вкусовой букет уксуса.
Синтетический уксус получают путём разведения концентрированной уксусной кислоты. Эта жидкость не имеет ароматических свойств, зато обладает специфическим запахом собственно уксусной кислоты. Как приготовить уксус дома? Что касается винного, тут все просто: вино, скисая, превращается в уксус.
Когда мы готовим дома, то часто применяем уксус яблочный, спиртовой, винный, а также малиновый уксус и клубничный уксус. Среди разновидностей натурального уксуса есть также ароматизированный натуральными специями и экстрактами растений, уксус бальзамический, изготовленный из виноградных материалов путём многолетней выдержки в деревянных бочках, сывороточный, солодовый и другие виды уксуса.
В кулинарии рекомендуется применять в основном винный, ароматический и плодово-ягодный уксус. Эта специя употребляется при приготовлении маринадов, для заправки салатов. Его также добавляют в заправки для сельди и для подкисления борща. При изготовлении столовой горчицы уксус также незаменим.
Уксус в кулинарии применяется для маринования мяса, при первичной обработке шампиньонов. Эта специя придает изделиям кислый привкус.
В зависимости от степени остроты, которую нужно придать блюду, нормы закладки уксуса бывают различными.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда с уксусом"
Также смотрите: Калорийность Блюда с уксусом
40 ккал
10 мин
Без этой заправки не видать вам красивых и вкусных роллов!
626 ккал
5 мин
Оригинальная, ароматная, пикантная, из обычных продуктов!
120 ккал
6 д 15 мин
Пикантный аромат и головокружащий вкус в одной рыбке.
30 ккал
45 д 12 ч 15 мин
Оригинальный диетический соус. Прекрасен для заправки овощей.
66 ккал
1 ч
Вьетнамский рецепт острого чеснока специально для любителей острого!
73 ккал
1 ч 35 мин
Невероятно вкусная японская закуска! Готовь для родных!
46 ккал
30 мин
Простой в приготовлении маринад придаст особый вкус рыбе!
44 ккал
30 д 2 ч
Вкусные грибочки, которые обязательно понадобятся зимой!
115 ккал
6 ч
Вкусная добавка к пище! Поможет сохранить стройность!
30 ккал
13 ч 15 мин
Приготовь оригинальную пряную закуску из экзотического овоща!
523 ккал
10 мин
С этой заправкой обычный овощной салат превратится в изысканное блюдо!
535 ккал
10 мин
Новый вкус винегрета наверняка придется по душе и тебе, и твоей семье!
137 ккал
30 мин
Любителям острых баклажанов - чудесная закусочка! Приготовь, убедись!
18 ккал
1 ч
Что будет, если полезный лук сделать еще и очень вкусным?
178 ккал
1 ч 30 мин
Разнообразие цвета и вкуса подарят лишь приятные моменты!
158 ккал
25 мин
Простой, вкусный салатик - просто кладезь витаминов!
118 ккал
10 мин
Все вкусы смешали в одной заправке! Попробуйте! Это класс!
394 ккал
1 д 3 ч 15 мин
Полезный, вкусный и бюджетный корейский деликатес!
158 ккал
20 мин
Научись готовить вкуснейший маринад самостоятельно!
155 ккал
1 ч 10 мин
Приобщайся к китайской кухне, удивляй родных новыми блюдами
54 ккал
2 ч 10 мин
Простое приготовление сочной заготовки в домашних условиях!
446 ккал
10 мин
Оригинальный соус с медом и горчицей сделает обычный салат изысканным!
51 ккал
50 мин
Консервируй маринованные яблоки - отличное дополнение к мясным блюдам!
26 ккал
2 ч
Вкусная пикантная закусочка! Удиви своих близких!
42 ккал
1 ч
Хочешь разнообразить стол? Приготовь такой маринованный лук!
33 ккал
20 ч
Яркое, острое блюдо, пробуждающее аппетит и вкус к жизни!
183 ккал
1 ч
Очень вкусный салатик для любителей здорового, но вкусного питания!
183 ккал
1 д 30 мин
Рецепт прост, а на вкус - настоящий деликатес!
84 ккал
3 д 2 ч 25 мин
Прекрасный вариант закуски! Рекомендуем взять на заметку!
75 ккал
5 ч
Очень просто, очень вкусно, очень легко, на праздник!
94 ккал
12 ч
Самый быстрый и простой способ замариновать грибочки!
94 ккал
1 д 15 мин
Наивкуснейшие, оригинальные, простые, на праздничный стол!
191 ккал
20 мин
Вкусный, сытный мясной салат на праздник и каждый день!
108 ккал
1 д
На скорую руку, из обычных продуктов, праздник каждый день!
252 ккал
30 мин
Шикарное ресторанное блюдо на вашей кухне! Заметьте, не менее вкусно!
184 ккал
1 ч
Сочное мясо под хрустящей корочкой для дружной компании.
160 ккал
1 ч
Как варить рис для суши? Не так уж сложно - все просто!
86 ккал
3 ч
Маленький секрет, как добиться того самого вкуса!
104 ккал
4 ч 20 мин
Бесподобно вкусно, оригинально, пикантно, без майонеза!
175 ккал
50 мин
Классическое грузинское блюдо: вкусное и полезное!
104 ккал
5 мин
Правильный маринад - залог вкусно приготовленной птицы.
336 ккал
50 мин
Красочные, яркие, вкусные, аппетитные, на романтический ужин
59 ккал
12 ч
Быстро готовится и еще быстрее заканчивается!
133 ккал
13 ч
Пикантная нежная и очень вкусная селедка разнообразит твое меню!
175 ккал
1 ч
Классические японские роллы - что может быть лучше?
535 ккал
10 мин
Самый простой и быстрый рецепт салатного соуса!
185 ккал
1 д 1 ч
Очень просто, очень легко, очень вкусно, на ужин для семьи!
188 ккал
25 мин
Салат очень нарядный и яркий, подходит к праздничному столу.
107 ккал
9 ч 15 мин
Отличный рецепт заготовки на зиму! Очень просто и легко!
128 ккал
2 ч 30 мин
На скорую руку, полезная и вкусная, яркая и простая!
145 ккал
20 мин
Очень вкусный, оригинальный, необычный, на скорую руку!
172 ккал
15 мин
Всего 15 минут, и легкий ужин уже на столе!
35 ккал
5 мин
Простой рецепт приготовления яйца-пашот в микроволновой печи
112 ккал
2 ч
Вкусная и полезная универсальная закуска-салат с кальмарами.
197 ккал
1 ч 30 мин
Вкусные роллы с огурцами, авокадо, крабами или семгой.
116 ккал
20 мин
Необыкновенно вкусно, очень ярко, полезно, без майонеза!
74 ккал
2 ч
Прекрасное блюдо с умеренной остротой и потрясающим рыбным вкусом!
476 ккал
10 мин
Пикантная заправка для капустного салата и не только!
121 ккал
1 ч 40 мин
Приготовь самые простые и очень вкусные роллы сяке маки!
192 ккал
1 ч 20 мин
Вкусное праздничное блюдо, которое украсит любой стол!
92 ккал
45 мин
На скорую руку, невероятно просто и безумно вкусно!
217 ккал
15 мин
Быстро и очень вкусно! К мясу, рыбе, на свежий хлеб! Готовь скорее!
93 ккал
14 д
Приготовление старинного английского соуса - это просто и доступно
95 ккал
6 ч 40 мин
Удивительно вкусный салат с капусты - попробуй!
84 ккал
1 ч
Вкусная пряная закуска из болгарского перца на зиму!
46 ккал
3 ч
Домашний хрен - это не только вкусно, но и полезно!
163 ккал
2 ч 10 мин
Рецепт подойдет для фасоли любого сорта и цвета
192 ккал
12 ч
Простой и пикантный мясной салат для праздников!
58 ккал
8 ч
Самая быстрая, на скорую руку, из простых продуктов!
85 ккал
2 д
К фуршету, семейному празднику! Красивая элегантная закуска. Готовь!
191 ккал
15 мин
С таким маринадом говядина будет сочной и не жесткой!
88 ккал
1 д 30 мин
Очень быстрый рецепт вкусной маринованной капусты.
124 ккал
2 д 40 мин
Отличная идея - разнообразить стол ярким блюдом немецкой кухни!
131 ккал
40 мин
Для красоты используй перцы разных цветов.
154 ккал
8 ч 40 мин
Прекрасная закуска для любого застолья! Быстро и вкусно!
93 ккал
3 ч 40 мин
Пикантная закуска по корейски покорит тебя с первого раза!
156 ккал
1 ч
Легкий, вкусный и полезный салат из свеклы с козьим сыром.
103 ккал
4 ч 50 мин
Маринованная капуста - универсальное блюдо с потрясающим вкусом!
50 ккал
14 ч
Готовить просто, получается ярко и аппетитно!
103 ккал
3 ч 15 мин
Экспресс-маринование! 3 часа - и вкуснейшая рыбка готова!
21 ккал
12 ч 40 мин
Очень вкусные, полезные, пикантные, ароматные, хрустящие!
83 ккал
2 д 1 ч 30 мин
Не знаешь что делать с лосятиной? Приготовь вкуснейший шашлык!
221 ккал
1 ч 35 мин
Сытное и вкусное блюдо киргизской кухни прекрасно подойдет к ужину!
247 ккал
1 ч 20 мин
Хрустящие рулетики из рисовой бумаги с начинкой. Это вкусно!
96 ккал
1 ч
Маринованный, без стерилизации, очень вкусный!
57 ккал
45 мин
Очень простая, практичная, полезная домашняя заготовка!
60 ккал
15 мин
Самый быстры и простой рецепт маринования баклажан! Понравится всем!
219 ккал
3 ч 35 мин
Этот салатик не разрешит вам сильно заскучать за летом.
150 ккал
1 д
Сельдерей по-корейски - очередное вкусное пикантное блюдо! Готовь!
58 ккал
3 д 40 мин
Готовить просто, не нужно тратить время на стерилизацию.
49 ккал
6 ч
Любишь маленькие хрустящие огурчики?Тогда этот рецепт для тебя!
51 ккал
1 ч 45 мин
Ароматный домашний соус с пряностями! Порадуй себя и близких!
132 ккал
30 мин
Замаринуй смородину и всегда будешь иметь в запасе кучу витаминов!
119 ккал
2 ч 30 мин
Новый и очень удачный способ заготовить баклажаны на зиму
58 ккал
2 ч
Из обычных продуктов, бюджетный, ароматный и вкусный!