Эта специя известна в глубокой древности. Она представляет собой бесцветную прозрачную жидкость с резким кислым вкусом и специфическим запахом. Уксус подразделяется на натуральный и синтетический.
Уксус натуральный, точнее, приготовление уксуса основано на пищевых кислотах (уксусной, лимонной, яблочной и т. п.), альдегидов, эфиров и сложных спиртов. Вся совокупность этих веществ создаёт неповторимый аромат и вкусовой букет уксуса.
Синтетический уксус получают путём разведения концентрированной уксусной кислоты. Эта жидкость не имеет ароматических свойств, зато обладает специфическим запахом собственно уксусной кислоты. Как приготовить уксус дома? Что касается винного, тут все просто: вино, скисая, превращается в уксус.
Когда мы готовим дома, то часто применяем уксус яблочный, спиртовой, винный, а также малиновый уксус и клубничный уксус. Среди разновидностей натурального уксуса есть также ароматизированный натуральными специями и экстрактами растений, уксус бальзамический, изготовленный из виноградных материалов путём многолетней выдержки в деревянных бочках, сывороточный, солодовый и другие виды уксуса.
В кулинарии рекомендуется применять в основном винный, ароматический и плодово-ягодный уксус. Эта специя употребляется при приготовлении маринадов, для заправки салатов. Его также добавляют в заправки для сельди и для подкисления борща. При изготовлении столовой горчицы уксус также незаменим.
Уксус в кулинарии применяется для маринования мяса, при первичной обработке шампиньонов. Эта специя придает изделиям кислый привкус.
В зависимости от степени остроты, которую нужно придать блюду, нормы закладки уксуса бывают различными.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда с уксусом"
Также смотрите: Калорийность Блюда с уксусом
40 ккал
10 мин
Такая элементарная и такая незаменимая! Попробуй и убедись!
626 ккал
5 мин
Оригинальная, ароматная, пикантная, из обычных продуктов!
66 ккал
1 ч
Вьетнамский рецепт острого чеснока специально для любителей острого!
73 ккал
1 ч 35 мин
Невероятно вкусная японская закуска! Готовь для родных!
46 ккал
30 мин
Простой в приготовлении маринад придаст особый вкус рыбе!
44 ккал
30 д 2 ч
Вкусные грибочки, которые обязательно понадобятся зимой!
115 ккал
6 ч
Вкусная добавка к пище! Поможет сохранить стройность!
30 ккал
13 ч 15 мин
Приготовь оригинальную пряную закуску из экзотического овоща!
523 ккал
10 мин
С этой заправкой обычный овощной салат превратится в изысканное блюдо!
535 ккал
10 мин
Новый вкус винегрета наверняка придется по душе и тебе, и твоей семье!
137 ккал
30 мин
Любителям острых баклажанов - чудесная закусочка! Приготовь, убедись!
252 ккал
15 мин
Низкокалорийно, вкусно, с этим майонезом вы точно похудеете!
19 ккал
1 ч
Что будет, если полезный лук сделать еще и очень вкусным?
178 ккал
1 ч 30 мин
Разнообразие цвета и вкуса подарят лишь приятные моменты!
158 ккал
25 мин
Простой, вкусный салатик - просто кладезь витаминов!
151 ккал
20 мин
Для тех, кто любит погорячее — соус с острым перцем!
381 ккал
1 д 3 ч 15 мин
Полезный, вкусный и бюджетный корейский деликатес!
679 ккал
10 мин
Невероятно пикантная и насыщенная. Просто буйство вкуса!
139 ккал
25 мин
Потрясающе вкусная закуска — пальчики оближешь!
158 ккал
20 мин
Научись готовить вкуснейший маринад самостоятельно!
155 ккал
1 ч 10 мин
Приобщайся к китайской кухне, удивляй родных новыми блюдами
446 ккал
10 мин
Оригинальный соус с медом и горчицей сделает обычный салат изысканным!
51 ккал
50 мин
Консервируй маринованные яблоки - отличное дополнение к мясным блюдам!
26 ккал
2 ч
Вкусная пикантная закусочка! Удиви своих близких!
42 ккал
1 ч
Хочешь разнообразить стол? Приготовь такой маринованный лук!
183 ккал
1 д 30 мин
Рецепт прост, а на вкус - настоящий деликатес!
84 ккал
3 д 2 ч 25 мин
Прекрасный вариант закуски! Рекомендуем взять на заметку!
130 ккал
40 мин
Яркий, красивый, вкусный. Просто и быстро.
75 ккал
5 ч
Очень просто, очень вкусно, очень легко, на праздник!
100 ккал
15 мин
Легкий, вкусный, из доступных продуктов, на скорую руку.
168 ккал
50 мин
Классическое грузинское блюдо: вкусное и полезное!
21 ккал
2 ч 10 мин
Просто, быстро - сочная заготовка для салатов или в борщ!
108 ккал
1 д
На скорую руку, из обычных продуктов, праздник каждый день!
94 ккал
12 ч
Таких вкусных грибов вы ещё не пробовали! Просто бомба!
186 ккал
1 ч 30 мин
Красивый, оригинальный, пикантный вкус, без майонеза!
61 ккал
1 д 15 мин
Наивкуснейшие, оригинальные, простые, на праздничный стол!
113 ккал
1 ч
Хрустящий сочный салат наполнит витаминами и настроением!
57 ккал
12 ч
Очень вкусная, из минимума продуктов, украсит любой стол!
83 ккал
3 ч
Маленький секрет, как добиться того самого вкуса!
175 ккал
1 ч
Классическое японское блюдо - что может быть лучше?
104 ккал
4 ч 20 мин
Бесподобно вкусно, оригинально, пикантно, без майонеза!
72 ккал
1 ч 10 мин
Хрустящие, в пикантном маринаде - понравятся всем!
131 ккал
40 мин
Простой, всего из трех ингредиентов, но очень вкусный!
182 ккал
1 ч
Сочные, румяные, ароматные - отлично для дружной компании.
709 ккал
5 мин
Самый быстрый, на скорую руку, получается всегда!
96 ккал
1 ч
Маринованный, без стерилизации, очень вкусный!
31 ккал
50 мин
Удивительно вкусные, хрустящие, для будней и праздников!
127 ккал
2 ч 30 мин
На скорую руку, полезная и вкусная, яркая и простая!
21 ккал
12 ч 40 мин
Очень вкусные, полезные, пикантные, ароматные, хрустящие!
159 ккал
1 ч
Так просто и быстро. Для роллов лучше чем в ресторане!
192 ккал
2 ч
Из обычных продуктов, но очень вкусный! Не оторваться!
58 ккал
2 ч
Из обычных продуктов, бюджетный, ароматный и вкусный!
58 ккал
3 д 40 мин
Яркая, красивая, супер вкусная! Без стерилизации.
84 ккал
1 ч
Очень вкусный, пряный, ароматный! Невозможно оторваться!
89 ккал
15 ч
Хрустящая, пикантная закуска. Невероятное объедение!
46 ккал
3 ч
Домашний хрен - это не только вкусно, но и полезно!
43 ккал
3 ч 30 мин
Оригинальный и очень вкусный - такого вы еще не пробовали!
336 ккал
50 мин
Красочные, яркие, вкусные, аппетитные, на романтический ужин
107 ккал
9 ч 15 мин
Отличный рецепт заготовки на зиму! Очень просто и легко!
92 ккал
45 мин
На скорую руку, невероятно просто и безумно вкусно!
480 ккал
10 мин
Пикантная заправка для капустного салата и не только!
139 ккал
3 ч
Сытный, сочный, с хрустящими овощами и ароматной зеленью!
58 ккал
8 ч
Самая быстрая, на скорую руку, из простых продуктов!
116 ккал
20 мин
Необыкновенно вкусно, очень ярко, полезно, без майонеза!
95 ккал
3 ч 40 мин
Яркий, вкусный, ароматный, к любимому гарниру!
95 ккал
6 ч 30 мин
Удивительно вкусный салат круглый год - попробуй!
145 ккал
20 мин
Очень вкусный, оригинальный, необычный, на скорую руку!
74 ккал
2 ч
Прекрасное блюдо с умеренной остротой и потрясающим рыбным вкусом!
154 ккал
15 мин
Всего 15 минут, и легкий ужин уже на столе!
185 ккал
1 д 1 ч
Очень просто, очень легко, очень вкусно, на ужин для семьи!
102 ккал
20 мин
Вкусный, сытный, быстрый, и полезный - без лишних хлопот!
103 ккал
4 ч 50 мин
Маринованная капуста - универсальное блюдо с потрясающим вкусом!
117 ккал
12 ч
Бюджетная, оригинальная и непередаваемо вкусная!
108 ккал
2 ч
Вкусно, быстро и просто, из обычных продуктов!
120 ккал
2 ч 40 мин
Сочно, вкусно, бюджетно - отличная закуска на скорую руку!
253 ккал
2 д
Бесподобно вкусная заготовка на все случаи жизни - восторг!
70 ккал
15 мин
Легкий и вкусный салат – пикантное дополнение к сытной еде
134 ккал
1 ч 10 мин
Яркий, насыщенный, очень аппетитный и вкусный!
176 ккал
25 мин
Итальянская классика на вашем столе! Порадуйте близких!
95 ккал
5 д
Отличный простой овощной салат, хранится очень хорошо
124 ккал
40 мин
Популярный, очень вкусный, очень простой и быстрый!
157 ккал
8 ч 40 мин
Прекрасная закуска для любого застолья! Быстро и вкусно!
179 ккал
4 ч
Яркий вкус блюда поразит даже самого искушенного гурмана!
46 ккал
14 ч
Готовить просто, получается ярко и аппетитно!
49 ккал
6 ч
Любишь маленькие хрустящие огурчики?Тогда этот рецепт для тебя!
144 ккал
3 ч 20 мин
Оригинальное, острое, пикантное, из обычных продуктов!
196 ккал
30 мин
Невероятное гастрономическое удовольствие! Как в ресторане!
191 ккал
15 мин
С таким маринадом говядина будет сочной и не жесткой!
27 ккал
10 ч 45 мин
Необычная витаминная заготовка,попробуй, очень полезно!
85 ккал
2 д
К фуршету, семейному празднику! Красивая элегантная закуска. Готовь!
24 ккал
7 д 45 мин
Необычный рецепт готовки баклажанов обязательно стоит запомнить!
192 ккал
12 ч
Простой и пикантный мясной салат для праздников!
121 ккал
1 ч 40 мин
Приготовь самые простые и очень вкусные роллы сяке маки!
353 ккал
1 д
Идеально для любителей морепродуктов! Обязательно сделайте!
124 ккал
2 д 40 мин
Отличная идея - разнообразить стол ярким блюдом немецкой кухни!
218 ккал
15 мин
Необычно, просто, очень вкусно, для будней и праздников!
93 ккал
14 д
Приготовление старинного английского соуса - это просто и доступно
235 ккал
15 мин
Ароматная, острая заправка для вкусной корейской моркови!
Быстрый фильтр:
- Салаты
- Супы
- Сыр любой
- Кабачки
- Закуски
- На сковороде
- Шампиньоны
- Выпечка
- Шашлыки
- Селедка
- Борщ
- Мясо в духовке
- Тушеные блюда
- Мясо
- Помидоры
- Болгарский перец
- Рыба
- Домашний соус
- Грибы
- Баклажаны
- Огурцы
- Заготовки на зиму
- Баранина
- Постные блюда
- Мясо на сковороде
- Говядина на сковороде
- Маринование
- Салат с сухариками и курицей
- Салат из огурцов и перца
- Авокадо с сыром
- Груша с сыром
- Салат из зелени
- Салат из тыквы
- Жареная свинина
- Суп Гаспачо
- Шашлык из курицы
- Растительное масло
- Кавказская кухня
- Свиная шейка в духовке
- Соте из баклажанов
- Борщ без мяса
- Горчица